Каразюм

snab, Место просто дешёвое и изюм нормальный.В других местах дороже раза в два.

Я вчера тоже поставил но по второму быстрому рецепту к пятнице надо. Кто нибудь делал так?

по второму быстрому рецептуBrod802, 21 Окт. 15, 11:51

это по какому?

Новости от 18.06.2015.

Привет.Провёл я следственный эксперимент.Срочно понадобился Каразюм,явно 7-10 дней нету.Ну конечно не без выходное положение,полно стоит настоек других,но хотелось именно его,да и инфа в теме не помешает.
Решил по пробовать горячую экстракцию.С Бехеровкой эта тема не очень канает,вкус получается пресным.Здесь же на против,я крайне приятно удивлён.Но обо всём по порядку.
По такому

Brod802,Блин а для чего это в шапке висит? Я так делал,раз оно там.

Нашёл новый закусь под каразюм,котлета и квашенная капуста До этого фруктой закусывал.

Я о том, что каразюм, всё-таки нужно делать именно из изюма, а не из сушёного винограда. Не понимают люди что пьют!bukinist, 20 Окт. 15, 14:40

Прихожу на рынок, говорю изюм, продают. Думаешь брешут?

Вот и я сподобился,замутил напиток.
1. 5литров 50°сортировки(рект)
2. 50 гр. изюма(25гр кишмиш с Дикси+25 гр синий узбецкий - карамелизовал на сковородке газ-~2-3мин на полном газу)
3. корица палочка-0.8 гр - разломал
4. 5см стручок ванили
5. 7 шт можжевеловых крупных ягод(обдал кипятком,приплющил)
6. 1 гвоздика головка, ножку выбросил
7. 20 гр шиповник сушеный раздавил
8. 8 гр фруктоза
Думаю через 5 дней процедить от мути,посмотреть крепость,разбавить если надо..,и ещё через 5 дней на отдых в стекло.
Очучения в конце мясяца сообчу.

7. 20 гр шиповник сушеный раздавилBUFLON, 22 Окт. 15, 17:30

Интересно про шиповник. Всё ни как руки не доходят)

вчера попалась в маге приправа для глинтвейна,производитель "Волшебное дерево".Содержимое все целенькое ,ни пыли не грязи). Состав привожу на фото,но там чего только нет,сейчас насыпал не полную чайную ложку в 150 гр. сэма и погрел до 50 примерно градусов,добавил чайную ложку  сахара,постоит еще минут 20- доведу до поллитры и поставлю,будем посмотреть!)) Ни кто не пробовал данную штуку?Пока запах обалденный!Slavik13rus, 19 Окт. 15, 18:12

Простояло четыре дня-сейчас снял пробу-две по 60гр)) Запах отличный,цвет темно-золотой,вкус довольно приятный,пряный,с ноткой цитрусовых... ,сахар угадал,чуть сладит...думаю сцедить,иначе будет очень насыщено...Понравилось,сделаю еще литровочку!

Интересно про шиповникZubTech, 22 Окт. 15, 17:57

Самый беспроигрышный компонент..

BUFLON, по пробуем)

ШИповник Вообще Весч я его почти везде кладу, что ягоды, что корень очень хорошая штука и главное стольже полезная. Мне нравится и в Каразюме и латгальском да и чай тоже с ним пью)))

ZubTech, А изюм мыть не надо перед карамелизацией?

cep3,

А изюм мыть не надо перед карамелизацией?cep3, 23 Окт. 15, 16:27

Ты настойки делаешь на ягодах моешь их?ИХМО мыть!Потом когда он мокрый он лутше обжаривается!

cep3, вообще не задавался этим вопросом. Я не мою и не планирую.

На 2.5л навеска 30гр изюм, 10гр сахара (также считаю, что много, в следующий раз вообще не положу), 1гвоздика, 2гр. корица, по 1гр. дубовая щепа и кедровый орех, ваниль на кончике ножаsnab, 18 Окт. 15, 18:37

От 6/10 закладка. Попробовал. Хз. Казалось нужно уменьшить гвоздики, с одной штучкой - вообще нет вкуса её, корицу в тему, больше не надо, ваниль на уровне внушения, щепа слегка осЧусчается, орех нет. Сладкая, сука. Пьётся очень мягко и ...непонятно. Вроде крепко, но как-будто что-то не то, жёсткости не хватает.
По любому очень неплохо. Свою вариацию найду. Но и то, что было всё выпито)))

, но как-будто что-то не то, жёсткости не хватает.snab, 23 Окт. 15, 19:23

Зажарь сильнее изюм. Я так регулирую жёсткость. Ща стоит на не много подгоревшем изюме,даже запах отличается.

ZubTech, не, не . не так. Резкости, наверное.)))

Добавлено через 2мин.:

Изюм вообще был на сковороде чёрный и вздутый, думал ещё чуть-чуть и лопнет, нахрен)))

snab, аа ну это меняет положение дел)
Я всё над кардамоном думаю,мож по пробую,он должен резкость привнести.