помощь в выборе аппарата

Petter, или с дегазацией. Я перегоняю сразу же как осядут дрожжи. Ну думаю от сорта яблок тоже зависит, я ранетку нашу перерабатываю, жёлтую. Она мягкая сладкая, но выход сока с неё не большой, видимо пектина много в сравнии с крупными зелёными и красными, с которых и выход сока поболее и он гораздо прозрачнее.

Винни-нюх, получается в этом и проблема, я обычно перегоняют по весне, выдерживаю до полугода. В теории не должно быть пенообразования. Пересмотрел много разного, все же народ утверждает, что аромата больше сохраняется и он чище чем при кубовой перегонке.

получается в этом и проблема, я обычно перегоняют по весне, выдерживаю до полугода. В теории не должно быть пенообразования.Petter, 07 Авг. 24, 11:47

ранетку не сохранить - на ветке гниёт. Очень рыхлая. Поэтому сразу в переработку как созревает Весь смысл- она халявская))). Я за сезон максимум кг 250-300 пеработаю- чисто вкусняшка к новому году и 8 марта)

Добавлено через 1мин.:

все же народ утверждает, что аромата больше сохраняется и он чище чем при кубовой перегонке.Petter, 07 Авг. 24, 11:47

ну так и я о том же...

все же народ утверждает, что аромата больше сохраняется и он чище чем при кубовой перегонкеPetter, 07 Авг. 24, 11:47

не варится в кубе, а если правда что во фруктовой ароматы в головах то всё так и есть, всё останется и без варева.

Petter, аромата столько же, просто его компот не глушит...

Добавлено через 3мин.:

а если правда что во фруктовой ароматы в головахgxtkjdjl, 07 Авг. 24, 11:57

в головах ароматика. Головы отбираю ректом,и приходится сидеть и ловить вкусняшку чтоб потом её добавить...

Хотелось бы получить совет по выбору конкретного железа именно для грамотной перегонки проспиртованного сырьяErny, 03 Февр. 24, 11:55

Самый простой куб с самым простым дистиллятором. Но!... Какого качества у тебя спирт? Насколько известно, хороший спирт достать не просто. А на суррогате делать мацерат - самоубийство.
Как самостоятельно делать качественный спирт - тема отдельная и долгая. Закрыть тему нужно дистилляцией ректификата. Я это делаю так:
Разбавляю спирт до питьевой крепости в ёмкости 10 л. Выливаю в куб + ещё 10 л воды + ещё 10 л воды (+ любые вкусы, но объём не должен превышать 30 л). перегоняю в первоначальную 10-литровую ёмкость до полного наполнения. Остаток выливаю в каналью.
Получаю не только качественную сортировку, но и мацерат.
Да, головы немного нужно отбирать и первоначальную крепость увеличивать. Допустим, нужно получить 40%, заливаем 10 л 42% сортировки.

Разбавляю спирт до питьевой крепости в ёмкости 10 л. Выливаю в куб + ещё 10 л воды + ещё 10 л воды (+ любые вкусы, но объём не должен превышать 30 л).Лесник 2, 01 Сент. 24, 20:47

Что же ты так сложно изъясняешься? Написал бы: "разбавляю спирт до 13%" (Надеюсь, питьевая крепость - это 40%?). И почему объем не должен превышать 30 л? А если куб 50? А если 100?
Порыскал по твоим постам. Плов, уха, холодец, анекдоты... Где ты своего докторства наук достиг - хз. Но вот мнение по текущей теме:

Я вообще удивляюсь: почему до сих пор его посты обсуждаются. Ведь, видно же, что чел ни дистилляцией, ни ректификацией никогда и близко не занимался. Из интернете (даже не из книг) выхватывает всякую лабуду и тащит на Форум.Alcoprofan, 07 Янв. 24, 08:20

С этим согласен. Уважаемый, иди в кулинарию. Там ты Бог. Сталик Ханкишиев - никто.

