Приготовление сахарной браги

я когда из клубники ставил два раза в день перемешивал, утром и вечером

А я, блин, оставил 40 литров вина на две недели (уехал) Приехал - сверху слой плесени...
Подскажите - это если перегнать, то нормально будет? Или в канализацию? (жалко )
jor77, 06 Нояб. 09, 14:43

Да, не грусти. Декантируй с плесени и перегони. Она ж аэробная, без воздуха никак, поэтому вглубь не лезет. Сбраживают же заплесневелое варенье и ничего. Только кислоты больше будет, загаси потом уже в СС содой, к примеру.

Блин, а как это могло так? Если без доступа воздуха, так не с чего ему заплесневеть, да за две недели...
Это ж вино!!!
ggoose, 06 Нояб. 09, 20:18

Ну как.... А очень просто.. Купил бидон БУ... Отбродившую почти - залил туда... Закрыл... уехал в Туркию... приехал - открыл... А оказалось, что прокладка никакая!!.. Вот  и случилось сие непотребство
2mak210 То есть, в принципе,  на кой-какое бренди сойдет, как я понял...

Купил очередной пластиковый бидон. Вполне удобный и даже с указанием что может применяться для пищевых продуктов. Пока новый - воняет жутко свежим пластиком. Сразу ставить в таком бидоне не буду. Нужно отмывать.

Хочу тщательно промыть с фейри и залить на несколько дней водой, что бы отмылся. Только один товарищ советует залить водой с содой, а другой наоборот - водой чуть подкисленной лимонной кислотой. Взаимоисключающие рекомендации.  

Что посоветуете?

Купил очередной пластиковый бидон. Вполне удобный и даже с указанием что может применяться для пищевых продуктов. Пока новый - воняет жутко свежим пластиком. Сразу ставить в таком бидоне не буду. Нужно отмывать....
Что посоветуете?
Григорий, 08 Нояб. 09, 01:49

Если его делали наши желтолицые соседи, то на отмывку уйдет очень много времени, и все равно будет пованивать. Я покупаю наши бочки:

Никакого запаха.

Что посоветуете?
Григорий, 08 Нояб. 09, 01:49

Посоветую, не парится, а колотить в бочке брагу, она за пару раз сама все отмоет.
Брага пластиком вонять не будет точно.

Этим летом купил на Украине две бочки по 50л.для пищевых продуктов. В начале тоже пахли. Уже после первого раза запах исчез, на качество браги не повлияло. Так что просто помой и ставь всё будет гуд.

У меня весь виноматериал после слива с осадка и отстаивания покрывался плесенью,сначала переживал,вино и так не крепкое,вдруг скиснет,но ничего.И гнал по сути с ней же.Всё нормально,никаких лишних привкусов.При ближайшем расмотрении плесень имела вид и структуру дрожжей.Фильтровать пробовал через ткань,спустя неделю чистый виноматериал опять покрывался плёночкой.

Скорее всего какой-то вид цвели - пленчаых дрожжей.

Иногда на вине появляется плесневая пленка беловатого или желтоватого цвета. В некоторых случаях (при производстве хереса или “желтых” вин Юры) она даже желательна. Но такая пленка бывает и признаком болезни цвель или цвет, вызываемой пленчатыми дрожжами рода Candida, Piehia, Hansenula.
Пленчатые дрожжи потребляют, в основном, спирт и глицерин, окисляя их в соответствующие альдегиды, кислоты и их производные. В результате их воздействия содержание спирта в вине снижается, оно мутнеет, приобретает желтоватый цвет и неприятный запах стоячей воды, прогорклости, а иногда и мышиный запах.

Пленочные дрожжи являются аэробными грибами, иными словами, для их развития необходим воздух. Поэтому обычно их можно встретить в незаполненных доверху бочках и других больших емкостях либо (значительно реже) в плохо закупоренных бутылках, хранящихся в вертикальном положении при повышенной (20-28° С) температуре. Поражают они преимущественно молодые слаботанинные вина с невысоким (до 12 %) содержанием спирта.

В Украине на сахар космические цены. Может кто подкинет ссылочку на амилосубтилин + глюкаваморин. Имеются ввиду украинские производители.

В Украине на сахар космические цены. Может кто подкинет ссылочку на амилосубтилин + глюкаваморин. Имеются ввиду украинские производители.
amnpk, 08 Нояб. 09, 20:07

Сегодня покупал по 6.5 гр за кг.У наших друзей уже давно так и даже дороже.Или у вас по другому?

Сегодня покупал по 6.5 гр за кг.У наших друзей уже давно так и даже дороже.Или у вас по другому?
ДЯДЬКА, 08 Нояб. 09, 20:20

У нас 7.5  гр. за кг., но всё же, как  амилосубтилин + глюкаваморин?

  А одна гривна сколько рублей?

10 UAH = 35.5148 RUR
http://www.tursvodka.ru/information/exchange_rates/980/
http://uah.fxdata.ru/

 А одна гривна сколько рублей?
александр555, 08 Нояб. 09, 21:15

На сегодняшний день 1000 рублей-280 гр.

У нас 7.5  гр. за кг., но всё же, как  амилосубтилин + глюкаваморин?
amnpk, 08 Нояб. 09, 20:41

Как, как, а вот так - http://www.enzim.biz/  :D.

Ладыжинский завод био - и ферментных препаратов - единственное в Украине крупное промышленное предприятие по производству биотехнологической продукции. Используя 30-летний опыт работы и современные технологические решения, мы производим продукцию гарантировано высокого качества, оперативно подбирая оптимальные решения для каждого конкретного потребителя.

Вот здесь еще есть - http://www.vostokbio.com/index1.php?page_name=6.dat

Но я пока пользуюсь Ладыжинскими А и Г (киевские просто не заказывал - у меня Ладыжинских пока что хватает ) - нормально (и по осахариванию и по выходу из пшеничной крупы и муки).  ;)

Ну и в качестве бонуса  :D

Артемовский спиртовой завод, ГП
Город  -    Мерефа, Харьковская область , Украина 62473 , ул. Революции, 2
http://3778.ua.all-biz.info/info.php?block=about

Руководитель    Смашный Федор Владимирович
URL   http://3778.ua.all-biz.info
   О ПРЕДПРИЯТИИ

Завод производит спирт-ректификат высокого качества класса «Экстра» и «Люкс». Продукция завода используется для производства высококачественной водки.
Кроме спиртового производства, на заводе работает уникальный цех по выработке ферментных препаратов, обеспечивающий собственное производство, а также спиртовые заводы Украины высококачественными ферментами для производства спирта. .  ;D

Но я пока пользуюсь Ладыжинскими А и Г
Если можно подробней, что такое А и Г? Ещё не успел ознакомится с продукцией. Это амилосубтилин + глюкаваморин или другое.

Но я пока пользуюсь Ладыжинскими А и Г
Если можно подробней, что такое А и Г. Ещё не успел ознакомится с продукцией.
amnpk, 08 Нояб. 09, 22:00

А - амилосубтилин
Г - глюкаваморин


Смотри сюда - http://www.artemspirt.com.ua/ 

Спасибо!
Пытаюсь переварить. 

Поставил браги на 36л. самогона. И чтобы было побыстрее оставил в ванной. Пол с подогревом. Через сутки меряю темп 39. Пол выключил. Сейчяас померял 28. Наверное "зверьки" сдохли. Добавлять дрозжи? Или ещё ждать? Пока играют но слабо.