Самогонщики Смоленщины

На мой взгляд

2)а=7.5 кг(зеленого) или б=12(белого) кгFishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 20:24

1. Варить кашу пару часов, доводя до кипения, а потом на 63 градусах внести солод + 1-2 часа(пауза с солодом)FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 20:24

Если есть опасность внести с солодом загрязнение то можно добавить еще одну паузу на +75 градусах на 15 минут, а потом довел до кипения и на охлаждение через рубашку котла.

внести с солодом загрязнениеandrey4470, 07 Февр. 17, 20:35

какое загрязнение на 63, такое бывает
А по поводу веса солода зел/бел для осахаривания какой лучше модуль ?
Я так понял что все согласны для зеленого 1:4, для белого 1:3

Добавлено через 2мин.:

+75 градусах на 15 минутandrey4470, 07 Февр. 17, 20:35

а на данной паузе ферменты содержащиеся в солоде не крякнут ?

какое загрязнение на 63, такое бываетFishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 20:58

,Если быстро охладить и внести дрожжи, то нет .

а на данной паузе ферменты содержащиеся в солоде не крякнут ?FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 20:58

Обязательно крякнут, поэтому эта пауза уже после осахаривания.

о крякнут, поэтому эта пауза уже после осахаривания.Витольд Абрамович, 07 Февр. 17, 21:05

А смысл тогда в данной паузе???
Рубашка с рамной мешалкой охлаждают моментом. Дрожжи лучше вносить на 30 градусах или 20 и наблюдать за саморазогревом?или вообще не парится за саморазогрев.
ПЕрвый опыт на ПВК дал такой результат: 18 солода + 2 кг сахара  заварил 63-65, сутки стоял потом охладил и внес дрожжи. На третий день после внесения дрожжей брага имела кислый вкус и брожение почти утухло. Выход 20л СС крепостью 38( гнал до нуля)

А сахар для чего ? Дрожжи вноси на 20-25 и на разогрев забей .

Я так понял что все согласны для зеленого 1:4, для белого 1:3FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 20:58

Я делаю 1:3,5 для зеленого. У меня так больше набраживает. Поэкспериментируй.

А смысл тогда в данной паузе
Рубашка с рамной мешалкой охлаждают моментом.FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 21:15

смысл

Если есть опасность внести с солодом загрязнениеandrey4470, 07 Февр. 17, 20:35

, но

Если быстро охладить и внести дрожжи, то нетВитольд Абрамович, 07 Февр. 17, 21:05

ПЕрвый опыт на ПВК дал такой результат: 18 солода + 2 кг сахара  заварил 63-65, сутки стоял потом охладил и внес дрожжи. На третий день после внесения дрожжей брага имела кислый вкус и брожение почти утухло. Выход 20л СС крепостью 38( гнал до нуля)FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 21:15

выход маловат, но это не страшно - постепенно придешь к нужным пропорциям воды зерна и дрожжей.

Дрожжи лучше вносить на 30 градусах или 20FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 21:15

Я вношу при температуре от 30 до 35.


Добавлено через 3мин.:

брожение почти утухло.FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 21:15

На этом этапе нужно хорошо брагу помешать и она еще на сутки может завестись. Тихое брожение заканчивается как только брага осветляться начнет.

Если есть опасность внести с солодом загрязнение то можно добавить еще одну паузу на +75 градусах на 15 минут, а потом довел до кипения и на охлаждение через рубашку котла.andrey4470, 07 Февр. 17, 20:35

Если будешь кипятить, то смасла а паузе 75 гр нет ни какого, ферменты гибнут 78-80 гр.

какое загрязнение на 63, такое бываетFishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 20:58

Очень опасное с точки зрения заражения пограничное состояние

2. крупу + солод залить горячей водой 72 градуса и дать постоять сутки пока температура не упадет до 50, далее принудительного охладить до 25 и внести дрожжиFishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 20:24

99,999999999999 % кисляк.
Температуры неже 100 градусов не стерилизуют сусло.

А сахар для чегоВитольд Абрамович, 07 Февр. 17, 21:22

Увеличить выход, в таком объеме солода он будет не заметен, да и ферменты солода раскидают его на глюкозу и фруктозу

выход маловатandrey4470, 07 Февр. 17, 21:25

я так понимаю из-за того, что брага кислая на вкус?

