Пивное оборудование

Было взято два одинаковых пластиковых ведра, одно из которых служило ферментером и, в дальнейшем бродильником, а второе - ситом. То есть с помощью шуруповерта насверлено в дне отверстий за три минуты штук 100.
yakiman, 04 Мая 14, 07:02

yakiman А каким сверлом (диаметр) наделали дырок d2-3? А ведро (сито) обычное, для пищевых продуктов использовали?

Затея с гофрой ушла на задний план. Выбор остается за медью.

yakiman А каким сверлом (диаметр) наделали дырок d2-3? А ведро (сито) обычное, для пищевых продуктов использовали?
egonja, 04 Мая 14, 09:06

Ну ты видел стандартный бродильник пластиковый, например такой?

Так вот, нужен второй точно такой же, только без атрибутики в виде термометров, кранов. Продают там же, где бродилки. Например в НП. Стоит, кажется рублей 300. Диаметр сверла я не измерял, просто взял показавшееся мне нормальным, думаю, от 2,5 до 3 мм.
Одно ведро вставляется в другое до самых ручек, что обеспечивает некоторый зазор над краном и именно в этот зазор фильтруется затор.
И еще. То, о чем я говорю по поводу фильтрации - не религия. Скорее нонсенс. Я верю в людей, и лично знаю тех, кто фильтруют медными трубками, фальшдном и т.д. Другое дело, что у них, видимо прямее руки и потому нет проблем с фильтрацией. Каждый ищет наиболее подходящий именно ему, способ, устройство. И, если в результате поиска ничего не находится, он достает с полки сито из пластикового ведра. Думаю, именно такие моменты принято называть Просветлением, Озарением и Счастьем.

А пластиковое сито из ведра было доведено тем временем до совершенства.....то есть опять на помощь пришло гениальное открытие человечества - шуруповерт.....и просверлено еще штук 200 отверстий на боковой поверхности ведра... для улучшения обмена сусла с затором....yakiman, 04 Мая 14, 07:02

Александр  расскажи поподробней, на каком расстоянии от дна
сделал дырки, диаметр сверла, на сколько улучшился теплообмен.

Александр  расскажи поподробней, на каком расстоянии от дна
сделал дырки, диаметр сверла, на сколько улучшился теплообмен.

алексей казань, 04 Мая 14, 10:32

Ну, во-первых ими полностью покрыто дно, во-вторых боковины я сверлил, отступив 2 см от дна и где-то 10 см от верха. Сверлил по окружности ведра. Теплообмен улучшился на 32, 67%.

http://www.avito.ru/...pu-200_45966651    Друзья а этот прибор похож на заторник, варочник, сусло варить. Ваше мнение? И еще 30 литров, цена детская  http://www.ecwater.ru/collection/nalivnye-kipyatilniki/product/kipyatilnik-nalivnogo-tipa-ksitex-ml-25-b-30l  ну и еще 40 литров  http://www.trapeza.ru/goods/91134/

Если я х....ню написал, подскажите пжл. Вроде все подходит. Кипятильник, настольный, автономный, с терморегулятором и термометром, емкость 40 л, нерж.сталь

Для домашних мини варок очень неплохое решение, только добавить в эту систему необходимо либо фильтр из медной трубки с пропилами, либо чтобы совсем цевильно выглядело корзину под солод. В конце затирания корзина вместе с дробиной удаляется, а сусло варится дальше.

Для домашних мини варок очень неплохое решение, только добавить в эту систему необходимо либо фильтр из медной трубки с пропилами, либо чтобы совсем цевильно выглядело корзину под солод. В конце затирания корзина вместе с дробиной удаляется, а сусло варится дальше.
fandorin, 07 Мая 14, 21:46

Фильтр, чиллер и корзину из мелкой сетки или без нее, мешалку из дрели в крышку. Сливаем, чистим, заливаем и далее варим. Терморегулятор от 30 до 100 гр, ставить паузы.

Мешалка при таких объемах не нужна, при перемешивании веселкой (веслом) ты видишь какие комочки нужно вовремя размять, растолочь, растереть, а мешалка этого не увидит. ИМХО Опять же эстетический вид пострадает при добавлении в конструкцию мешалки. Викторчик варит по 250 литров за варку и перемешивает в ручную, так эффективнее.

Вот такое оборудование для микроварок на 30 литров используют наши друзья из Германии, очень похоже на то что ты упоминал выше: http://www.hobbybrauerversand.de/Einkochautomat-18kW - ценник 119 евро,
http://www.hobbybrauerversand.de/...-mit-Ablaufhahn - ценник 189 евро.
Можно найти и дешевле минус НДС 15%(+-1%).

Мешалка при таких объемах не нужна, при перемешивании веселкой (веслом) ты видишь какие комочки нужно вовремя размять, растолочь, растереть, а мешалка этого не увидит. ИМХО Опять же эстетический вид пострадает при добавлении в конструкцию мешалки. Викторчик варит по 250 литров за варку и перемешивает в ручную, так эффективнее.
fandorin, 07 Мая 14, 22:27

Вот видишь еще проще, мешалка не нужна. А я и не претендую на 250 литров, я и думал кастрюлю покупать литров на 40-50, думаю варить дома. Как раз собрался заняться пивоварением. Так если все подходит почему наши еще не пользуются этой штукой, а по старинке продолжают мешать сусло кипитильником и мерить температуру градусником периодически. А здесь почти готовый аппарат по цене кастрюли.

