помощь в выборе аппарата

ребят, купил пчак
чем точить/править???
флудю конечно
https://www.wildberries.ru/catalog/185796009/detail.aspx
но это ж аппарат

SGUN, понять бы, что за сталь?
У меня для правки ножей керамический мусат и деревяшка с наклеенной кожей с двух сторон. на кожу пасту с одной стороны DIALUX Gris, с другой DIALUX Blance
Вообще как кухонник на повседнев не очень, очень толстое лезвие в обухе и спуск не прямой. Так, мясо порезать еще норм, лук шинковать или другие овощи уже будет мучение...

ребят, купил пчак
чем точить/править???SGUN, 29 Нояб. 23, 14:10

Если за эту цену будет хотя бы 65х13 (в описании - нержавеющая сталь) подкаленная - повезло. 95х18 - повезло совсем. Реальное качество клинка будет понятно после разделки мяса на 1-2 плова или аналогичного количества говядины или баранины.
Точить обычным некрупным камнем, никакими мокрыми и т.п. не заморачиваться, править мусатом средней ценовой категории.

Реальное качество клинка будет понятно после разделки мяса на 1-2 плова или аналогичного количества говядины или баранины.CLAMP, 29 Нояб. 23, 14:29

можно попробовать поцарапать стекляшку кончиком лезвия, станет понятно более менее какая твердость

можно попробовать поцарапать стекляшку кончиком лезвия, станет понятно более менее какая твердостьpunisher, 29 Нояб. 23, 14:31

В принципе, да. Однако надо аккуратно, на WB пишут что делали узбеки, кто поручится что кончик не свернется.

Парни, раз пошла такая пьянка- посоветуйте фирмовый нож, именно для кухонных дел. Что-бы заточку держал и был не толстым.

ниодим отодрать не могу
узбеки про пиалу пишут про заточку
у жены есть мусака на ножи для хамонов

Добавлено через 2мин.:

pivnaykus, Дим, кухонные дела разные
глянь португальские JERO
жена на хамон их юзает

посоветуйте фирмовый нож, именно для кухонных делpivnaykus, 29 Нояб. 23, 14:52

[сообщение #13193306]

pivnaykus, мне зашли Tramontina Professional Master

я пчак взял на шурпу/басму/лагман/солянку
делаю редко
так что.... думаю хватит

ниодим отодрать не могу
узбеки про пиалу пишут про заточкуSGUN, 29 Нояб. 23, 14:52

Если магнитится уже хорошо, есть надежда что нержавейка, если это она, подкалена.

Написанное узбеками - это, конечно, да...

В описании ножа на WB буквально: "Клинок выполнен из нержавеющей стали, перекованной из клапана двигателя паровоза." Знать бы еще, где там в паровозе такие клапана!

Понятно, что они воткнули свой паровоз вместо тепловозного дизеля. Если про клапан правда, это сталь 40х10с2м - нержавейка очень условная, т.к. хрома в ней мало 9,5%.

посоветуйте фирмовый нож, именно для кухонных дел. Что-бы заточку держал и был не толстым.pivnaykus, 29 Нояб. 23, 14:52

pivnaykus, Поддержу про Tramontina. Не обязательно из серии Professional, у них и другие серии вполне приличные. Но обязательно надо держать в руках, брать не "заочно".

я пчак взял на шурпу/басму/лагман/солянку
делаю редко
так что.... думаю хватитSGUN, 29 Нояб. 23, 15:03

На это его хватит, даже если он из "паровоза".

флудю конечноSGUN, 29 Нояб. 23, 14:10

так не флуди.Есть же темы
[Ножи]

Урий, пардон,
сенкс старичок совсем уже

по сравнению с кжт и рубашечником - однозначноSGUN, 24 Нояб. 23, 10:03

Теплоемкость воды меняется, в зависимости от того в какой холодильник ее засунуть?))

Maik2407, неа
тока с кжт струей холодрыга течет с дерьмовым резалтом
а с димрота спичка градусов 40
прости, инженерная теплофизика, МЭИ
чуток был в теме

Добавлено через 1мин.:

Урий, не свисти
я в 6 лет в школу пошел

без автоматики строить колонну полноценную дело крайне сложноегурон, 29 Нояб. 23, 12:11

Строить как раз не сложно, при эксплуатации придется подкручивать кран отбора или смирится с потерей производительности. Самая простая автоматика "старт-стоп" делается из магазинного терморегулятора и клапана, второй терморегулятор вырубает нагрев. Этого хватит на первое время.

о чём я выше и говорил

Tramontina Professional MasterАтенон, 29 Нояб. 23, 15:02

почему вот у него не указана закалка стали, как например у

JEROSGUN, 29 Нояб. 23, 14:52

Знать бы еще, где там в паровозе такие клапана!

Понятно, что они воткнули свой паровоз вместо тепловозного дизеля. Если про клапан правда, это сталь 40х10с2м - нержавейка очень условная, т.к. хрома в ней мало 9,5%.CLAMP, 29 Нояб. 23, 15:23

Я делал нож из тепловозного клапана. Он с палец в диаметре и сантиметров 30 длинной. Там нержа, но жаростойкая. Куëтся очень плохо, а закалить я эту сталь так и не смог. Плюнул. Так и оставил в виде заготовки.

pivnaykus, Tramontina Professional Master изготавливают из стали 1.4110
Твердость стали достигает 55-57 по шкале Роквелла.

Если еще не боишься попрограммировать - вообще супер.Vittomin, 29 Нояб. 23, 13:10

да хотя бы скеч заливать уметь. и паяльник держать.