Каразюм

Sasha_26, Сань, его наооборот лучше в тепле держать! Ты просто холодный пил и пригубил без вкуса!

холодный пил и пригубил без вкусаbukinist, 26 Окт. 15, 22:03

мне понравилось.

мне понравилось.Sasha_26, 26 Окт. 15, 22:04

Канешна!

COURIER, в шапке же написано

2.
В микроволновке на тарелке 5 минут с паузами
кило115, 29 Июл 15, 17:31
upd: микроволновки разные по мощности и из проведенного опыта рекомендую начинать греть с минимального времени постепенно повышая.И таким путём подобрать для себя время и степень карамелизации.ZubTech, 09 Июля 15, 15:27

 Володь, всё ни как не наткнусь на золотой изюм. Но я помню!

в шапке же написаноZubTech, 27 Окт. 15, 04:17

В какой шапке?
Извиняй, недоглядел

COURIER,Внимательно почитай. Я цитату в пред идущем сообщении вставил.

золотой изюмbukinist, 27 Окт. 15, 02:21

Напомни пожалуйста разговор на эту тему. Не помню деталей...

Я всё над кардамоном думаю,мож по пробую,он должен резкость привнести.ZubTech, 23 Окт. 15, 19:36

кардамон сильно вонюч для резкости , одеколон получится Для резкости и жесткости я бы рекомендовал немножко тмина добавить и сочетаться он норм должен с остальными инграми каразюмовки.

тмин мочегонка и нафик он в каразюме не нужен.Хочешь резкозти,ложи больше гвоздики.

тмин мочегонка и нафик он в каразюме не нужен.Хочешь резкозти,ложи больше гвоздики.кило115, 28 Окт. 15, 15:32

если кило положить то понятно описаешься а если 0.5 гр тмина на литр то памперс не понадобится  точно А если серьзно то гвоздика имеет специфичный вкус который не всем нравится . Развлекаюсь выгонкой джина так там тмин хорошо прям резкость дает джину , почему бы и тут не попробовать ?

BigAshot, Я делал БородинскуюЮ 15г. сухарей 0,7г. тмина, вроде сбалансировал вкус.

кардамон сильно вонюч для резкости , одеколон получитсяBigAshot, 28 Окт. 15, 15:30

Посмотрим. Стоит уже 4 дня с кардамоном,пока запах приятный.

Напомни пожалуйста разговор на эту тему. Не помню деталей...ZubTech, 27 Окт. 15, 10:48

Напомню, как попадётся!

bukinist, окей

Вчера пил каразюм.Настаивал две недели и потом отдыхал он две недели.Вкус после отдыха меняется в лучшую сторону.

Вообщем настойка супер, я не успеваю делать. Всем очень нравится и домашним, и друзьям, и коллегам. Все просто в восторге!!!

Что-то как то я тоже загорелся...после суток настойки жана сказала - ничего себе... что же будет дальше?
ОДОБРЯМ!!!

что же будет дальше?lepa, 19 Нояб. 15, 19:24

Дальше будет только лучше

После всяческих экспериментов (сделал литров 10 каразюма в различных вариантах),окончательно определился с рецептом.
На три литра сортировки 40% из спирта двойной ректификации карамелизирую 60 гр. темного изюма (с рынка, узбекского высушенного в тенёчке с минимальным количеством влаги), ванили натуральной (стручок) сантиметров 5 -6, корицы 2-3 кв. сантиметра. Щепа дубовая средней обжарки от Маковки 10-12 штучек. Гвоздику исключил полностью - дает резкость. Сахар, фруктозу не добавляю, от изюма сладковатый привкус есть. Настаиваю дня 3-4. Никакой мутности, фильтрую через ватный диск.
Цвет насыщенный, запах и вкус  похож на  хороший настоящий коньяк, но все-таки свой, каразюмовский. Вкус, послевкусие очень приятное, мягкое. Пить можно сразу по приготовлению, но по мере выдержки в стекле вкус округляется, облагораживается,можно сказать.
Отчёт закончил.