Ну не совсем цена кастрюли, например у меня заторник и варочник на 50 литров, а это уже разница в 20 литров. Я покупал их за 1500 рублей каждый (из алюминия). Кстати на форуме присутствуют скептики и противники алюминия,а после ознакомления статьи Виктрочика о его поездке в Германию и посещении тамошних пивных заводов, на некоторых из которых еще с 1960-х годов стоит оборудование из алюминия я потерял все сомнения по этому поводу. Так что глубоко не копаясь на поверку выходит, что простое оборудование стоит дешевле в 2-3 раза чем модный китайский чайник термос.

Что покупать кастрюлю литров 40-50 и варить на газу или такую штуку 40 литров, цена почти одинаковая, об экономии электричества или газа мы сейчас не говорим. Очень интересно мнение пивоваров.

усложнение конструкции не всегда на пользу.
вот сгорит тен- где новый искать? да еще окажется, что фиг разберешь для замены...

Ну не совсем цена кастрюли, например у меня заторник и варочник на 50 литров, а это уже разница в 20 литров. Я покупал их за 1500 рублей каждый (из алюминия). Кстати на форуме присутствуют скептики и противники алюминия,а после ознакомления статьи Виктрочика о его поездке в Германию и посещении тамошних пивных заводов, на некоторых из которых еще с 1960-х годов стоит оборудование из алюминия я потерял все сомнения по этому поводу. Так что глубоко не копаясь на поверку выходит, что простое оборудование стоит дешевле в 2-3 раза чем модный китайский чайник термос.

Я в Германию не ездил, по заводам не ходил, я за нержавейку, без обид, так что и кастрюлю я собирался покупать из нержи.
fandorin, 07 Мая 14, 22:40

усложнение конструкции не всегда на пользу.
вот сгорит тен- где новый искать? да еще окажется, что фиг разберешь для замены...

andrey--, 07 Мая 14, 22:43

Так это со всей техникой дома может случится, возьмет и сломается. Гарантия, мастеркие, ничего нового.

fandorin "чем модный китайский чайник термос"- За модой я не гонюсь, что я стилист что ли какой

На афанасии до сих пор пиво в алюминиевых танках сбраживают так что ничего в этом металле такого нет. На мой взгляд вредность этого металла была раздута для популярности изделий из стали.

На афанасии до сих пор пиво в алюминиевых танках сбраживают так что ничего в этом металле такого нет. На мой взгляд вредность этого металла была раздута для популярности изделий из стали.
Verder, 07 Мая 14, 23:07

Спорить не буду, это мое мнение. Давайте еще в эту тему задвинем ректификацию-дистилляцию=вечный диалог. Вот по поводу аппарата скажите, интересно мнение форумчан.

Что покупать кастрюлю литров 40-50 и варить на газу или такую штуку 40 литров, цена почти одинаковая, об экономии электричества или газа мы сейчас не говорим. Очень интересно мнение пивоваров.
vova200272, 07 Мая 14, 22:41

Скажу, чем плох кипятильник.
1. При ближайшем рассмотрении, кипятильник, который выдают за 40-литровый, часто оказывается 30-литровым. Обязательно убедитесь сами в словах менеджера, т.к. тот сам точно не измерял. Возьмите рулетку и измерьте объем.
2. Кипятильник с терморубашкой на 40 литров очень трудно найти. Если даже вы находите именно такой......позвоните и узнайте у менеджера. Он вам ответит, что раньше были такие, сейчас корпус состоит из одной полосы стали.
3. Если вы нашли отменный кипятильник на 40 литров и с рубашкой, обязательно поинтересуйтесь, в нем ТЭН контактирует с жидкостью или нет. На сайтах обычно пишут, что нет, а оказывается - контактирует. Фик с ним, с пригоранием, но мыть оборудование будет значительно труднее да и сам ТЭН, не предназначенный работать в агрессивных средах обязательно будет окисляться.
4. Термостат, установленный на таких агрегатах не годится для поддержания температурных пауз и работает в диапазонах +\- 10 градусов, т.к. для чая или кофе это не принципиально. Придется обязательно докупать другое устройство для задачи температуры, либо не пользоваться дефолтным вовсе, включив его на максимальную температуру и следя за термометром.
5. ТЭН в 2 кВт хорош тем, что устройство можно пользовать в городской квартире. Но для быстрого нагрева 40 литров воды, хорошо бы, чтоб мощность была бОльшей, при этом регулировалась плавно, а не включением-выключением. Это означает, что если даже использовать штатный ТЭН, то хорошо бы установить контроллер с тепловым реле, регулирующим температуру напряжением на ТЭНе.
ПС. Все написанное выше - результат долгих поисков по интернету подходящего кипятильника, автоматики к нему, с последующим отказом от этого красивого бака, у которого после доработки остается один корпус и приобретением обычного котла из нержавейки. Всё можно доделать, переделать, усовершенствовать, просто на это катастрофически не хватает времени.

Понятно, не хватать первый встречный, ну а далее посмотрим.Спасибо за инструкцию.