Приготовление сахарной браги

Пришла мысль - а почему дрожжи должны гибнуть от холода?! Помоему от холода они впадают в анобиоз, а при повышении темперетуры возобновляют жизнедеятельность.

Впадут в анабиоз, лягут на дно - тут мы с них брагу декантируем - и анабиозники в перегонный куб не попадут.

Вот это правильный вывод - одобрям

Пришла мысль - а почему дрожжи должны гибнуть от холода?! Помоему от холода они впадают в анобиоз, а при повышении темперетуры возобновляют жизнедеятельность.
vrolan, 22 Июля 09, 20:26

а вот дохнут в натуре ..и не хотят по теории оживать

Замечательная книга, разьясняет кучу вопросов новичков

а вот дохнут в натуре ..и не хотят по теории оживать
apl, 22 Июля 09, 23:29

Я из личных наблюдений - чуть ли не каждый день делаем (в основном жена) ведро кваса: вода, сахар, дрожжи. Так вот, часто для быстрого охлаждения засовываю бутылку с квасом в морозилку. Иногда квас замерзает, а когда оттаивает газирование продолжается - бутылка надувается. Значит дрожжи продолжают свою работу?!
Согласен, может не с таким у сердием как в начале, но столовая ложка сухих дрожжей на 10л воды...
Или другой пример. Пресованые дрожжи хранившиеся в морозилке при попадании в благоприятную среду (или субботу, кому как! (шучу)) начинают перерабатывать всякие там сахара-крахмалы в ценнейший продукт нашей цивилизации.

Блин! Ребята! Я развёл сахар 3 кг в кастрюле на брагу, а ребёнок туда вылил пол стакана молока... Или чуть меньше...   И что мне терь делать? Разводить новый сахар? Уже дрожжи разведены.

Дрожжи шевелятся так, что из другой комнаты слышно! Скорректировал - вылито около 50-70 грамм молока.

Молоко не жалей, в конце процесса сверху соберёшь творог и в тесто для пирогов.

А как это отразится на САМОМ процессе и прозрачности браги?

Помню: в армии повара брагу поставили на молочной сыворотке, забодяжили в молочном бидоне и затащили на чердак, ну и какой-то м чудак умудрился флягу ту закрыть наглухо... На следующий день солнышко припекло и в аккурат в обед, когда офицеры кушали, фляга эта ка-а-ак бабахнула! С потолка лампочки посыпались, штукатурка, шифер с крыши в разные стороны. Короче, все подумали: война, диверсия, граната или заряд какой от японцев остался... а когда брагулька на головы полилась тогда доперли что к чему.
Результат: РМО - на ремонт столовой, а весь срочный состав столовской обслуги в полном составе, включая хлебореза - на кичман, плюс - дембель в декабре!
Вот такое молочко!

Оставил как есть.

Ну и правильно, что оставил. Только теперь выиграться может чуть раньше - у нас некоторые для ускорения процеса по литру молока в брагу льют. Называется "самогон суточный"!
PS никак не могу найти брошюру одну ценную - "Самогон".Ей уже 20 лет, там куча всяких рецептов, в том числе и с молоком. Найду - выложу.

Баа, у меня бутыль точно такой, один-в-один! Ёмкость 26.5л. Тока крышки нет. Где-бы к нему крышку добыть?  AlexB, 23 Июля 09, 10:32

У меня таких бутылей не одна, емкость ее 20 литров.
В качестве крышки можно подогнать резиновую пробку для ванны.

Уважаемые научные сотрудники! Вы же научные сотрудники, проверьте рецепт,
выложите результаты и свои мнения и заметки, а не переписывайте всякую псевдонаучную херню.

Уважаемые научные сотрудники! Вы же научные сотрудники, проверьте рецепт,
выложите результаты и свои мнения и заметки, а не переписывайте всякую псевдонаучную херню.
mjStorm, 23 Июля 09, 23:08

+1

Уважаемые научные сотрудники! Вы же научные сотрудники, проверьте рецепт,
выложите результаты и свои мнения и заметки, а не переписывайте всякую псевдонаучную херню.
mjStorm, 23 Июля 09, 23:08

ниии..цукор жалка ...

Суточный СС с молоком я делал, но без гороха. И молока заливал 1л на 3кг сахара. Бродит быстро, но запах и выход чуть похуже чем при классике. Просто когда срочно нужен СС приходтся чем-то жертвовать.
Ник Вас, брошурка такая красненькая?

Красненькая, с серой бутылью на обложке, 32 стр. - не нашел даже года издания. Вторая, 1995г 64 стр., на обложке две руки с бокалами (140 рецептов приготовления,процессы аппараты, очистка) более подробная, есть таблицы: разбавления эт. спирта водой, кол-во пряностей для ароматизации алк.напитков (вкус, г/л), плотность водно-спирт. смеси (уд.веса), температура кипения водно-спирт. смеси и сод. алк-ля, выход спирта из кг сырья.

Уважаемые научные сотрудники! Вы же научные сотрудники, проверьте рецепт,
выложите результаты и свои мнения и заметки, а не переписывайте всякую псевдонаучную херню.
mjStorm, 23 Июля 09, 23:08

Ну все, застыдили... Только вот мне почему-то не стыдно, даже не засмущался,- в свое время эти брошюры стали для меня откровением свыше, по ним и осваивал это дело. Интернет был также далек как и космос и подсказать было некому. Это сейчас одним движением пальца можно шлепнуть +1, особенно когда за плечами институт и профильная профессия.
Предыдущие посты "харакирю", vrolan, если что еще заинтересует из этой брошюры, - в личку.

Ник Вас, а где твой аватар с минералом делся?