Приготовление сахарной браги

зачем так коверкать мой язык ? не понимаю...

2mak210
А вот такое у меня наблюдение.
mjStorm, 21 Сент. 09, 22:59

Трудно сказать. Я никогда плодовые дистилляты химией не чистил. Может наоборот? СС почистился от маскирующих запах примесей, он ведь после первого перегона пахнет-то не очень? Я так на первый раз головы не рублю и хвосты слегка пропускаю, перегонку останавливаю, когда мутные капли пошли: на даче возиться неохота.

Не, ты не понял. Я корректировал кислотноть виноматериала.
И после этого аромат усилился.
Эх, книгу бы какую почитать! Сийрде Э.К. , например, или Гуцу.

Не, ты не понял. Я корректировал кислотноть виноматериала.
И после этого аромат усилился.
Эх, книгу бы какую почитать! Сийрде Э.К. , например, или Гуцу.
mjStorm, 22 Сент. 09, 08:23

Ну, вино (бражку), тем более не корректировал. К сожалению с литературой помочь не могу, я же не винодел, только спирт-водка, немного пиво-безалкоголка. Хотя есть "Химия вина", может поможет?

зачем так коверкать мой язык ? не понимаю...
сергей7070, 22 Сент. 09, 04:13

Если бы коллега из Ташкента написал на своём языке, твоё "не понимаю" было бы глубже.
AlenLegion, ты автоматическим переводом пользуешься? Может немножко поправляй что он там напереводил, а то действительно не всё понятно.
Что, действительно ногами мял виноград? Тогда понятно почему так быстро сбродило

Эх, книгу бы какую почитать! Сийрде Э.К. , например, или Гуцу.
mjStorm, 22 Сент. 09, 08:23

Вообще книг по виноделию дастаточно много.

Технология вина, Герасимов: http://rapidshare.com/...ologia_vina.rar

Справочное пособие по плодово-ягодному виноделию http://www.mirknig.com/...-yagodnomu.html (нужна регистрация)

Книга о вине, правда в формате fb2, но есть масса конверторов http://lib.rus.ec/b/109371/read

Домашнее ягодное виноделие http://www.4tivo.com/...-vinodelie.html (нужна регистрация) или здесь: http://lib.rus.ec (искать по фамилии Вольман), там же, если искать по слову "виноделие", есть журналы Виноделие и 3 книги по виноделию.

Да и я не винодел.
Мне бы про дистилляцию.Но все равно спасибо.

Да и я не винодел.
Мне бы про дистилляцию.Но все равно спасибо.
mjStorm, 22 Сент. 09, 12:20

Этой как раз в бесплатном варианте нету.

Ну вот - дразнятся токо...

Ситуация такова. Поставил как обычно брагу в бочке 50л. 10кг.сах. 1000г. дрож. 35л. воды. играла активно двое суток и сникла. Думаю всё... Пробую немного сладковата. Добавил всего 100г. дрож. и началось занова. Бурлит уже второй день.
Мысль. А может попробовать закладывать дрожжи двумя порциями. Типа первые жрут сахар до упада, потом приходят новые и жрут оставшийся сахар и трупы.
Конечно дольше. Может ктото пробовал? МАКОВКА подскажи.

Поставил как обычно брагу в бочке 50л. 10кг.сах. 1000г. дрож. 35л. воды. играла активно двое суток и сникла. Думаю всё... Пробую немного сладковата. Добавил всего 100г. дрож. и началось занова. Бурлит уже второй день.
Мысль. А может попробовать закладывать дрожжи двумя порциями. Типа первые жрут сахар до упада, потом приходят новые и жрут оставшийся сахар и трупы.
Конечно дольше. Может ктото пробовал? МАКОВКА подскажи.
ermack, 23 Сент. 09, 01:54

Мак210 вроде писал,что по науке порциями дрожжи не правильно.А вообще так и должно быть в первые дни бурное брожение,потом тихое дображивание...Всех устраивает,меня в том числе,не знаю зачем менять проверенные временем схемки.

Да понятно что устраивает. Меня тоже. Уже не одну сотню литров прогнал. Короче завтра ставлю очередную. Попробую частями. Что получится-отпишу.

лучше наоборот сахар частями, крепче выходит

Ставлю сегодня. Бочка 50л. сахар 10кг. Дрожжи 500г. Через пару дней добавлю ещё 500г.Вода 35-38л. Посмотрим.

Алекс ты же сам воды лил по3,5 до тех пор пока я тебе не посоветовал больше. И ты не понял. Вода + сахар уже есть. Регулирую дрожжами. Закладываю первую порцию (половинную). Пускай жрут сахар и друг-друга. Через пару дней новых "дружков" которые должны сожрать и оставшийся сахар и трупы первой партии. Короче уже поставил, что получится отпишу.

Чёж вы так взерипенились? Что получится отпишусь. Думаю хуже не будет ,может только дольше.

Если бы коллега из Ташкента написал на своём языке, твоё "не понимаю" было бы глубже.
AlenLegion, ты автоматическим переводом пользуешься? Может немножко поправляй что он там напереводил, а то действительно не всё понятно.
Что, действительно ногами мял виноград? Тогда понятно почему так быстро сбродило

Игорь, 22 Сент. 09, 09:04

Да действительно русский язык не моя родной, но учусь.
200кг сжимать с рукой не под силу, не только мой ноги могут ходить, но и...
без перевода писал.
много в Нете писал 7дней и более сбродило. но сам лично не более 4суток, почему так быстро, не знаю, так получу.
1кг виноград 0.25$

зачем так коверкать мой язык ? не понимаю...
сергей7070, 22 Сент. 09, 04:13

Обновление:
Брага из винограда, просто первый раз делал, друг мне дал свежий виноград 200кг , делал было быстро, мне помогли мои ноги , брожение 4суток, сам удивился емкость по 100л брага стоит при  температуре 41С, через 2суток температура снижена до 38С, 3сутки брага стал комнатной температурой (30С), 4сутки в брага стала горькой и сразу перегнал, получил 20л 70о!!!
Мой друг говорил: потратил 50$.... я улыбнулся
СС запах был другим по сравнению с сахаром, ещё раз перегнал запах тоже другой и стал чище, уже заказал дубовую бочку, жду...., через 2года будет настоящий КОНЬЯК!!!
ИгорьСпасибо за подержку...

Та лил и ждал по месяцу. Теперь лью около 5-ти и за 4-5 дней сбраживает полностью. Вот ещё подкормочки азотистой по совету Мака надо бы концентрацию раза в 3-4 увеличить, мож и за 3 дня сбродит 
AlexB, 24 Сент. 09, 01:16

Чуток ты не прав я тебе докажу.