Пивное оборудование

y5y6, фальшдно нужно для тэнов, но и мешок при этом лишним не будет

y5y6, если хочешь повысить выход экстракта, то нужна нормальная фильтрация и промывка дробины. Здесь вопрос чисто экономический - сколько солода тебе нужно, чтобы получить на выходе пиво определенной плотности. Если затираешь в мешке, то больше.

Если затираешь в мешке, то больше.kassidos, 28 Нояб. 18, 16:44

да? И почему же?

Если затираешь в мешкеkassidos, 28 Нояб. 18, 16:44

А как вы мешком избавляетесь от очень мелкой (мучной) взвеси в солоде? Сам пользуюсь фильтратором и фальшдном (когда как). Там с этим все понятно. Мешком никогда не пользовался поэтому интересно. Пиво ведь мутное должно получаться.

y5y6, фальшдно нужно для тэнов, но и мешок при этом лишним не будетМитяй 163, 28 Нояб. 18, 16:34

Какой смысл ставить сначала фильтр с мелкой ячейкой, а за ним с более крупной?

А как вы мешком избавляетесь от очень мелкой (мучной) взвеси в солоде?alhimik 74, 28 Нояб. 18, 19:23

да никак) первые 5 варок в своей жизни затирал в марлевом мешке. поднимал мешок, сусло стекало, отправлял на кипение. Мутное было ли пиво? Не помню) потом решил херней не страдать и сделал из двух пластиковых ведер себе фальшдно.

да? И почему же?Митяй 163, 28 Нояб. 18, 17:56

потому что дробина должна хорошо омываться во время затирания - это раз. Та дробина, которая в центре мешка находится омывается хуже.
потому что дробина должна промываться после затирания, для вымывания оставшихся в ней сахаров. это два. я не представляю, как в мешке можно промыть дробину. ну а без промывки выход экстракта будет меньше. хз, это очевидно, как мне кажется.

Я конечно в мешке не делал ни разу, но мне представляется что мешок не завязан сверху, а просто являет собой матерчатый вкладыш в куб. Поэтому проливается сверху при промывке также как и без оного.

потому что дробина должна хорошо омываться во время затирания - это раз. Та дробина, которая в центре мешка находится омывается хуже.
потому что дробина должна промываться после затирания, для вымывания оставшихся в ней сахаров. это два. я не представляю, как в мешке можно промыть дробину. ну а без промывки выход экстракта будет меньше. хз, это очевидно, как мне кажется.kassidos, 29 Нояб. 18, 09:42

1. у меня дробина свободно там плавает + я помешиваю ее раз в 5 минут. Да, может не так активно плакает, как без мешка, тут согласен.
2. так же промываю дробину просто открывая мешок и лью сверху горячую воду

Добавлено через 4мин.:

Я конечно в мешке не делал ни разу, но мне представляется что мешок не завязан сверхуmaxakal, 29 Нояб. 18, 09:54

Мешок сверху обычно завязывается

Мешок сверху обычно завязываетсяy5y6, 29 Нояб. 18, 09:56

Хорошо, но при промывке ведь развязывается?

ну видимо это норм мешки. я судил со своей колокольни, когда в марле затирал - там дробина довольно компактно лежала в мешке, не сказать что свободно плавала.

Концы мешка обычно натягивают на край кастрюли. Завязки там чтоб зафиксировать на кастрюле и можно завязать когда вытаскиваем мешок.

Хорошо, но при промывке ведь развязывается?maxakal, 29 Нояб. 18, 10:05

Да, сверху промывка, но надо промывать вдвоем - один держит, другой льет. Сейчас неудобно. Поэтому на будущем заторнике хочу чтобы мешок натягивался на борт заторника и лить сверху горячую воду.

Я, кстати, через мешок этот пропускаю и сусло после охождения при переливке на брожение. Отлично натягивается на пластиковый 30 литровый бродильник и весь белок и остатки хмеля в нем остаются.

