Дистиллят на виноградных выжимках

ребята переименовал тему из самогона в дистиллят.Всё таки самогон режет слух (советское прошлое...

 9 сентября отобрал выжимки и забадяжил их. Сначала шапка подымалась к верху "упругая", но современем становилась мягкая и сегодня какая то рыхлая. Т-сусла 25С поддерживал постоянно и каждый день размешивал 2-3 раза. Так должно быть или что-то не так

каждый день размешивал 2-3 раза. Так должно быть  или что-то не такgolubnik, 15 Сент. 10, 12:41

плиз, кто знает...

golubnik, изначально в выжимках было немного мякоти,
дрожжи ее съели, выделяя углекислый газ. Поэтому
шапка активно плавала. Теперь дрожжи хавают кожицу,
добавляя в брагу всякую хрень. Отжимай её скорее!

А им хватит дрожжей ? или добавить. А как при перегонке, там же нужно добавлять выжимки в "мешочке" или теперь будет без них.

 Процедить через мешковину. А если для перегонки, то можно добавить дрожжей прессованных. Или там достаточно диких. Вкукс сусла кисло сладкий.

Ничего добавлять не надо! Если брожение пошло,
то его трудно остановить. Другое дело, что будет
оно небыстрым.

golubnik, я шапку не убирал.то что ты описываешь: сначала рыхлая сверху плавает,потом более влажная становиться,так и у меня было.

А что вы его не называете эдак на западный манер - граппой?Литокс, 10 Сент. 10, 14:37

Нигде не нашёл упоминания о том, что в выжимки при производстве граппы добавляют сахар

как сделаешь свою граппуMakovka, 10 Сент. 10, 14:48

Судя по рецепту, это просто "самогон на виноградных выжимках".

Судя по рецепту, это просто "самогон на виноградных выжимках".Samogon_s, 22 Сент. 10, 16:18

Samogon_s, граппа,как я понял это большое количество выжимок (подброженных),нет не большое,а огромное.И из них например паром выдавливают остатки спирта. но откуда у меня огромное кол-во винограда.Я беру выжимки и добавляю их в качестве источника дрожжей в сах.сироп,называйте это как хотите.

Маковка. И я так делаю сейчас. Как бы сохранить этот источник дрожжей ( выжимки) до нового года.

Замутил 40литров на выжимках после вина(вино стояло 7дней,сегодня снял с осадка,процедил и упрятал в подполье,на тихое брожение,под затвор),развел сироп 1к4,выжимки с осадком,туда и через 1,5часа процесс пошел,в затворе булькатит,значит братва жива здорова,буду ждать окончания,потом на БКМ,надеюсь толк будет...

Как бы сохранить этот источник дрожжей ( выжимки) до нового года.alekslug, 22 Сент. 10, 17:46

а зачем? в новый сезон (если на диких) опять не мытый виноград и в путь.

Замутил 40литров на выжимках после винаdmitriy79, 22 Сент. 10, 21:39

только хотел спросить у тебя что ты со своей Изабеллой что нибудь замутил...а ты отписАл уже.

Получилась средняя корзинка,лоза пока одна,но это и так,небывалый урожай,соку надавил треть ведра.

соку надавил треть ведра.dmitriy79, 22 Сент. 10, 22:27

слезы,зато свои!

цитата: а зачем? в новый сезон (если на диких) опять не мытый виноград и в путь.
 
  Очень хороши дрожжи на винограде дикие. Сохранить не пробовал?чтоб и зимой пользоваться.

Получилась средняя корзинка,лоза пока одна,но это и так,небывалый урожай,dmitriy79, 22 Сент. 10, 21:27

А что уже пора снимать?У меня 4 лозы,но еще с кислинкой.

Так в Краснодарском крае урожай дня 4 тому назад начали собирать,я собрал чуть раньше иза угрозы заморозков,и возможных дождей,а то б все дрожжи нах смыло. Я на востоке живу,но места у нас низкие,пойма реки,туманы стоят как молоко последнее время. Так мой виноград тоже кислит,ниче схавали,они это дело уважают.

У меня 4 лозыЗмияЛов, 23 Сент. 10, 00:45

А сорт какой? И как я понимаю растет лоза не на балконе,где дачка то?Далеко ль от Москвы?

Всегда в первых числах октября собирал,был сладкий.