Дистиллят на виноградных выжимках

Karavay, по срокам когда надо гнать много факторов,первый температура,количество и качество выжимок,кол-во сахара которое заложил.
У тебя сахара много,а воды мало (ИМХО) на 6 кг сахара я бы долил 30 литров воды!
нет разовая гонка,это ты не правильно читал! два раза,минимум!
Выжимки ли живые,так заочно и не скажешь.но оживут не сразу,это не дрожжи.Да долей тёплой воды 25*-30* к своему затору,и контролируй температуру окр.среды (где стоит затор) оптимум 20*-25* не выше.

Получил свой первый сэм на виноградных выжимках.При заквашивании браги добавил 2 ч.л. мочевины на 23 литра, что сократило срок выбраживания до 5 дней.Двойной перегонки. Приятно удивлен.Тонкий виноградный запах с кислинкой. Правда, пьется не мягко,так же, как и сахарный.Думаю,что отстоится и мягче станет.Спасибо тем, кто мне помогал советами.

10 кг сахара,40-50 литров воды и ведро выжимок из виноградаMakovka, 04 Сент. 10, 21:13

не много ли воды на ведро выжимок ? ароматика уходит,,,типа второе вино делаем вродь

ODESSA, может и больше у кого какие возможности.Я то делал на Изабелле,а там аромата ого...

По данным санитарно-ветеринарного ведомства,
причиной смерти птиц стало алкогольное отравление - скворцы наелись виноградных выжимок,
оставшихся от производства вина
http://www.segodnya.ua/news/14211934.html
Наверно выжимки и перегонять опасно?

Скворцы ,как и северные народы, не прошли тысячелетнюю адаптацию к алкоголю.Поэтому им простительно так нажраться.Но мы не должны останавливаться.Еще пару тысяч лет такой практики и природа сама о всем позаботится, алкоголь будет обычной пищей и разговоры о его вреде перейдут в область гастрономических предпочтений.

mjStorm, Вот вальдшнепов, фаршированных вишней вымоченной в коньяке, я ел... вкуснотища.., интересно а дрозды с виноградом это тоже деликатес?)

А ты действительно Культурный алкаш.....
Нет, чтоб просто выпить коньяку.
Ты его посредством вишни через вальдщнепа в организм запустил.....
Изысканно и культурно..........

Из своего опыта 20л выварка мягкого виноградного жмыха на 40л воды и 6кг сахара. Шапку жмыха снял и выбросил через 3-4 дня. В форуме прочел за фруктовый самогон и добавил через неделю еще 2,5кг сахара (пробовал что бы сладкий был). Каждый день колотил. Накрыто было плотно 2мя кульками, бродило 4 недели. Окончание брожения не наблюдалось, виномер показал 11.5% спирт. Все перецедил. Выход 7л - 67% (виноградный запах и коньячный вкус присутствует), 6л - 40% (мутновата и пошла на второй перегон). Делал на костре в нержавеечном аппарате. Холодильник проточный, трубочки (не змеевик). Первый раз.

любая доступная конструкция из меди.Либо паропровод хотя бы из куба медный,а холодильник на крайняк нержа.

Makovka, 04 Сент. 10, 21:31

А если в сухопарник медных спералей насыпать эфект будет?

Андрей56, попробуй.но эффект от меди заметин когда она находиться в холодильнике (где идёт тепломассо обмен горячего спиртового пара и холодных стенок дистиллятора)как то так в разрезе сегодняшнего моего опыта.

не повезло скворцам!

Все когда-то в первый раз.Пролежали выжимки дней 10 (не мои точно не знаю,полное ведро).Немного покрылись мелкими белыми точками.Ставить брагу,как на свежих ,или что-то дополнительно предпринять?

jklmn, а что тут можно поделать. Если не жалко сахара на эксперимент, ставить конечно. У меня прошлый год две недели при +20 стояли, правда никаких белых точек. Если побаиваешься, выкинь верхний слой.

если выжимки покрылись белыми точками,такие выжимки вместо с водой лучше пастерилизовать,после чего можно ставить как обычную брагу,добавив в брагу ЧКД,если не пастерилизовать,а сразу поставить, брага может скиснуть.

Из чистых только "левюр"

можно и на левюре,все равно чисто фруктовый не получится,лучше что бы хоть просто сэм получился,запах винограда чуток да останется,все равно это не типа чача,или как вариант ставить на том что есть без пастерилизации,но в этом случае скорей всего скиснет,было уже такое,белые точки это похоже на плесень,лучше для подстраховки все таки пастерилизовать.

Пока правил уже ответили,хотел уточнить сколько левюра вносить из расчета 10кг сахара и 45 воды?

дрожжей добавлять из расчета 200 грамм на 10 кг сахара+45 литр воды,учитывая сахаристость выжимок,можно еще грамм 50 добавить, что бы наверняка перебродило,и заодно что бы долго не ждать пока перебродит.

дрожжей добавлять из расчета 200 грамм на 10 кг сахараborn78, 17 Окт. 13, 20:59

Так это получается,как на обычную, сахарную.Левюр естественно диких задавит.А ради

запах винограда чуток да останетсяborn78, 17 Окт. 13, 20:48

можно и из изюма этот запах вытянуть ,добавив его при второй перегонке.
Попробую рискнуть на диких,или с добавлением небольшего количества Левюра по-утру.Пока форум покурю