Пивное оборудование

я шприцом добавляю прокипяченый сироп. удобно и более-менее точно.
andrey--, 04 Сент. 13, 10:57

А ка ты расчитываешь количество сиропа в мл? Сколько добавляешь воды? И как долго кипятишь сироп?
К примеру, в бутылку идет праймера 5гр, итого на розлив нужно 370 гр сахара.

Тут без промежуточной емкостиDmitros, 04 Сент. 13, 11:06

А чем тебя это смущает? Я переливаю отбродившее пиво в варочник (он то у тебя точно свободен, или используешь его и как ферментер?), добавляю сиропа, а оттуда разливаю.
Также поищи в пивоваренных темах: кто-то из коллег добавлял сироп прямо в ферментер и снимал с осадка.

А ка ты расчитываешь количество сиропа в мл? Сколько добавляешь воды? И как долго кипятишь сироп?
К примеру, в бутылку идет праймера 5гр, итого на розлив нужно 370 гр сахара.
Dmitros, 04 Сент. 13, 11:09

прикидываю объем на розлив, отвешиваю на весах сахар, отмеряю воду и в ковшик на плиту. кипит- да когда как, минут 5-10. а потом шприцом брызгаю в каждую бутылку)
расчет тоже +/-, 7 грам и 10 мл воды, на литр пива 15 мл сиропа.

Всем спасибо, буду думать и предпринимать шаги в нужную сторону.

Вопрос связан с дезинфекцией, кто-нибудь после обработки щелочью оборудования обрабатывает все слабым раствором уксуса? Не надуксусной кисоты (у нас ее нет) а именно уксусом? Или у кого какие способы нейтрализации щелочи?

Dmitros, А зачем ? Прекрасно водой смывается .

Dmitros, А зачем ? Прекрасно водой смывается .
gogolzmej, 04 Сент. 13, 12:26

Так я сейчас делаю, но местные посоветовали дополнительно нейтрализовать щелочь. И пользуются при этом уксусом.
Думаешь не стоит заморачиваться?

Dmitros, Не стоит . Если стоит вопрос экономии воды , на больших производствах замеряют РН промывной воды на сливе .

а про конструкцию парогена есть где посмотреть/почитать? а то информация обрывками... то про трехходовый кран, то еще чего, а целостного описания нет...
есть скороварка, есть тэн. нужно просто врезать тэн и кран на выход пара?

andrey--, ты поищи, про ПГ много написано. Но кран ставить на выход пара - нельзя: ба-бах может случиться. У меня стоит 1/2" тройник: взрывной клапан, манометр и выход на нержгофру.

да то-то и оно, что написано много, но все в контексте чего-либо. а мне б как в темах про "мое оборудование", где все расписано детально...
лан, пойду еще поиск помучаю...

Вот мысль меня посетила нашла  этот пост
[сообщение #11533062]
теперь хочу сделать из такой бочки

она по сертификату подходит для нагрева до 80С, а нам нужно 74С
и на виски зерно удобно заваривать, объем позволяет

А чем нужно утеплить???

Ksyusha, если культурно и красиво - продаётся вспененный полиэтилен. Есть самоклеющийся, есть фольгированный. Максимальная толщина - 2 см. Чем больше слоёв, тем лучше теплоизоляция.

Ksyusha, можно утеплить старым шерстяным одеялом, если есть бесхозное. До некоторых пор я сам так делал. За час градуса на 2-3 упадёт температура, не критично.

ALBU72, да, но одеяло не технологично...., хочется, чтобы все было культурно, мылось, сушилось и красовалось

интересно, а если сделать теплоизоляцию трубки, на стыке с бочкой, параген она выдержит или поплывет как свеча?

Ksyusha, так посмотри как на оборудовании от Дмитрия (Отца-героина) сделано, у тебя же вроде есть. Вот так же и сделай.

так посмотри как на оборудовании от Дмитрия (Отца-героина) сделано, у тебя же вроде есть. Вот так же и сделай.gran, 24 Сент. 13, 18:24

у меня такого нет, ...ПОКА....,
но хочу сделать также, но бочка пластиковая, пар ее расплавит если без термопрокладки, но на пару классно поднимать температуру, что для всех пауз доливом воды проблематично, но пока для моих пивных начинаний достаточно, а стремиться буду к Диминым масштабам

у меня такого нет, ...ПОКА....,
а стремиться буду к Диминым масштабам
Ksyusha, 24 Сент. 13, 18:27

Да бочка так то не очень скромная.
Силикон, в качестве прокладки, а проще наверно погружной барботер. Прошла последнюю паузу, вытащила барботер, ну дальше тебе виднее, или опять-же погружной чиллер, или ждать, но с таким объёмом - это надолго.

Ksyusha, одеяло очень технологично, если его резинками (кольцами) на бочке закреплять. Это я к тому, что если это временный вариант, то лучше не тратиться на специальное утепление.
Пар можно подавать через верх.