Как хранить дрожжи замороженными и разбраживать на магнитной мешалке

Уже даже не знаю где и спросить... Как размножить 10гр сухих дрожжей чтоб хватило на 45 литров?

Shunemann,
на 45 и так хватит , чуть дольше стартанет и все
стартер сделай (грам 100 теплой воды с сах или сусла на пол часа-час, чтоб запустились),
а пока разбраживаеш заразишь, и нужен большой объем тары и сусла, в маленькой будут просто жрать и все

грам 100 теплой воды с сахalexis97, 13 Дек. 17, 20:18

вот и "вредные советы" пошли.

Как размножить 10гр сухих дрожжей чтоб хватило на 45 литров?Shunemann, 13 Дек. 17, 20:13

если есть мешалка то  ночь достаточно покрутить в 1-1,5л сусла. если нет то периодически взбалтывать емкость с суслом. А вообще я  делаю так: с вечера кипячу-охлаждаю 100-150 мл воды, регидрирую дрожжи 20-30 мин, потом заливаю стерильное сусло 1л и на мешалку, после фильтрации отбираю еще литр кипячу/охлаждаю и заливаю еще (хотя это и не обязательно, пока пиво варится/охлаждаются дрожжи переходят в активную фазу. лаг-фаза сокращается до пары часов

Shunemann, Я на 40-50л делаю стартер из 1 литра сусла и 1/4 пакета дрожжей.

я делаю 1 пакетик (11гр) на 2кеги по 23л, без всяких мешалок
просто регидрирую в воде с щепоткой сахара или сусла и все, воды без разницы сколько,
да и вообще не обязательно это делать, можно просто всыпать поверх не мешая
а разница в скорости брожения - пол дня, а то и меньше

alexis97, это не значит что так правильно. Вот очень наглядный эксперемент

Serg2000
alexis97
Увы, то что вы предлагаете по количеству дрожжей для данного обьема, пива это мало.(при плотности !2%)
Не советуйте это другим.
Покурите темы, нормы задачи дрожжей для нормального засева, а потом когда разберетесь, вам и флаг в руки.

ничего читать не нужно - это будет правильный совет, на пакетике все написано
можно прислушаться к знающим людям (не комне естестно)
минимум на 25л пива 2мл дрожжей , разбраживается за сутки
рекомендую :
у микробиологов на канале  Inquisitor - Home Brewing (Как правильно  разводить пивные дрожжи дома) смотрим весь канал, патом уже будете правильные ответы писать,
все работает как надо,
замороженные 2 кубика дрожжей сразу в сусло и все дело. намесил 10-20шт по 2мл и в морозилку на год хватит вот и второе дело
тутже и ответ, как размножить дрожжи на много л. и на долго
главное чистая тара

стерильное сусло 1лVint321, 13 Дек. 17, 20:38

Ну а если без сусла то грамм 50 сахара на литр хватит да?

у микробиологов на канале  Inquisitor

8-)

Shunemann, сахар не по феншую

феншуюSerg2000, 14 Дек. 17, 07:41

А какая разница?
Прокипятить сахар в воде минут 5 ...
Не вижу тут причину финшуить.

А какая разница?
Прокипятить сахар в воде минут 5 ...
Не вижу тут причину финшуитьShunemann, 14 Дек. 17, 07:54

Суслика видишь?

Тимур,
А он есть...
Плотностью 1.040 сусло достаточно?

Плотностью 1.040 сусло достаточно?Shunemann, 14 Дек. 17, 09:00

Для размножения лучше не плотное, 9%-10%.
Для стартера лучше приближенное к рабочим условиям.
Сахар совсем не то, что солодовый экстракт (и с точки зрения дрожжей тоже).
5мин кипячения мало, надо хотя-бы 15мин.

Тимур,
Я не спорю.
Просто стартер всегда делал на подсахаренной воде и всегда , все было в порядке!
А тут нужно размножить их и я не хочу напороть.
Спасибо.

У меня 3 литровая банка с крышкой из нержавы и впаянными в нее трубками, на одну из них одевается Мидисарт от использования колбы я давно отказался - неудобно мыть и хрупкая.
Давно планировал тут выложить свою последнюю версию размножения дрожжей на мешалке с аналитикой, т.к. вопросов на эту тему не уменьшается, а вменяемых и полных ответов тоже не густо.Dimonkin, 30 Дек. 16, 12:04

Подробнее не расскажешь?

Сахар совсем не тоТимур, 14 Дек. 17, 14:09

Сделал вчера стартер на сусле.
И на самом деле "сахар" не то.
На сусле шапка красивая в банке стала и примерно через 12 часов гидрозатвор забулькал..
Не то что я с сахаром раньше имел проблемы..

Drozd.88, подробнее гугл и колба карлсберга. А в кратце, обеспложенный фильтром воздух пробулькивает сусло с дрожжами, вызывая насыщение кислородом и перемешивание, вторая трубка газоотвод.

Прочитал всю тему, 45 (сорок пять) страниц, в два захода. Где-то в основании черепа медленно крутится мешалка, относительно плотная суспензию мозгов засеяна ЧК умных мыслей из рекомендованных в теме книг, разбавляемая суслом опыта из постов маститых камрадов. Завитки мозговых извилин стали весьма высокими. Разливаюсь на диван, укупориваюсь одеялом и не спеша карбонизирусь собственными мыслями.