Пивное оборудование

Магнитная мешалка.
https://ru.aliexpress.com/...9999.262.i4q7zn
Кто нибудь пользует?

Товарищи,приветствую.Заинтересовался варкой пива,почитал азы,есть пара вопросов,пока технические:
-нашёл ёмкость,стерилизатор медицинский,есть 2 варианта,1- затирать солод на тэнах,положив на фальшдно сетку с мелкими ячейками,по хорошему-надо поставить терморегулятор,но первые варки хочу пробовать без регулятора,замерять температуру термометром и регулировать её вручную включением и отключением тэна.
2 вариант: убрать снизу бака пластик,закрыть дно и варить на плите,поставив бак на две конфорки.
1-й вариант предпочтительнее,так как плита в квартире электрическая,а газ у родителей в доме,то есть появляется неудобство использования в квартире.
Или же ёмкость эта не подойдёт совсем и искать бачок,делать в нем фильтр систему из медных трубок с пропилами или нержавеющую трубу газовую использовать,врезать термометр и варить как большинство.Если целесообразно использовать мою ёмкость-в дальнейшем есть желание поставить помпу автоматизировать процесс.Моя ёмкость-45 литров.
Или посоветуйте как грамотно приспособить мою ёмкость для варки.

Ermol_off2, Яб эту ёмкость утеплил и использовал как зф, а для варочника, чтонть ещё поискал.

UltimaX, не получится из люкстулного дна фальшдно.
Там дно под индукцию. А это значит:
1слой внутренний - тонкая нержа
2слой магнитный - скорее всего «черный металл»
3слой наружний - тонкая нержа.

Этот сендвич сжимают под очень большим давлением, при котором слои слипаются на молекулярном уровне, диффузия металлов и прочее.

Просверлив подобный сендвич, ты получишь как минимум ржавчину в сусло, а как максимум какую-нибудь гадость, если вместо черного метала, какой-нибудь ферромагнитный сплав.

Добавлено через 3мин.:

Ermol_off2, нсли выбросить «фальшдно» там дырки огромные.
Получится хороший варочник. Утерли его только.
В качестве зф с текущим теном не пойдет. Будет пригорать.

Ermol_off2, Яб эту ёмкость утеплил и использовал как зф, а для варочника, чтонть ещё поискал.Borshin, 12 Нояб. 17, 18:48

Благодарю за совет.Для варки буду присматривать ёмкости теперь...нетерпится уже сварить,технически получится всё сделать в этой ёмкости?

Добавлено через 2мин.:

нсли выбросить «фальшдно» там дырки огромные.SpyGrek, 12 Нояб. 17, 19:00

Есть мелкая сетка,хочу её вырезать и положить поверх фальшдна,чтобы затор не просачивался вниз.

Ermol_off2, не в сетке дело. У тебя ТЭН неправильный. Нужен с развитой поверхностью, пивной. Подгорать будет

Ermol_off2, Однопаузно получится сварить и тут (и для первого раза я бы тебе так и советовал сделать) ну может и две паузы сделаешь но это придётся поплясать. А так. Греешь в этой ёмкости воду до ~77 градусов (засыпишь солод будет как раз гдето как надо (-: ), прям полную ёмкость грей. Как нагрел слей часть воды и сделай засыпь, не забудь про своё ситечко мелкое. Пока идёт затирание можешь погреть слитую часть воды. Скорее всего можно будет добавить ещё, ибо солод вберёт в себя воды по объёму. Яб затирал минут 40-50 и начинал сливаться. Слился - надо промыться. В зависимости от того какая у тебя будет вторая (куда ты слил излишки горячей воды) и третья (куда ты сливался с фильтрации) ёмкость будет зависеть когда ты начнёшь варить сусло. Если у тебя всё металлическое, то можно вместе со сливом начинать уже подогрев. Если нет (всё пластиковое или около того). То вычёрпываешь дробину из своего чудо кубика, ополаскиваешь его, убираешь сито и решЁтку, переливаешь слитое сусло и начинаешь варить. Профит.
  Ну и пиво с одной паузой на 72 имхо для начинающего - то, что надо!

Нужен с развитой поверхностью, пивнойSpyGrek, 12 Нояб. 17, 19:16

Нельзя ли его купить тэн такой и установить?Или смысла нет и в качестве ЗФ ёмкости использовать эмалированную кастрюлю на 40 литров и не париться?

Добавлено через 20мин.:

ПрофитBorshin, 12 Нояб. 17, 20:31

благодарю,буду пробовать!

не получится из люкстулного дна фальшдно.
Там дно под индукцию. А это значит:
1слой внутренний - тонкая нержа
2слой магнитный - скорее всего «черный металл»
3слой наружний - тонкая нержа.SpyGrek, 12 Нояб. 17, 19:00

Откуда такая информация? Сколько сверлил - алюминий там. Или его сплав. Особенно хорошо видно когда отверстие проподает на край "блина". Вот то что оно расслаивается после этого - это да. Не самый лучший вариант использовать в качестве бункера, а тем более фальшдна.

Ermol_off2, я пришел к выводу, что паузы лучше всего проходить паром. Для 50л ЗФ достаточно простейшего парогенератора общим объёмом 5-6л.

UltimaX, не получится из люкстулного дна фальшдно.SpyGrek, 12 Нояб. 17, 19:00

SpyGrek, я уже на бункер на ХБПро от Юрия настроился, жду поступление новых в продажу (все распродал). С небольшими доработками должно все работать!

UltimaX, Я в пивоварении новичок. Занимался ректификацией и дистиляцией в основном. Но последнее время пивоварение затянуло. У меня куб 50л лукстайловский и для пива нагрев - индукционка. Вроде у тебя тоже самое. Тоже сначала рассматривал варианты с бункером и циркуляцией. Короче в результате купил крышку с мешалкой https://samogon-i-vodka.ru/catalog/1301/63527/ и фильтратор. Честно не реклама ни разу. Вот вторая варка уже ну просто одно удовольствие от процесса. Не пригорает вообще плюс экстрактивность.

alhimik 74, какой мощности у тебя индукционка?
На какой мощности затираешь?
Какие температурные паузы применял при затирании?

SpyGrek, Индукционка 3.5 киловат Гастрораг. Затирал на 2 квт. Путем включения и выключения вручную. Мешалка крутила всю дорогу без остановок. На варке она же использовалась и тоже без остановок. Термопаузы делал на 55-10мин  68-10мин  72-1час    78-5мин и далее стоп. Возможно и есть ошибки по паузам но пока изучаю вопрос.

alhimik 74, неплохо, что на паузах ниже 60*С не пригорало...

SpyGrek, У лопастей мешалки от дна растояние примерно 1.5см то есть на толщину фильтратора и постоянное движение вот и не пригорает.

Нalhimik 74, ны выгребание жмыха очень много вреиени тратится...

UltimaX, Не более чем из любой другой емкости. Переворот плюс ополаскивание.

Не более чем из любой другой емкости. Переворот плюс ополаскивание.alhimik 74, 14 Нояб. 17, 23:32

У меня переворота нет. Выскребание жмыха (у меня люкс 71 литр), мойка и обратное переливание сусла в варочник из промежутки (65-70 литров) занимает у меня около часа. А это достаточное количество времени, чтобы его сократить или хотя бы попытаться...Да и 15 т.р. за эту "конструкцию" очень дорого

А еще вот это мне кажется не очень удобно.

Затирал на 2 квт. Путем включения и выключения вручную.alhimik 74, 14 Нояб. 17, 22:40

Стоять и караулить температуру.