Первая варка пива. Первые вопросы.

UKSUS 52, лей ужо )

Мужики спасибо за поддержку!Произвел дезинфекцию в помещении,выгнал нахер кота и подключил клапан. Грохнул короче ковш с ходу прям залпом и прям епт удивлен!Оно и правда хорошего качества и вкусное и по башке тюкнуло. Я вдохновленный таким счастьем сунул клапан в чистую баклашку и побег к карбону пэт тару готовить.
  В общем разлил 90л в литрушки на карбон и еще 20 в пятерки немного осветлиться. Потом на кухне уже доделаю. 10 литрушек хочу попробовать с дубовой щепой,по 5гр палочки засунуть а 10 в выходные так выжрем-баню истоплю!

Вопрос ко всем: Поставил пиво на балкон где температура подходящая/была/ порядка 18 градусов, и два дня альтбировые дрожжи от гоздавы веселились вовсю, на третий день благоверная решила балкон проветрить, чтоб картошка не запарилась, "..ведь на улице тепло 5 с плюсом...", короче уложила дрожжи в спячку, да так крепко что ГЗ "помер", выровнялся, и ни одной бульки, просидел на попе ровно до конца первички/т.е. недели от варки/, при переливе на вторичку замерил плотность.. 6% при НП 11% правду сказать от вторички уже ничего не жду, еще процент набродит, и на том спасибо /и дрожжам и бабе/, за алкашкой не гонюсь но все равно хотелось бы хотя бы 4-4,2. У кого нить такая ситуёвина была?

СумеречникЪ, дрожжи так просто не уснут.

при переливе на вторичку замерил плотность.. 6% при НП 11% правду сказать от вторички уже ничего не ждуСумеречникЪ, 16 Марта 19, 19:26

Ниче не понял. Я правда годзавой не пользовался но неужто они бродят так быстро что с 11 до 6 за неделю это уже результат от которого ничего не ждешь, тем более если допущено некоторое охлаждение? И вам не надоели эти небулькающие гидрозатворы, ну серьезно, пивоварение это же не сахарный самогон для начинающих.

У кого нить такая ситуёвина была?СумеречникЪ, 16 Марта 19, 19:26

была. 2 или 3 раза. Поднимал температуру, стравливал обязательно давление, взбалтывал бродильник. Дрожжи снова начинали работать. Без стравливания давления почемуто не запускались, даже ири подъёме температуры.

D.S.H, дрожжи бродят при давлении до 8 атмосфер...

Южанин, рассказал про свои случаи. Пока не сбросил давление - не возобновились. Объяснения у меня нет....

dust_31,

неужто они бродят так быстро что с 11 до 6 за неделюdust_31, 17 Марта 19, 00:04

при нормальной закладке дрожжей с 11 до 6% за 3-4 дня с момента задачи дрожжей, это нормально.

при нормальной закладке дрожжей с 11 до 6% за 3-4 дня с момента задачи дрожжей, это нормально.eagle000740, 18 Марта 19, 12:35

при какой температуре? подозреваю при комнатной?) Просто я брожу эли жидкими дрожжами со стартрером, при 12-14. Обычно в этих условиях так и получается 5-6 дней до 5 плотности, вот и не понял почему человек ничего не ждет)

dust_31,

брожу эли жидкими дрожжами со стартрером, при 12-14.dust_31, 18 Марта 19, 17:19

Расскажи для чего эли сбраживаешь при температуре для брожения лагеров?
У меня эли бродят при 18гр.

eagle000740, 12-14 это температура "английского погреба" отлично подходит для большинства элей.

Расскажи для чего эли сбраживаешь при температуре для брожения лагеров?eagle000740, 18 Марта 19, 18:38

лагеры у меня основное брожение бродят в холодильнике при +8, по нижней границе моих дрожжей, при +6 они уже падают.

12-14 это температура "английского погреба" отлично подходит для большинства элей.gogolzmej, 18 Марта 19, 18:54

Это так. Единственное что не очень понравилось бродить при низкой температуре это вайцен, сместился баланс ароматов.

Вечер добрый господа пивовары.
Первая варка и первые проблемы. Сварил 2 кг перемолотого курского светлого солода, добавил хмель перле всего 30г. В конечном итоге получилось где то литров 10 сула. В связи с тем что пока нет посуды залил по 4л в пятилитровые баклашки, а остаток в трехлитровую и примерно разделил 8 г пивных дрожжей safale s-04 разбавленных водой комнатной температуры на три части. В роли затворов использую перчатки.
Вроде даже одна баклашка чуточку побродила и третий день затишье ни одна из емкостей не бродит.
Подскажите как мне лучше поступить? В унитаз не хотелось бы свое начинание смыть. Заранее благодарен за конструктивные идеи

Сварил 2 кг перемолотого курского светлого солодаsuta, 18 Марта 19, 22:23

 Паузы выдерживал какие и сколько? Или только варил?)

Вроде даже одна баклашка чуточку побродила и третий день затишье ни одна из емкостей не бродит.suta, 18 Марта 19, 22:23

Перчатки надувались? Пена сверху была?

Пауза была при 67 час времени. Перчатки одна чуть надулась а две так и не надулись. Пены в двух емкостях не было

Добавлено через 22мин.:

Я так понимаю у меня несколько вариантов.
1. Насыпать неразведанных дрожжей поверх сусла в каждую емкость и ждать с моря погоды.
2. Насыпать разведенных в воде комнатной температуры около 21 дрожжей поверх сусла в каждую емкость.
3. Заново закипятить сусло найти одну емкость для всего и насыпать разведенных в воде комнатной температуры около 21 дрожжей поверх сусла.
4. Вылить в унитаз.
Подскажите какой пункт выбрать.
И если не последний то какие дрожжи купить?

Вылить всегда успеешь.
Если есть где, купи дрожжи куперс, они вообще аццки активные. Ну или s33.
Рассыпь по поверхности по 2 г, объёмы у тебя маленькие, разбраживать смысла нет.
S04 иногда могут капризничать, замечалось.

Подскажите какой пункт выбрать.
И если не последний то какие дрожжи купить?suta, 19 Марта 19, 07:55

ИМХО. Попробуй на вкус, отбери по чуть-чуть шлангом. Если вкус нормальный - применяй новые дрожжи.
Я бы посоветовал самый простой вариант - САФ Момент. Пакетик 11 грамм на весь объём прямо в тех же бутылях.

Попробовал на вкус по кисловатости как полусухое или сухое вино, чуточку скрепят зубы. Раздел поровну на три емкости s33. Буду ждать.
Какое пиво должно стать на вкус перед тем как его декатируют- вносят праймер ?