Рецепт приготовления саке

Ребята где брать плесень?

malah1978, ну не надо кричать по два раза, сам же потом жаловаться будешь что темы длинные, бла-бла-бла...
на второй странице темы писали где брали [сообщение #1119549]

в продаже есть пропаренный рис-как в этом случае.заказал кодзи ждууу

А ты в курсе сколько и чем его парили? Во вторых все-равно распаривать нужно.

У меня пакетик с коджи  , пока лежит .Alex-8888, 11 Марта 12, 15:23

А чего не испытаешь?

Вчера пробовал рисовку 50% на солоде, ананасно-силосный запах есть , на очень слабый. Но вкус тот самый , что нужно.Alex-8888, 11 Марта 12, 15:23

Про вкус "тот самый" - это какой, с чем сравнивал?

А чего не испытаешь?ironman, 21 Марта 12, 10:15

Теплых дней жду , итак влетел с недобродом на рисе.

"тот самый" - это какойironman, 21 Марта 12, 10:15

Это тот который с Китая привозил, её родную(водку из риса) один раз попить , а потом на всю жизнь вкус запоминается.
В апреле наверное поеду , что бы вкус не забыть. Правда таможня наглеет .По 500 таньга с килограмма  снимают, но это лучше чем 5 евро(1000тенге).

Теплых дней жду , итак влетел с недобродом на рисе.Alex-8888, 22 Марта 12, 14:03

для Саке наоборот нужно 10-15С для нормального брожения, а летом только в погребе получится, но у меня его нет, только под дверью лоджии в самый мороз 10С наверное будет )))

Это тот который с Китая привозил, её родную(водку из риса) один раз попитьAlex-8888, 22 Марта 12, 14:03

Аааа, понятно... Я тоже думал попробовать на дистилляцию пустить, но после такого траханья для получения 3л вина, я уже не хочу дистиллировать, наверное вино повкуснее будет )))

Саке наоборот нужно 10-15Сironman, 22 Марта 12, 18:08

У меня холодильник незадействованый есть. Летом включу и в нем буду творить. Сейчас то свет отключат , то еще какое неприятности. Нет уверенности пока на работе находишься, что ничего из под контроля не выйдет.

получил кодзи НО половину от заказа оплаченного

А сколько и какого веса заказывал? Может идет в разных конвертах.

заказывал 50г на конверте отмечено 50г нов конверте один пак 25г сделал запрос посмотрим может ты и прав

gennadiy.svrv, Взвесь пакетик у меня пришли 50г. в одном пакете с надписью 25г. ( правда перечеркнутой)

ну конечно взвесил-25гр-я вывескам и надписям не доверяю.обещали разобраться.главное получил за две недели-оперативно.ПыСы. получил ответ сорри и т.д. уже выслал второй пак-красавы ничего не скажешь-у нас так просто вряд ли получилось бы   

можно ли солодорис сразу по завершении ращения пускать в работу или надо остановить рост сушкой-замораживанием

Нужно сразу, а сушка или заморозка - для долгого хранения.

ironman саке твое поспело как получилось?

Сейчас как раз подвесил в наволочке на фильтрацию, завтра пастеризация и еще одна фильтрация, разлив по бутылкам и на отстой дней на 10, далее дегустация.
Описание и фотки после разлива в бутылки выложу.

я бы не удержался.какая крепость продукта? можно по t кипения определить.ждем-с

После пастеризации четверть чайной ложки попробовал - по ощущениям крепость приличная, трубы хорошо запекло )))
Померить нечем, там же получается вино, но по раскладке должно быть не менее 19% спирта, кипятить жалко, всего продукта получилось немного меньше 4л, выжимал весь рис по максимуму )))
Вкус пока не понятный, дней через 10 можно будет попробовать и оценить.

Кому интересно, то приготовление саке с картинками закончил, осталась только дегустация.