С промывкой то понятно все. Вопрос именно по фильтрации. При использовании фальшдна или базуки формируется фильтр из самой дробины путем возврата сусла в заторник. Снизу самая крупная часть не способная пройти сквозь щели фальшдна выше мельче. И сверху мука (пыль). Так понимаю что при использовании мешка ни о каком фильтр слое речи нет. Значит мелкая взвесь остается в пиве? Но это же гарантированный мутняк?!

alhimik 74, y5y6, maxakal,

потому что дробина должна хорошо омываться во время затирания - это раз.kassidos, 29 Нояб. 18, 09:42

Мешок этому ни как не припятствует

Та дробина, которая в центре мешка находится омывается хуже.kassidos, 29 Нояб. 18, 09:42

Омывается все так же. Просто надо правильно его использовать.EroshKA, наглядно же фото дал.

Дрожжи разные. 04, 05, 06, 33, баламуты от бирсфана, бирвингем от мигбираSerg2000, 09 Сент. 16, 17:45

Совершенно случайно, нет ли в "коллекции" дрожжей BVG-125? Хоть с осадка, хоть в бутылке. Очень нужны. Прям очень-очень...

Доузья! Нуждаюсь в срочном ответе на вопрос, как регулировать щель в мельничке купленной у товарища с этого форума (простите не помню ни ника ничего) та что с 52 валами и шестернями
Жена придет - вздернет за бардак (((
там с одной стороны два болта с гайками, я вроде пытался их откручивать, вышло ничего
Вопрос снят. Нужно было эксцентрик покрутить после ослабления болтов.
Простите за кипеш!
ЗЗЗЗЫ: Производителю стоило бы суперкраткую инструкцию вкладывать к мельничке. Сама мельница - огонь!

Добавлено через 42мин.:

И еще не срочный вопрос. Когда пересыпаю молотый солод летит пыль, много я теряю сахаров из будущего затора?

maxtrax, непарся. Я измельчаю сразу с заторник. Закрепил мельницу на фанере которую ставлю на заторник. Раньше молол в ведро пластмассовое в которое вкладывал мусорный пакет. Иак и перевозил. Сейчас сразу без ненужных перевозок. Мельца работает в рукопашку без сложностей. 10 кг смолоть вообще ерунда. Делов-то на 2-3 минуты

Добавлено через 2мин.:

Кстати для выставления нужнего зазора использую щуп для регулировки клапанов) или сразу 2 например 1мм и 0.25 мм. Единственное пришлось нужные размеры поближе переставить в блоке

Все таки решил что фальшдно нужно

Собираюсь к НГ соорудить первый заторник-варочник
Пока по простому:
Кастрюля нержавейка на 50 л (5-6 тыс)
Термометр Скаут (300-400 р)
Друшлаг в качестве фальшдна(500 р)
Кран (400 р)
+ надо человека с инструментом (своего нет), который поможет собрать это все вместе.

кто что думает?
п.с. без тенов пока, грею на газовой плите

y5y6, идем в соседнюю тему, читаем внимательно все ссылки и на выходе получаем хороший результат.

Друшлаг в качестве фальшдна(500 р)y5y6, 12 Дек. 18, 14:09

есть проще вариант. Ну почему вы не ищете простых путей? Ну честно? 6 лет назад я взял и купил самое простое фальшдно. И свое первое зерновое пиво затер в простом утепленном пластиковом ведре для брожения. И сварил все это в простой эмалированной кастрюле. И лучше пива я не варил до сих пор. Это фальшдно до сих пор есть у меня, и я всегда могу пустить его в дело. Пока одни гоняются за компактностью в виде  50 литровой кастрюле на клоне Брау чтоб сварить максимум 30 литров пива, другие просто его варят, те же 30 литров, но в кастрюле 37 литров. Подробности позже в соответствующей теме. Только что закончил тестовую варку. Сейчас посчитаю и выложу результат.

y5y6, идем в соседнюю тему, читаем внимательно все ссылки и на выходе получаем хороший результат.EroshKA, 12 Дек. 18, 19:14

Спасибо, но для меня это пока слишком круто, плюс я пока вижу у себя другую схему, выкладывал тут.


Добавлено через 5мин.:

есть проще вариант. Ну почему вы не ищете простых путей? Ну честно? 6 лет назад я взял и купил самое простое фальшдноEroshKA, 12 Дек. 18, 19:14

да, про это дно читал, просто видел в местном хозмаге почти такое же и лень ехать в икею
п.с. а дно дорожает и поправьте ссылку в основном топике про дно