Пивное оборудование

Это не оборудование неправильное а рассчеты неправильные ...andrusha61, 13 Мая 20, 10:57

блин, я тебя не понимаю. Я вообще не делал никаких расчётов. Я сделал оборудование и варю на нем. Сколько солода вылезает в корзину, столько и сыплю. По моим прикидкам НП должна быть выше. Когда у меня была кастрюля на 30л и засыпь 6кг, НП была 13-14%. Сейчас 11кг, а НП-10-11%.

karas16,

блин, я тебя не понимаю. Я вообще не делал никаких расчётов.

Всё очень просто ! Используй калькулятор http://brewmate.ru/ Делаешь пару варок на солоде где известна экстрактность , после затирки замеряешь НП и вода (сколько залил ), считаешь как я выше приводил эффективность своей затирки/оборудования а дальше в калькуляторе выбираешь свои солоды/хмели , эффективность варки , размер партии , гидромодуль , калькулятор сам учтет все параметры и выдаст тебе КП . Если тебя что то не устраивает , меняешь количество солодов , воды . Сразу увидишь цвет . Узнаешь горечь . Попробуй , все просто , ведь чудес не бывает , я на вскидку забил примерно твои данные , ты же все видел . Главное определи эффективность ! И как ты пишешь у тебя не 11 кг солода а 9 кг ! Хлопья сахара не дадут , те ты воду увеличил в два раза а засыпь на меньше чем на половину вот иполучил 10-11% , все правильно ...

Фото моего устройства я выкладывал.kwd, 13 Мая 20, 22:31

kwd,
Кинь ссыль посмотреть , напиши какой эффектandrusha61, 13 Мая 20, 22:46

Тоже было бы интересно посмотреть.

andrusha61, я пользуюсь вот этим https://беер.рф/beer_recipes/0-0-0-0-1. в чем разница?

Sanders
Можно сделать всего одну (улитку) . У меня нижние лопасти выше сита сантиметра на три. Чтобы не нарушать фильтрующий слой.
Две лопасти, конструкция у меня такая была. Ограничение по высоте. Сейчас после доработка мне хватило бы одной. Можно изготовить из проволоки, прутка,(один кусок) согнув в тисках и пропаяв, проварив сваркой для прочности.

окуенная штуковина

kwd, Спасибо, идея понятна )

Хлопья сахара не дадутandrusha61, 13 Мая 20, 23:26

хлопья дают крахмал. крахмал ...в моем калькуляторе разницы нет, что с хлопьями, что без. НП одинакова. ссылка твоя не работает. страницу вешает.

karas16,

я пользуюсь вот этим https://беер.рф/beer_recipes/0-0-0-0-1. в чем разница?

Особой разницы нет , оба взяты с одного сайта , мне удобней этим http://brewmate.ru/ странно что у тебя ссылка не работает, у меня с ходу открывается ,
Хорошо , я подставил твои цифири в этот калькулятор

и чтобы получить 12% НП тебе надо иметь эффективность 90% что не реально

хлопья дают крахмал

У хлопьев экстр. 60% 2кгх0.6=1.2 кг , учитывая реальную эффективность 60-70% -получишь грамм 700 сахаров
Всё таки посчитай свою реальную эффективность и в любом калькуляторе вычислишь нужное кол-во солодов , у тебя просто откровенно недозасыпь !
kwd, А реальный эффект высокий ? А так прикольно придумал , плюс в карму ! Я вот теперь думаю , а если на центральную трубку сверху одеть трубу большего диаметра с мешалками ?

