Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

Так вот и ВОПРОС:
- где меньше шансов словить инфекцию, при сливе-фильтрации-заливе обратно (в свежевымытый ферментатор), или ОСТАВИТЬ в покое всё, что в ферментаторе набралось после первички (включая смолу на стенках, но минимизировав переливы туда-сюда)?

Тимур, Я хочу попробовать просто слить остаток с первичного ферментера в новый с новым суслом.
Дрожжи боевые, думаю заведутся на раз.
Возможно, что и пивные остатки особо не помешают новому пиву (разбраживают же дрожжи на сусле предыдущей варки независимо от сорта вновь сваренного пива)...
Солод закупил, нужно пробовать. Пока мне нужно научиться просто варить много обычного хорошего пива.

Жидкие на ибее куплю, потом начну мучать уважаемых пивоваров про шприцы и глицерин.

ненадо на ебее. надо на morebeeer.com или americanbrewmaster.com

Botinok,  :o А почему?
Например вполне (как мне кажется) достойный селлер.
И дрожжи есть с активатором...
http://stores.ebay.com/The-Bruhaus-Brewing-And-Wine-Supply/Beer-Yeast-/_i.html?_fcid=168&_fsub=1627039012&_jgr=0&_localstpos=&_sid=451246572&_stpos=&_trksid=p4634.c0.m322&gbr=1

Botinok,  А почему?
Например вполне (как мне кажется) достойный селлер.
И дрожжи есть с активатором...
http://stores.ebay.com/The-Bruhaus-Brewing-And-Wine-Supply/Beer-Yeast-/_i.html?_fcid=168&_fsub=1627039012&_jgr=0&_localstpos=&_sid=451246572&_stpos=&_trksid=p4634.c0.m322&gbr=1
SergioXXL, 14 Нояб. 10, 19:00

Лучше брать в специализированных магазинах, т.к. они стараются хранить дрожжи в нормальных условиях. А тут покупаешь кота в мешке

victorchik, Ясно, буду пытаться промывать.
Rust, Ну у них тоже специализированный пиво/вино...

хорошая ссылка. главное чтоб они ферст классом слали, а то дрожжи получатся золотые или надо брать много очень

а вот ферст классом они и не шлют.
если хочешь взять несколько пакетов дрожжей лучше обратись в americanbrewmaster или highgravitybrew

Если взять штук 10 (или сколько нужно оптимально?) разных дрожжей жидких, то какие лучше посоветуете (и где...)?
Пока доедут - разберусь в тонкостях глицериношприцезаморозки...

я не царь, комне лучше на ты...
Я хочу напомнить что дрожжи вообще запрещены к пересылке. Т.о. если рисковать то малыми суммами.
дрожжи лучше брать по 2-3 флакона в одной посылке, чтоб не палиться. просить чтоб их не указывали в названии посылки.
Дрожжи я бы взял следующие.
Айриш эль, хефевайцен или Вайхенштефан, витбировские дрожжи WLP400, и чтонибудь для бельгийского (стронг эль или траппист)
Еще рекомендую взять райские зерна, сушеную кожуру sweet orange и bitter orange и подкормку для дрожжей.
Из оборудования гидрозатвор не булькающий и вот  такую херь http://cgi.ebay.com/...=item2a0bb6e565

А еще на дилэкстриме надо купить весы 0,01-300гр и термометр (там доставка бесплатная)

Botinok, Я не только к тебе обращался, а ко всем читающим тему ...  :D
Термометров/весов запас имеется в наличии.
Хрень купил.
Гидрозатвор такой? И почему не булькоющий?
http://cgi.ebay.com/...=item2308ee9cc3

потому что он не булькает ), Точнее булькает но очень тихо.

Наверное пары кубов хватит сразу на 2л...
Методика неоднократно описана...
Вкратце:
Сусло (плотность 10%) в колбу, мешальник туда же, горлышко обжать фольгой, кипятить 30 мин., остудить, добавить дрожжи и на мешалку... Каждые 8 часов кол-во дрожжей будет удваиваться... Пена спадет (день-два) - остановить.
Дальше по-разному...  либо просто вылить в ферментер, либо отстоять-  слить сусло - добавить сусло - высокие завитки - в ферментер... как-то так...

Тимур, 4yBAK, А вот допустим приедет ко мне пакет с дрожжами Активатор.
На сколько шприцов и каким объемом мне его делить, и как потом (один раз 250 мл, потом сразу на 2л?) правильно размножить?
Хочу завтра сварить сусла литров 10 для разброда. Его потом так-же прокипятить и хранить в холодильнике (5х2л)?

заморозь и все. Или автоклавируй в скороварке, тогда оно сразу гттово будет

А зачем Активатор делить??? Сделай стартер - вот его то и оставь немного, осадишь сытые дрожжики, промоешь (хоть дистиллированной водой а можно и не мыть), наберешь в шприц, добавишь глицерин и... можно морозить...

С активаторами ещё не связывался, не знаю что там и как. Просто делаю по работающей у меня схеме с моими дрожжами, пока всё получалось.
Сусло для разброда замораживаю. У меня обычно на него идёт то, что осталось с осадком после варки сусла. Переливаю в банку и отстаиваю в холодильнике, после чего сливаю сусло в ПЭТ и оно идёт в морозилку.

Ну я думал, по 2 мл поделить и заморозить в шприцах с глицерином сразу сразу, а из одного разводить опять...
Или я опять непонимаю чего...
Пива предстоит варить по 100-150л в неделю, вот и хочу тарится с запасом. А то пока приедут, пока новые закажешь...
Тыкайте носом, в чем я не прав. 125мл активатора можно разделить на 60 шприцов по 2 мл.
Потом каждый из шприцов использовать можно по 2-4 раза. Итого с одного пакета минимум 120 варок по 25л т.е. 3000л.
Или так сделать нельзя? Купил один раз и на год обеспечен. И помочь кому можно будет отправив дрожжиков.
Вон Botinok, добрый человек, перешлет мне дрожжиков, и я кому глядишь доброе дело сделаю.
А вместо покупки новых - глядишь и все виды дрожжей прикуплю.
Если ошибаюсь - объясните в чем.
Я вон купил уже в активаторах:
Wyeast Liquid Yeast -Weihenstephan 3068, 4.25oz (125mL)
Wyeast Liquid Yeast - Irish Ale 1084, 4.25oz (125mL)
Wyeast Liquid Yeast - Scottish Ale 1728, 4.25oz (125mL)
Wyeast Liquid Yeast - American Ale 1056, 4.25oz (125mL)
Но вот когда они еще приедут...

Там в Активаторе будут дрожжи в питательной среде... Не знаю, как они в таком виде-состоянии готовы к заморозке... Вроде морозят сильно сытые, здоровые дрожжи... На теддибире, в библиотеке порыщи... вроде было где-то подробно про активатор-шприцы и т.д.