Дистиллят на виноградных выжимках

При перегонке отделять только головы ?

выжимки откуда? делал вино? использовал дрожжи и какие?Makovka, 04 Сент. 10, 21:08

Завтра собираемся сорвать виноград черный, а потом после брожения отжать без фанатизма выжимки и по твоему рецепту забадяжить и получить продукт. Спасибо.

Я никаких дрожжи и сахара не добавил.

В первом погоне я бы ничего не отделял. Головы и хвосты рубил бы на втором медленном погоне.

Т.е. развел до 15-20% и на медленном огне??? С отделением голово/хвостов.Без всяких х.о.?

Без всяких х.о.?golubnik, 06 Сент. 10, 20:35

ты что х.о все ароматы убьёшь !!!

ты что х.о все ароматы убьёшь !!!Makovka, 06 Сент. 10, 19:38

Makovka А второй раз надо переганять?

второй раз надо переганять?golubnik, 06 Сент. 10, 20:41

ДА.как коллега написал 

В первом погоне я бы ничего не отделял. Головы и хвосты рубил бы на втором медленном погоне.

Получилось 3 ведра выжимок, почти бидон(легкого отжыма) добавил еще 2 бидона воды и бидон сиропа (24кг сахара). Помешиваю по 2-3 раза в день. "Шапка" очень плотная.                                          Вопрос; Как опредилить готовность к перегонке

По вкусу. Вкус кисловатый со спиртовой горчинкой. Сладости нет совсем. Выделение газов прекратилось. Затор осветлился.
Только вот не многовато ли сахара?

Вопрос; Как опредилить готовность к перегонкеgolubnik, 10 Сент. 10, 16:20

только пробовать на вкус.
о,Свин опередил!

у меня кстати сейчас гонится с выжимок чача.Первый прогон с 6 кг сахара 30 литров воды и выжимок ведро точно было (может и более,не помню...) выход 9 литров 38*,поставил на второй перегон, уже капает.

А я только управился.
Но чуть иначе делаю. Свежие отжимки из под пресса, влажные на ощупь, килограмм сто. разделил на три части, долил воды до 100 литров каждую, и по 10 кг сахара добавил в каждую столитровую бочку.

Итак, теперь 200л сока и 300л отжимок стоят. Бродит сок на ЧКД, уже очень активно (вечером вводил дрожжи). В выжимки добавля этим вечером, грамм по 20-30 ЧКД....поглядим, что из всего этого выйдет )))

А что вы его не называете эдак на западный манер - граппой? Самогон на выжимках - как-то тухло звучит.

Граппой, чачей, пиской и одеви он станет после второго погона, и доводки. А счас не пойми что - то ли брага, то ли СС ))))

грамм по 20-30 ЧКД....игорь223, 10 Сент. 10, 16:36

30 даже много,ты какие дрожжи прошлогодние или те что у меня брал для красных вин будешь сыпать?

Литокс,я смотрел в ВИКИ,граппа тоже на отжимках.Так что чача+граппа=ЧАППА 

Прошлогодние, но для красных вин.
Офигенно бродят ))))

 

Только вот не многовато ли сахара?SpankyHam, 10 Сент. 10, 15:26

Как учили на ведро выжимок 10кг.сахара.( Makovka ... как на обычный сахарный самогон: 10 кг сахара,40-50 литров воды и ведро выжимок из винограда)

игорь223, дружище надо будет как сделаешь свою граппу померятся пиписками чачами.На слепой дегустации чач.Только взять любителей дистиллятов,В_Б не пойдёт как дегустатор,только секретарём. только не облагораживать,вот я делал 2 перегона,второй с отбросом головы и через уголь шла.