Практическое применение вакуума (точнее - понижения давления) в винокурении

Ты сравниваешь перпендикулярные технологии, коллега.
В перегонке пива на нбк конечным продуктом является именно пиво, а не спирт.
Хотя я с тобою согласен в томю что в некотором смысле «масло маслянистое» получается при совмещении двух технологий...а может быть и нет — только практика может дать ответ))

И кстати, не мог бы ты дать ссылку или кинуть мне в почту первоисточник коммерческого предложения — у меня как раз есть реальный заказчик на установку по производству безалкогольного пива...чтоб велосипед не изобретать, хотелось бы подробно ознакомиться с ним в полном обьеме.

Но, ИМХО, предложенное коллегой POLE вакуумное брожение совмещенное с вакуумным же отгоном намного интереснее. И проще реализуемо.makh, 25 Окт. 18, 23:27

Интересно, а синяя пластиковая бочка литров на 200 выдержит вакуум? Может кто проверял?

Там надо минимум два перистальтических насоса с вакуумированной головкой (на откачку продукта и откачку барды).Изя Ливин, 25 Окт. 18, 21:28

По идее если это будет 2 проходная схема - то продукт и барду можно в разные вакумированные емкости сливать, а подавать брагу наверно тоже можно за счет вакума - засасыванием, но это все мои диванные рассуждения.

синяя пластиковая бочка литров на 200 выдержит вакуум?Изя Ливин, 26 Окт. 18, 06:42

если вставить внутрь сложную раму и армировать крышку, то выдержит.

Пофантазирую.. двухканальный перист.насос..одна линия подает из синей бочки брагу..в отгонную емкость..1-3литра под вакк..вторая  отбирает барду и обратно..в син.бочку , на дображивание..

Подскажите, сколько (по объему) отбирать голов и тела в вакууме, без попугая? Брага - сахарная, 1 кг сахара, 100 г дрожжей, 5 л воды. Спиртуозность браги 12% по спиртометру.

Имеет смысл купить такой шланг для перестальтики ?
https://rover.ebay.com/...tm/232745282408

У меня есть примерно  такой, только  дороже - от марлон брандо (или как там его))).
Я смысла не увидел.

Combatos, по запаху, строго по запаху.

и обратно..в син.бочку , на дображиваниеMaik2407, 26 Окт. 18, 08:39

... добавив по ходу сахара .)))

Пофантазирую..Maik2407, 26 Окт. 18, 08:39

Ну если фантазировать...
Вместо бочки берем бухту садоваго шланга, это будет проточный химический реактор, в нем дрожжи расщепляют спирт. После прохода через реактор дозирующий насос, подающий брагу в вакуумированную НБК. После НБК лютер с живыми дрожжами дозирующим насосом подаем обратно в шланг-реактор. После насоса стоит проточный сахарометр, чтоб подмешать к лютеру свежий сахарный сироп.

Пофантазирую.. двухканальный перист.насос..одна линия подает из синей бочки брагу..в отгонную емкость..1-3литра под вакк..вторая  отбирает барду и обратно..в син.бочку , на дображивание..Maik2407, 26 Окт. 18, 08:39

Реальность чуть сложнее Перед подачей браги в ВНБК её придется дегазировать для предотвращения колебаний давления. Значит на подачу придется ставить два перистальтических насоса: первый для подачи браги в емкость дегазации (для её откачки придется непрерывно гонять вакуумный насос), второй для дозирования подачи в ВНБК. Отбор продукта и слив барды потребуют еще пару перистальтических насосов, но уже с вакуумированной головкой.

два перистальтических насоса: первый для подачи брагиИзя Ливин, 26 Окт. 18, 22:05

Насосами будем подавать брагу под давлением 1 атм в вакуум. Нет, не так я маленький представлял себе светлое будущее.

Насосами будем подавать брагу под давлением 1 атм в вакуум.makh, 26 Окт. 18, 22:20

Придется((( Иначе не будет у нас никакого вакуума. Нам же надо обеспечить постоянство давления в системе

Насосами будем подавать брагу под давлением 1 атм в вакуум. Нет, не так я маленький представлял себе светлое будущееmakh, 26 Окт. 18, 22:20

Эпоха НТР принесла нам, как вариант, клапана с ШИМ или ПИД-регулируемые вентили.

Не нужно бояться сложностей... 😀
Естественно нужен еще один насос, кот и будет создавать вакуум и удалять раствргаз.. Суть фантазии в малом объеме вак.емкости, да хоть 250мл ну и нагрев.50-70вт, или щедрым солнышком, земли обетованной,...и тебе не нужно переживать за свою синию бочку （а она схлюпнется полюбому）..ну и как продолжение..перегон бродящей браги..

Интересно, а синяя пластиковая бочка литров на 200 выдержит вакуум?Изя Ливин, 26 Окт. 18, 06:42

если вставить внутрь сложную раму и армировать крышкуPOLE, 26 Окт. 18, 08:29

Типичные размеры:
высота – 900 мм, диаметр –580 мм. Соответственно, давление на дно и крышку по 2,5 тонны, на боковую поверхность - 16 тонн. Интересно, во что обойдется изготовление сложной пространственной рамы из нержавейки для такого экономичного решения...

ну и как продолжение..перегон бродящей брагиMaik2407, 27 Окт. 18, 00:46

... непрерывно бродящей
-закольцевать барду в "синюю бочку"
-прикрутить "ШИМ или ПИД-регулируемый" диспенсер с сахаром
-и вот вам "вечный двигатель"

POLE тутовый дистиллят делает, Игорь223 про ароматную воду из айвы рассказал. Я сегодня увидел айву на дереве и пост про воду из нее перед глазами встал ))

Давно хочется что-то попробовать сделать вкусное-интересное.  Но у меня нагрев не регулируется, а вернее очень грубо регулируется - из газового котла в рубашку куба 200л. КТ конский - схавает все 16 кВт котла на любом разрежении. Мешалки нет - брагу из муки качает по кольцу помпа.


Нарвал айвы - что с ней сделать чтобы получить ароматную водку? Думал залить сортировкой 40-50% измельченную айву, литров 20-30 настоять сутки-двое а потом перегнать при максимальном разрежении быстро. Только ПВК чистить потом не очень удобно будет через горлышко скороварки. Может мякоть в мешок из ткани завернуть или сетку мелкую из нержи? Тогда помпу включить можно, взрывного не будет.

Посоветуйте, пжл, коллеги, с оглядкой на имеющееся оборудование. 

Ну так все вроде логично замыслил — делай естественно, мацерируй в мешке и перегоняй, вполне разумно!))

Ну так все вроде логично замыслил — делай естественно, мацерируй в мешке и перегоняй, вполне разумно!))игорь223, 27 Окт. 18, 20:40

Спасибо за совет! )  Как сделаю - отпишусь.