Пивное оборудование

Имеется холодильник для дистилляции (используется для сэма). Паропровод из медной трубки.
Вопрос следующий. Можно ли его использовать в качестве проточного чиллера для охлаждения сусла?Настырный мардвин, 18 Марта 15, 13:41

Мой опыт. Но не по пивному суслу. Требовалось поставить затор на барде. Куб с бардой Т около 100°С. Опустил трубку с холодильника (1,1м нержи 10х1 трубка) в куб, с другого конца с пережималкой в емкость. Если без пережималки - бежит ну очень горячая с холодильника. Отрегулировал поток для получения Т барды примерно 30-32°С. Струйка бежала чуть толще спички. Т.е. процесс далеко не быстрый. Но гораздо быстрее чем естественное остывание или в ванной.

процесс далеко не быстрый. Но гораздо быстрее чем естественное остывание или в ванной.0leg, 20 Марта 15, 06:58

Поддерживаю.

до 38Настырный мардвин, 19 Марта 15, 19:45

      И что ? Ты охлади как положено , до 18 , потом время огласи .

...сначала вопросов на пальцах(без схемы, фото, видео) назадают, затем усомнятся в правдоподобности ответов/советов, затем проведут опытные испытания(хотя это с самого начала можно было сделать) и то не до конца - и все дураки в итоге)))
я люблю людей! ))))))

mega80,
Благодарю за высказанное мнение

gogolzmej, скажи плз, почему 18? Я тоже удивлся про 38, но это макс т–ра для выживания дрожжей (правда имхо если их греть до нее, а не сразу кидать). Но вообще тут советуют 20–25 (Викторчик).

gogolzmej, скажи плз, почему 18?Лёлик18, 20 Марта 15, 12:25

Я тоже считаю, что гогользмей специально ставит перед новичками невыполнимые задачи, а потом сидит, довольный, мурлычет мурку и попивает пивко......представляя, как новички мудохаются;))))))))))) Лёлик, простите за фамильярность, Викторчик рассказывал о методике приготовления пива для самых маленьких как бы....А гогользмей давал совет, чтобы пиво было еще лучше. Ну, то есть, после того, как ты научился делать напиток при комнатной температуре......вполне можно уже что-то улучшать, в том числе и снижением температуры брожения. Ничего плохого гогользмей не хотел.

Лёлик18, Старт на 25 хорош для зерновой браги . Для пива ( за редкими дрожжами ) это не пойдет .

Пипец, а можно подробнее? Думал s04 надо на 20—25 стартовать???
И что улучшает понижение?

И что улучшает понижение?Лёлик18, 20 Марта 15, 15:33

органолептику, ясен перец

Добавлено через 1мин.:

есть еще побочный эффект - пены меньше, актуально для тех, кто хочет выжать побольше из своей бродилки

Добавлено через 3мин.:

ЗЫ
но честно по мне 18 несколько маловато все-же
S-04 я стараюсь стартовать с 20-22, может можно было бы и больше (хотя бы минимально рекомендованные 23), но тогда у меня пена вылазит

gogolzmej, Настырный мардвин, Ну даже не до 18, а до 20. У меня 40л сусла чиллером погружным остывает с 100 до 40 столько же времени сколько с 40 до 20. Если врубать перемешивание сусла на 40 градусах - то 2/3 от того времени

Друзья, совет охлаждать сусло до 18С с последующей задачей дрожжей имеет простое технологическое объяснение.
При соблюдении нормы задачи дрожжей и стабильной температуры в "отделении брожения", начале активного брожения, температура бродящего сусла поднимается на +2С..+3С.
Это нормально, и у всех так.
Т.е. охладив сусло до +18С, внеся дрожжи - вы получаете температуру брожения 18+2(+3С)=20..21СС - наиболее комфорную "усреднённую" температуру работы дрожжей (+18..+24С - в среднем. Ноттингемы - не в счёт).
Такие дела

Ускоряя время основного брожения в днях, вы удлиняете срок созревания молодого пива в неделях...А зачем???

Ускоряя время основного брожения в днях, вы удлиняете срок созревания молодого пива в неделях...mega80, 20 Марта 15, 18:13

Это почему так???Объясни,плиз...

Объясни,плизCOLPAC, 20 Марта 15, 18:57

Вопрос был индивидуальным, но позволю себе..... Не полезные компоненты (эфиры, кефиры, метанолы, фенолы, толуолы с альбуцидами и трихомонадами и т.д., перечень лучше узнать у химиков-технологов), наброженные при высокой температуре будут дольше дезактивироваться остатками дрожжей и естественным "периодом полураспада". Ну, то есть, что-то победят дрожжи......а что-то умрет само, т.к. время - один из самых надежных улучшающих параметров в любом деле, в том числе для исправления косяков пивовара (сам недавно узнал о такой печали........поэкспериментировал и так и эдак.... и спешу поделиться знанием).

Всем добрый вечер! Начинаю приобщаться к пивоварению. Сейчас заказываю емкость для затирания и варки. (затирать и варить буду в одной емкости). Объем 80 литров.  В боковую стенку будет вварена трубка и установлен термометр с помощью силиконовых трубок. (как на оборудовании Игоря 223). Собственно не выдавит ли его при затирании или при варке? Варить планирую теном. 

Добавлено через 29мин.:

И еще такой вопрос. Для этого объема чиллер мотать сколько метров и какого внутреннего диаметра медной трубки?

давление ноль не выдавит

Добавлено через 4мин.:

чиллер в принципе метров 15,а диаметр 12-16 мм будет толще скручивать не удобно.

диаметраRig4, 23 Марта 15, 23:53

10 мм .

Объем 80 литров.....Для этого объема чиллер мотать сколько метров и какого внутреннего диаметра медной трубки?Rig4, 23 Марта 15, 23:53

10мм внешняя
длина: 12м

но для более точного ответа нужна максимальная годовая температура твоей охлаждающей воды ))

годовая температура твоей охлаждающей воды ))mega80, 24 Марта 15, 10:29

То есть, плевать на расход, да?;))))))))) Только температура? А, если у него подача никакая?;))))))))) И кран хорош и водопроводная система и чиллер правильный и температура воды в области та, что надо......а ссыт из крана диаметром со спичечную головку..... а мы токмо температуру воды по области учли;))))))) Не научно, коллега;)

  Верно , а то еще воды со спичку , а туда же - подавай двухзаходный !