Казан Сталика работает 37 лет. Публикации его - с 2000 г. Я начинал сознательно готовить плов году так в 1984-85. Не могу утверждать, что Сталик учился у меня, но могу уверенно сказать, что я не учился у него!Лесник 2, 07 Янв. 24, 04:43

Перефразирую анекдот. Сталик Ханкишиев - мелкий интернет-блогер времен Лесника 2.

Порыскал по твоим постам.АФГ 67, 01 Сент. 24, 22:00

Это уже достойно уважения! Выводы вот только заставляют сомневаться в компетенции. Одни мнения и никаких фактов. Это настораживает. Очередной троль? Но не буду торопиться с выводами, загляну в профиль.
Тем – ноль. Сообщения недосмотрел – нудно! Обсасываешь то, что давно высрано! Я имею в виду твою ревизию классического ректа, разбор деталей, не имеющих существенного значения или давно решённых теоретиками винокурения.
Похоже на подсознательную манию величия, хотя «Я не претендую на звание знатока. Тусуюсь исключительно в теме для новичков». Это ложь!
Пометки с твоими ошибками:
Путаешь ИА с хвостами
При ректе хвостов (подхвостников) высокая спиртуозность не нужна
Дрожжи без холодильника – только в вакуумной упаковке
РК лучше 3”
По поводу моих сообщений в кулинарии. Их процент невелик. Посмотри профиль dorogoff – он доцент, но ни одного поста по теме)
Мне нечего тебе возразить по фактам. Обсасывать деления термометров и ареометров, количество граней у СПН… - извини, пустое. Как и всё в твоих сообщениях.
Незачётный высер.

Лесник 2, Вот тебя зацепило))). Ну давай по порядку, раз уж ты решил наехать;).

Тем – ноль.Лесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

Похоже на подсознательную манию величияЛесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

Реально? Такие выводы?

Я имею в виду твою ревизию классического ректаЛесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

Можно чуть подробнее, с цитатами, самому интересно.

«Я не претендую на звание знатока. Тусуюсь исключительно в теме для новичков». Это ложь!Лесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

В чем ложь? Если бы ты привел мою цитату так, как я привожу твои, то было бы видно где и когда она была написана. А написана она год назад в ответ на приставания небезызвестного Rerivera в теме "Первый раз работаю с ректификационной колонной". А в теме ректификации я всего 2 года, поэтому еще раз: хотелось бы цитату про

Я имею в виду твою ревизию классического ректаЛесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

. Теперь про мои ошибки.

При ректе хвостов (подхвостников) высокая спиртуозность не нужнаЛесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

Можно поподробнее про ректификацию хвостов ректификации? И что такое подхвостники? Я писал про ректификацию предхвостий полученных при ректификации в темах про ректификацию. Но ты, наверное, не понял? Или передернул? Я уж помолчу про

высокая спиртуозность не нужнаЛесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

.

Дрожжи без холодильника – только в вакуумной упаковкеЛесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

Пользуюсь сухими "Белорусскими спиртовыми". Лежат в шкафчике открытыми по несколько месяцев. Не подводят. Странно, правда?

РК лучше 3”Лесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

Во-первых, где я писал, что хуже? А во-вторых, вот прямо во всем? Не зависимо от объемов и др. индивидуальных факторов? Так что мнение

Из интернете (даже не из книг) выхватывает всякую лабуду и тащит на Форум.Alcoprofan, 07 Янв. 24, 08:20

очень похоже на правду))). Ну и мое любимое:

Шизика Ханкилаева нужно сравнивать с маразматиком Лазерсоном.Лесник 2, 19 Июля 24, 00:16

))))) а

Похоже на подсознательную манию величияЛесник 2, 02 Сент. 24, 11:32

у меня))). Ладно, удачи тебе в твоих длинных, витиеватых постах, где спирт до 13% разводят по схеме

Разбавляю спирт до питьевой крепости в ёмкости 10 л. Выливаю в куб + ещё 10 л воды + ещё 10 л водыЛесник 2, 01 Сент. 24, 20:47

А с чего это Илью Лазерсона маразматиком поименовали? Ну да, форма изложения у него забавная, кому-то нравится (мне), кому-то нет. Но на кухне я уже много лет пользуюсь его советами и рецептами. Не поверите, но не было ни одного прокола. Почему маразматик? Или это про другого какого-то Лазерсона?