Я вношу при температуре от 30 до 35.andrey4470, 07 Февр. 17, 21:25

а при саморазогреве дрожжи не таво

99,999999999999 % кисляк.
Температуры неже 100 градусов не стерилизуют сусло.Игорь2105, 07 Февр. 17, 21:46

Вот тут не понял: вначале вносим солод на 63-72, пару часов осахаривания, а потом что кипятить до 100??? и потом резко охлаждать и вносить дрожжи. По пивной схеме ?

вначале вносим солод на 63-72, пару часов осахаривания, а потом что кипятить до 100FishPatrol_Smolensk, 07 Февр. 17, 23:08

Можно не кипятить, но после паузы быстро охладить, до температуры внесения дрожжей, а не держать сутки до самоостывания, после 60 гр начинают веселится всякая нечесть , при длительном остывании вероятность заражения велика. Какой смысл имея ПВК, самоохлождать сусло???

имея ПВК, самоохлождать суслоИгорь2105, 08 Февр. 17, 08:27

согласен, глупо. Но в ПВК он за сутки максимум 10 градусов скинет.
Ладно, посмотрим:
затор 28 кг молотой кукурузы +8 кг белого солода-5 часов осахаревания(температура упала на 4 градуса)-охлаждение -и внес 100 пакмая+ 50 сав момент. Кто какие ставки делает по выходу??

затор 28 кг молотой кукурузы +8 кг белого солодаFishPatrol_Smolensk, 08 Февр. 17, 09:50

У тебя ПВК 100л. чистого объема? Не густовата каша будет?

Народ, привет!!! Это Дима с предпоследнего саммита , который с Мариной! Наконец зарегился, будем общаться дальше!!!

У тебя ПВК 100л. чистого объемаsemasin67, 08 Февр. 17, 11:17

160 до верха.  В этом заторе где-то 130 литров замес. В первый раз  был больше, в районе 145, боялся за захлеб.

160 до верха.  В этом заторе где-то 130 литров замес.FishPatrol_Smolensk, 08 Февр. 17, 17:21

Значит я твой ПВК с чьим-то спутал. У меня при первой варке 30 кг. дробленки на 120л. воды такая каша получилась, что ложкой еле протыкалась......

Наконец зарегилсяDmitryOD, 08 Февр. 17, 12:37

Привет!

Добавлено через 6мин.:

затор 28 кг молотой кукурузы +8 кг белого солода...Кто какие ставки делает по выходу?FishPatrol_Smolensk, 08 Февр. 17, 09:50

В этом заторе где-то 130 литров замес.FishPatrol_Smolensk, 08 Февр. 17, 17:21

По зерну почти Женька Данилов, а гидромодуль маловат на мой взгляд.

У меня при первой варке 30 кг. дробленки на 120л. воды такая каша получилась, что ложкой еле протыкалась......semasin67, 08 Февр. 17, 17:27

ХЗ, я в горячую воду 82 градуса при включенной рамной мешалке внес 28 кг куки без проблем, ну и комки чуть по разбивал. Солод тоже внес и легко размешал, когда дрожжи вносил вообще сверху см 20 жолтаю вода, а внизу каша.
Если только на базе накололи и мешок не 28 дали, хотя тоже исключаю этот вариант, тяжеловат он был и запечатан.

По зерну почти Женька Даниловandrey4470, 08 Февр. 17, 17:51

??? Как понимать.

Как пониматьFishPatrol_Smolensk, 09 Февр. 17, 03:38

Jack Daniel’s

Игорь2105, удалось наконец продегустировать твой гостинец. Язык не повернётся назвать этот продукт водкой! Запах не имеет традиционного альдегидного  присутствия. Вкус мягкий с едва улавливаемыми оттенками цветочного аромата. Пьётся мягко, закуски категорически противопоказаны любые. Никогда продукт по имени "водка" не ассоциировался у меня со словом "вкусно". Высшая оценка. Напомню при этом, что водку я не пью в принципе.. )

Купил для разведения дистиллята в Магните воду торговой марки "Святой источник". Фасовка 5л. После разведения благородный янтарный цвет выдержанного на дубе дистиллята в течении 3-5 дней переходит в болотный (зеленовато-коричневый)... Запах тоже претерпел изменение.  Для верности эксперимента 2-ю часть (тот же замес) развел водой из домашнего фильтра.... цвет и запах без изменений.... Так что "Святой" источник для нашего дела (а может и в принципе, для питья) не годиться....

Товарищи,простите за глуповатый вопрос: если прогнать воду через аппарат будет ли она той,что можно залить в аккумулятор?