Мацерат -альтернатива дистилляту или самостоятельный напиток

BUFLON, Понюхай,попробуй,если запах и вкус яркие,то все получиться.

BUFLON, Понюхай,попробуй,если запах и вкус яркие,то все получиться.alzay74, 02 Дек. 15, 15:58

Делать по аналогии с кизилом(некий гибрид)или чисто мацерат?

BUFLON, Абрикосовый-это король мацератов!

Ща дядя Леша сморщится, но мне малина понравилась.  Узбекская

Из малины тож нормально,но запах со временем хуже становится.

У нас ананасы по 80 за кило продают, а бухла залить нету (((

бухла залить нетуGarik80, 02 Дек. 15, 18:43

Давай подкину..

а их разве надо перегонять?


BUFLON, спасибо конечно, мне кубы надо доделать. Стоит 30 л 60% СС и 180 л браги. В выходные кубы надеюсь утеплю и буду анонасы в спирте топить.

вопрос из зала:

а если делать сок в соковарке, потом мешать со спиртом, потом гнать - получится мацератик?)

Скорее всего нет. Аромат основной в шкуре и косточке. А ты кого решил выдавить? Не все же ягоды и фрукты под мацерат попадают. Яблоко вообще плохо вышло.

Гена озвучивал: если клюкву перемолоть и залить, гнать можно через три дня. Вкус одинаковый как и две недели держать.

DюDя, пропустил фазу настаивания)

Garik80,
просто слышал, что можно паром концентрат делать в соковарке, а из кого пофиг, хоть из яиц)))

Добавлено через 1мин.:

snab, так сок и настоится

так сок и настоитсяDюDя, 02 Дек. 15, 19:54

Скоко по времени настаивать, вопрос

Гена озвучивал: если клюкву перемолоть и залить, гнать можно через три дня. Вкус одинаковый как и две недели держать.Garik80, 02 Дек. 15, 19:50

Не так.Час на спирте,доливай воды и гони,клюкву просто раздавить толкушкой.

просто слышал, что можно паром концентрат делать в соковаркеDюDя, 02 Дек. 15, 19:54

Не уловил мысли. Концентрат чего? Ну если выпарить жидкость, может концентрат и получится. А мы же спирт выпариваем с эфирами.

Добавлено через 1мин.:

Не так.Час на спирте,доливай воды и гоникило115, 02 Дек. 15, 20:06

даже час. Видимо в образе был, не запомнил точно.

Garik80,да не в СКОРОварке, а в СОКОварке .
Паром типа малекулы разрушаются, и все сразу в отбор стекает,пектины-шмектины и всякая фкусьняфка..
а сок должен быстрее должен настояться на спирту. и не пригорит и фильтровать ненадо..)

Жень!

Паром типа малекулы разрушаются, и все сразу в отбор стекает,пектины-шмектины и всякая фкусьняфка..DюDя, 02 Дек. 15, 20:31

Вот и батя так смотрел на то, как я черноплодку с яблоками мариную, и говорит: херли маяться, взял бы соковарку, да прогнал рябину. Сок с черноплодки реально конкретный, приторный)) в следующий раз так и сделаю

а в СОКОварке .DюDя, 02 Дек. 15, 20:31

Запах и вкус координально отличается от свежего.

Sasha_26, понял. сам не пробовал, просто мысли вслух) ..

DюDя, Жена каждый год делает сок из винограда в этой "адской кастрюле", поэтому говорю по собственному опыту. Не скажу что плохо, но вкус другой.