если на центральную трубку сверху одеть трубу большего диаметра с мешалками ?andrusha61, 14 Мая 20, 15:08

Подумал об этом же ))

у тебя просто откровенно недозасыпь !andrusha61, 14 Мая 20, 15:08

варил с такой же засыпью, но в бродилку пошло 30л. так НП была 14! и это мало. что здесь не так?

andrusha61
Я немного лентяй в этом плане. Лень считать эффективность. Получается сусла при разных варках, разное количество. Эффективность немного увеличилась(оцениваю по НП). Когда дробину высыпаешь, то она более равномерно промыта, нет слипания и комков.
Без перемешивания такого не было.
За три минуты паузы, успеваю перемешать содод. Мешалка конечно лучше.

karas16,

варил с такой же засыпью, но в бродилку пошло 30л. так НП была 14! и это мало. что здесь не так?

Та же засыпь и 30 л ? А теперь 60 л ?

andrusha61, да. Делал крепкое пиво. Надо сказать, что первое сусло, до промывки, получается плотностью 15-16%. Это нормально?

karas16, Ты пишешь как-то обрывочно , не все понятно . Сколько было воды/сусла перед промывкой , сколько воды на промывку использовал ?
А опять же возвращаясь к твоим 60л , я не поленился , открыл Кунце , вот что он пишет

те на 100л пива 20 кг солода
У тебя 60л воды и меньше 10 кг/в пересчете с хлопьями , ты и должен получить 10-12% пиво , никак не выше !

andrusha61, ГМ 1\4. + на промывка литров 40. В общем с этим разобрались. Оборудование работает нормально. Вопрос по фильтрации. У тебя после перемешивания, как быстро начинает идти чистое сусло? До конца идёт чистое?

karas16,

У тебя после перемешивания, как быстро начинает идти чистое сусло? До конца идёт чистое?

У меня вот такая сусловарня https://www.beermachines.ru/...ew/robobrew-35/ ( магазин другой) . Там непрерывно в процессе затирки идет промывка , поэтому сусло сразу чистое .
Затирку закончил , корзину с солодом вытащил на верх , зафиксировал , залил промывочную воду , удалил корзину с солодом и чистое сусло осталось в пивоварне . Дальше включил на кипячение , потом кинул чиллер и холодное чистое пиво насосом (трубка сверху) перекачал в бродильню

Ранее размещал вопрос по поводу заторного бака алковар, комментариев по делу не дождался))) В общем, поделюсь впечатлениями.
Бак вмещает 4кг зерна, спроектирован для 37л куба типа люксстайл. Насос 12в, подключаю к сливу куба, отлично прокачивает зерно а заторнике снизу- вверх. За одну варку, получается около 20л. сусла считая промывочную воду. Паузы выдерживаю термостатом, грею тэном. Пригара нет.
Наловчился делать 2 затирания подряд. Первое затирание, сливаю 15л без промывки. Промываю 5л кипятка и оставляю их в кубе. Меняю содержимое заторника, доливпю воду и повторяю затирание. Промываю вторую порцию, добааляю 15л от первого затирания и получаю 35л сусла на кипячение. Пока закипает, еще 1-1.5 литра стекает с зерна, добавляю в куб.
Таким образом, за вечер, сварил 30л пива. Без суеты особой.
Заторник стоит 4500 рублей))) Насос, трубки, штуцера -2000р. Чилер сделал из гофры 16мм- 10метров+ фитинги на резьбу -1000р.

andrusha61, у меня такой же принцип.

Shapking ,

Таким образом, за вечер, сварил 30л пива. Без суеты особой.

Ни фига себе без суеты !

2 затирания подряд.

И столько телодвиженний ! Я бы удавился от такого подхода !
Оно , конечно ,можно и в наперстках делать ... И радоваться что дешево получилось ...
Хотя как посмотреть -7500 ты указал , плюс термостат , тэн ..
Я затратил 21 тр , и смотреть назад не хочу как плюхался с кастрюлями .
Залил, засыпал ,запрограммировал и ушел в сторонку .

Добавлено через 1мин.:

karas16,

У тебя после перемешивания, как быстро начинает идти чистое сусло? До конца идёт чистое?

Я при промывке дробину не перемешиваю. Плюнул на это дело .