Sonologist, не обращай внимания
осеннее обострение раньше графика началось
"кругом одни пи...., один я д"Артаньян"

Да уж. Верну разговор в тему выбора!
Коллеги, подскажите пожалуйста в выборе 2-х дюймовой колпачковой колонны (не обязательно медной)!
Пожелание: 7 этажей, выход 2 дюйма, можно сразу и узел отбора для неё. Хочу ароматный дистиллят для белого пития с хорошим разделением и для настаивания на щепе.
Лучше с Озона или ВБ. Может кто работает с какой?
Присматривался к производителю МЗБО pro cap, какие нюансы в ней?

7 этажей, выход 2 дюйма, можно сразу и узел отбора для неё.Zenon, 03 Сент. 24, 13:19

СиВ, Д80...

sersaz, на Озоне не встречал их. Может плохо искал...

в выборе 2-х дюймовой колпачковой колонныZenon, 03 Сент. 24, 13:19

IMHO конечно, но 2х дюймовая колпачковая колонна это профанация.
Не менее 3х дюймов. (Себе сделал 3.5 дюйма)

Zenon, будет лучше, если возьмёшь две пятиэтажки, одна из них медная. Такая комбинация более универсальная.

Хочу ароматный дистиллятZenon, 03 Сент. 24, 13:19

с хорошим разделениемZenon, 03 Сент. 24, 13:19

Ты уж определись ты за красных или за большевиков

Ты уж определисьTerminatorN2, 03 Сент. 24, 16:32

мы махновцы!
Ну можно же убавить тарелок.
Сейчас делаю ОтГабри, но хочется менее хвостато. Пробовал раньше обрубать, идет перекос во вкусе (привычном) сорри за оффтоп

Zenon, а какие хвосты на отгабриэливании?
ты ничего не перепутал?

А с чего это Илью Лазерсона маразматиком поименовали? Ну да, форма изложения у него забавная, кому-то нравится (мне), кому-то нет. Но на кухне я уже много лет пользуюсь его советами и рецептами. Не поверите, но не было ни одного прокола. Почему маразматик? Или это про другого какого-то Лазерсона?Sonologist, 03 Сент. 24, 08:44

Я сам смотрю Лазерсона, учусь, разумеется. Но, в отличие от тебя, вижу его ошибки. Лазерсон не умеет готовить ни одного национального блюда. Его эталон - классика. Он всё подгоняет под её стандарты. Он - безусловный лидер среди блогеров. Но, находить у него ошибки, - значит расти самому. А ошибок у него много. Попробуй поискать сам. Шаблоны на оригиналы тебя устраивают?

Добавлено через 5мин.:

Sonologist, не обращай внимания
осеннее обострение раньше графика началось
"кругом одни пи...., один я д"Артаньян"SGUN, 03 Сент. 24, 08:51

Закусывай, коллега. Я с удовольствием читаю твои опусы, но их столько, что возникают сомнения...сам понимаешь какие. В психологии они описаны. Но есть вопрос по теме: когда успеваешь заниматься винокурением? Или п.здёшь важнее?

Добавлено через 5мин.:

а какие хвосты на отгабриэливании?
ты ничего не перепутал?SGUN, 06 Сент. 24, 08:32

Не мути воду. Всё отгабриэливание основано на борьбе с хвостами. Последовательные прямогоны для чего? Ладно, не знаешь разницу между НДРФ и Протостиртом - тебе простительно. Но пороть чушь не надо. Это уже за рамками шутовства