Гречишный виски.

перегон паром?Volcano, 19 Дек. 21, 09:42

Вставка-вкладыш...

какую лучше мельницу взятьVolcano, 19 Дек. 21, 09:42

Обыкновенная зернодробилка "Фермер". В СиВ брал под нее сетки с очком 1 и 2 мм. Сначала пробовал с 1 мм, гречка его забивает при помоле, через 2 мм проходит нормально. Теперь все молю на 2 мм сетке.

Обыкновенная зернодробилка "Фермер"sersaz, 19 Дек. 21, 10:08

с таким помолом можно по белой схеме сделать, если да, то как фильтровать?

Volcano, когда это мучной помол при "белой" схеме применялся? Гречку даже с пивным помолом сутки фильтровать будешь при 100%-й засыпи.

Volcano, проще купить продел, он и дешевле целой гречки, и коекак фильтрануть можно.

а можно поподробней, как именно делаешь?Volcano, 19 Дек. 21, 09:42

Сусло? Вот так, примерно, только половина гречневого солода, половина ячменного.

примерно, только половина гречневого солода, половина ячменного.oleg_v_v, 19 Дек. 21, 15:01

гречку и ячмень сразу смешиваешь, или как- то по отдельности их? И насколько отличается фильтрация этой смеси от чисто ячменного солода?

Volcano, сразу смешиваю, иначе гречишный солод не осахарится. Фильтрация сильно отличается. Может встать запросто. Я не нашел закономерности. Для примера - 30л первой воды ячменного сусла фильтруется две минуты, а с гречей 15 минут, если повезет, и час-два, если не повезло.

проще купить продел, он и дешевле целой гречки..yazyaz, 19 Дек. 21, 14:41

в Ашане пачки продела 800гр по 36руб, разбирают очень быстро.

Sergnikow, надо затариться...

800гр по 36рубSergnikow, 19 Дек. 21, 18:08

Коллега недавно прикупил на авио 5ц гречки за 6000 р - просрочка на месяц. На вальцах молол. Ещё и 10 кульков осталось!

Мне помогло.
Больше НИЧЕГО не буду смотреть и слушать!
ЛИЧНО САМ пробовал (в рот), ЛИЧНО САМ пробовал
ДЕЛАТЬ!

Всём, хороших дней!
Решился между заторами сделать (и сделал) гречневого дистиллята.Раздумываю, теперь, для бочки намешать или в белую употребить?
У пользователей форума прошло уже достаточно времени по постановке гречки в бочку,есть ли какие-либо результаты, плохие или хорошие, хотелось бы услышать.

Всём, хороших дней!
Решился между заторами сделать (и сделал) гречневого дистиллята.Раздумываю, теперь, для бочки намешать или в белую употребить?
У пользователей форума прошло уже достаточно времени по постановке гречки в бочку,есть ли какие-либо результаты, плохие или хорошие, хотелось бы услышать.jgaz-6, 26 Дек. 23, 18:43

Смотря как перегонял. Две крайних заливки:
1) Делал в 10л бочку классическим двойным перегоном, выдержка около 2,5года- и все еще ощущается приторноватый привкус гречки.
2) Вторая заливка была укрепленным до 90-92" на короткой колонне с РПН, выдержка уже почти 3 года, 1,5 месяца назад разбавил прямо в бочке до 42, позавчерашняя дегустация показала очень интересный приятный и "богатый" вкус, незнаю как точнее описать, отличается сразу от любого зерна. Хочу сказать, оно того стОит)
Если на краткосрочную заливку, думаю лучше будет гнать с укреплением под 92-93".ИМХО.

Перегнал по фракциям,прямоток, медь в паровой зоне, как ironman учил в своей теме, пока так и хранится,жду чего там созреет, и думаю, придеться пить в белую или на щепу, 6 литров, с бочкой не буду заморачиваться.

Добавлено через 9ч. 60мин.:

Да, гречишный дистиллят по ароматике превосходит даже рожь!

Решил и я приобщиться гречишному дистилляту.
Исходники греча

И солод пилснер. Соотношение 2 : 1. Схема красная.
Гречу помолол почти в муку.

Солод также. Гречишную муку запарил на 30мин в кипятке с АТС. АТС пришлось использовать двойную дозу, греча слишком вязкая. Потом осахаривание солодом, быстрое охлаждние, ГМ=4 и дрожжи usw-6. В воскресенье поставил, в пятницу брага имела вот такой вид.

Выбродила в ноль.

Первый перегон показал результат ~350 млАС/кг. Брага вязкая, пенится, софексил просто необходим.
Запашок СС имеет весьма своеобразный. -)
Второй перегон.
Запах первых 30-40мл голов был не просто своеобразный, а капец говно. -) Потом стабилизировался на привычный и к 9% от АС запах голов пропал.
Медные колпаки на последних двух этажах колонны тут же приобрели интересный "бронзовый" цвет, переходящий в тёмный. Обычно такой цвет колпаки приобретают после 3-4 перегонов обычной солодо-зернового СС, а тут прям почти сразу. Дистиллят получился ~90%, я бы сказал с приятным запахом. Поставил на щепу.
До перегона

После

Alexx_Any, ты на КК отобрал голов 9% от АС?

ты на КК отобрал голов 9% от АС?oleg_v_v, 22 Янв. 24, 22:48

Да. И, как я уже написал, вонь в начале была страшная, сильно отличалась от привычного запаха голов.

Мне гречишная очень понравилась.
Внезапный фруктовый вкус, не поддается идентификации. Но очень хорош.
Из особенностей по моему опыту:
1) разваривать не надо. Очень сильно разбухает и труднее потом цедить. Отбрасываю на сите. Остаток ставлю на второй доброд. Экономия, времени колоссальна
2) молоть в муку - лишняя возня
3) делал ГОС - получил очень вонючую брагу. Третья дистиляция (не рект!) спасли ситуацию.
На номикаях дольше, но гораздо проще вышло. Результат ни чуть не хуже
Второй перегон на колпачковой 5 этажей
4) Медный пыж использовал на первом и следующих перегонах. Активно чернел только на пераом. Потом чуть-чуть

разваривать не надо. Очень сильно разбухает и труднее потом цедитьWDW, 02 Июля 24, 22:48

ты по белой делал?

Решил и я приобщиться гречишному дистилляту.Alexx_Any, 15 Янв. 24, 14:46

И вполне себе получился -)