Дистиллят на виноградных выжимках

Вчера сделал дробную перегонку, получилось 5,2л. 65%, а вот аромат винограда практически исчез,Leshik, 09 Нояб. 14, 10:56

Знаете, я неплохо попил коньяков в советское время,-и у меня никогда не возникала ассоциация с виноградом, а вот бочка чувствуется.

К сожалению с бочкой я не рассчитал, "Сысоевская" 30л. на такие объемы с кубом 15л. я вряд ли выйду. Придется или продавать или меняться на 10л.   

Сысоевская" 30л. на такие объемы с кубом 15л. я вряд ли выйду.Leshik, 09 Нояб. 14, 18:58

Такая проблема есть. У меня и 15, и 10 есть. Думаю 10 более универсальна. С другой стороны все зависит от исходного сырья (его количества), и "аппетитов". для моих нужд самое то. Вашу бочку только под вино пробовать.

Вашу бочку только под вино пробовать.

Я вином не страдаю. Поэтому буду продавать или менять!

Ребята, помогайте! Чача под угрозой! Создал тему,  ответов  не много, а времени уже нет. [Можно спасти продукт?]

Ребята, помогайте! Чача под угрозой! Создал тему,  ответов  не много, а времени уже нет.

Тут не все понятно: 1) насколько кг. жмыха было долито 10л. воды и 2,5кг. сахара? 2)Сколько дней бродит? 3)При какой температуре? Я определял окончание брожения по осадке шапки и осветлению браги, на поверхности не плавало практически ничего и при налитии в стакан была прозрачной как вино. У меня бродила 15-18 дней при 23-25*С.  

Я вином не страдаю. Поэтому буду продавать или менять!Leshik, 09 Нояб. 14, 21:29

Сам такой. Так что удачи.

Сегодня любопытство взяло верх над здравым смыслом и я с тестем продегустировали моё произведение. Как я уже писал дисцилят после второй дробной перегонки стоит на дубовой щепе с 13.11. Так вот моё да и тестя мнение: " самый обычный самогон". Может конечно после более долгой выдержки что то и изменится, но на данный момент я не впечатлен. Даю ему срок до 15.12, а если не изменит свой вкус на более благородный, то ему прямая дорога в калону и на спирт.

Так вот моё да и тестя мнение: " самый обычный самогон".Leshik, 29 Нояб. 14, 19:18

Вы изначально сделали самогон, дистиллят (нормальный) должен слегка напоминать о самогоне. Кто б чего не говорил, щепа не рулит. Только бочка. Месяц постоит и уже чувствуется.

Вы изначально сделали самогон, дистиллят (нормальный) должен слегка напоминать о самогоне.

То есть? Что я делал не так? Первая быстрая и полная перегонка, вторая дробная с отбором голов и хвостов. На сколько я понимаю дистиллят это и есть самогон или я что то не так понял? 

Нормальный дистиллят и на щепе уже меняет "вкус", наверно захватили немного "голов"или "хвостов", а
щепа их так "не правит", как бочка. Поэтому бочка универсальный и надежный инструмент,- исправит наши
мелкие промахи.

Хвостов захватили, если пахнет " обычным самогоном", то это сивушные масла.

Первая быстрая и полная перегонка, вторая дробная с отбором голов и хвостов.Leshik, 04 Дек. 14, 21:32

Я и на первой дроблю, "слегонца" так, погрубее чем на второй.

Сегодня любопытство взяло верх над здравым смыслом и я с тестем продегустировали моё произведение. Как я уже писал дистиллят после второй дробной перегонки стоит на дубовой щепе с 13.11. Так вот моё да и тестя мнение: " самый обычный самогон". Может конечно после более долгой выдержки что то и изменится, но на данный момент я не впечатлен. Даю ему срок до 15.12, а если не изменит свой вкус на более благородный, то ему прямая дорога в калону и на спирт.Leshik, 29 Нояб. 14, 19:18

Таки не спешите! Две недели -не срок. Как впрочем и месяц, к тому же на щепе а не в бочке.

Добрый день. Есть некоторое количество выжимок(2 ведра),в этой теме не нашел ответов- для нормальной перегонки важно:
гидрозатвор или постоянное перемешивание? у меня получится или одно или другое.
Мезгу надо снимать или пусть бродит до конца? и если запустить процесс брожения в теплом доме, а потом выставить в прохладное помещение, утеплить(сроки брожения не важны)-процесс не остановится окончательно?, пропорцию сахара здесь вычитал 1:5.

Да, "Ангелы" резвятся не хило. Я уже писал, что за месяц улетело 12%монтер, 03 Нояб. 14, 19:03

Мне кажется многовато. Сам в бочке не делал, но говорят 5% в год. Ну это в больших бочках, чем меньше бочка, тем быстрее. Для 20л пару месяцев достаточно. Может подтекает где..