Дрожжевой пропагатор изготовление пообсуждаем ???

Владимир55, ну а потом ты-же будешь ее удалять. и далее наполнение емкости суслом после варки и кипячение.Сварка нержи для меня сейчас не особо хороший вариант (нет такого сваршика который может варить гигиенические швы) а сам я могу запросто паять твердосплавными на основе серебра припоями что угодно.Место пайки получается гладеньким чистеньким .Короче на данный момент есть вот такая штука

ну а потом ты-же будешь ее удалять. и далее наполнение емкости суслом после варки и кипячение.lovky, 18 Окт. 15, 16:29

Головка после мойки наверное будет убираться, наполнить суслом можно через штуцера сверху и просто налить, потом сусло кипятится и остывает. Емкость в это время сообщается с атмосферой через мидисарт, можно еще разак закипятить через несколько часов.  Дрожжи задаются через стерильный силиконовый шланг. Пробоотборник позволяет взять пробу посчитать клетки, убедиться в отсутствии заражений.
Конечно если нет возможности сварить, то паяй.


Добавлено через 3мин.:

Ну, да я тоже кегой специальной до сих пор пользуюсь, но надоело. Вот решил стационарный агрегат сделать.

Ну короче вот что получилось. Я подумал что может рубашку то и не делать вовсе ?? Жестко впаять внутрь емкости чилер небольшой и все

Жестко впаять внутрь емкости чилер небольшой и всеlovky, 19 Окт. 15, 19:29

Нееее, снаружи! Сверху можно теплоизоляцию соорудить. Зачем тебе внутри все эти потайные уголки для микробов и их спор.

А я до сих пор понять не могу, чем шланги с зажимами стерильнее кранов, даже шаровых?
Кран открыл-закрыл, промыл внешнюю часть средствами, сполоснул водой, продул пАром, засунул тампон со спиртом и заглушил отверстие.
Со шлангом и зажимами так не прокатит.

Трубочку и помыть удобно и заменить 6 секундВладимир55, 18 Окт. 15, 14:09

"Заменить" - это вообще как провернуть? Воздух же нестерильный попадёт внутрь.

GIVI, Изгоним силикон во всех проявлениях ! ))) Гандон и есть гандон ...

"Заменить" - это вообще как провернуть? Воздух же нестерильный попадёт внутрь.GIVI, 19 Окт. 15, 20:49

Менять его предполагается раз в 2 года, например.)))

чем шланги с зажимами стерильнее кранов, даже шаровыхGIVI, 19 Окт. 15, 20:49

Я про шаровые и не говорю, но даже специальный пробоотборник невозможно обработать "находу", а в шланчик залил спиртику и зажал. Впрочем никого не убеждаю-это личные предпочтения!) К слову там речь шла о внутренней трубке подачи воздуха, так вот постоянно вваренную  я и предложил заменить на съемную.

GIVI, Изгоним силикон во всех проявлениях ! ))) Гандон и есть гандон ...gogolzmej, 19 Окт. 15, 20:53

Ну, ты дал... латекс с силиконом попутал, но мысль интересная особенно если силикон армированный.)))

Зачем тебе внутри все эти потайные уголки для микробов и их спор.Владимир55, 19 Окт. 15, 18:16

так там-же все кипятится и причем под давлением Т=102-110 гр а если пару раз в таком режиме то вряд ли кто выживет. Скраном пробоотборным я тоже вопрос решил . Кран всегда стерилен будет.
Железку я собрал только вот картинки прикрепить не могу инет лажает....

Скраном пробоотборным я тоже вопрос решил . Кран всегда стерилен будет.lovky, 19 Окт. 15, 21:35

Расскажи интересно? А вообще кран не кран решать каждому самому.

так там-же все кипятится и причем под давлением Т=102-110 гр а если пару раз в таком режиме то вряд ли кто выживет.lovky, 19 Окт. 15, 21:35

Да может и не выживет (хотя споры некоторых микроорганизмов способны пережить космический холод с радиацией и метиоритный жар), но не понятно зачем.

Да может и не выживетВладимир55, 19 Окт. 15, 20:10

при тиндализации не выживет . У меня есть тиндализированное сусло ему 2 года стоит запечатанное
по проботборнику идея такова. Выглядит он буквой Т повернутой на 90гр вправо. внизу пробка сверху пробка. через верхнюю пробку заливаем спирт и закрываем когда нужен отбор пробы открываем нижнюю пробку сливаем из полости крана спирт берем пробу.

при тиндализации не выживетlovky, 19 Окт. 15, 22:13

Верю, но не будешь же каждый раз тиндализировать, да и не надо. Тем не менее швы полируют и поверхность зеркалят. Вроде старая истина чем меньше всего внутри тем лучше. Да и проще снаружи трубку намотать и припаять. Но повторюсь, хозяин-барин!)))

во че-то грузицца

во че-то грузиццаlovky, 19 Окт. 15, 22:33

Не понял, охладитель-то снаружи!)

Владимир55, да это я снаружи сделал но мысль есть про внутренний эффективнось у него будет выше

lovky, Для того что бы утилизировать то небольшое количества тепла которое выделят дрожжи в 50 литрах сусла не требуется супер эффективность.

Владимир55, так я не про это. я про охлаждение сусла после кипячения в пропагаторе.

так я не про это. я про охлаждение сусла после кипячения в пропагаторе.lovky, 20 Окт. 15, 08:16

Вон ты о чем. Меня это мало волнует ибо все это проделывается заранее, суток за двое-трое до внесения дрожжей в ферментр.  При такой ситуации остынет оно на час раньше или позже мне не важно.

Владимир55, Володь после инокуляции в пропагатор аэрация идет постоянно или периодически с какими нибудь интервалами

Ловкий, дрожжи вносить в ферментер, очень очень желательно в определенном состоянии, которое, косвенно, можно определить по степени сбраживания, Так что ты очень правильно озаботился охлаждением, пренебрегать этим нельзя, это ведь один из регуляторов. Норма засева имеет довольно широкий диапазон, и мне кажется, что состояние дрожжей - важней. Пусть тоько Владимир55 на меня, в очередной раз, не обижается, но допущения в двое трое суток неправильно, хотя если нет другого выхода, то пойдет и так. Кстати, это одна из причин, почему используют пошаговое увеличение обьема - так просто легче подгадать по времени(ты не готов, а оно уже сбродило, подлил сусла и еще появляется время).

Володь после инокуляции в пропагатор аэрация идет постоянно или периодически  с какими нибудь интерваламиlovky, 20 Окт. 15, 09:08

Инокуляция в моем случае это процесс который проходит на магнитной мешалке. Если дрожжей достаточно, то ставлю крутиться сразу 2 литра. Если нет то доливаю несколько раз до достижения тех же 2 литров, но ты сам понимаешь, что разводить дрожжи с очень малого количества нам почти никогда не приходится, поэтому обычно сразу 2 литра и на сутки. Через сутки пробу под микроскоп и принимаем решение о выращивании этой партии дрожжей уже для ферметера.  2 литра "густонаселенного" сусла это около 300-600 млрд. клеток в боевом состоянии. Кстати если тебе вдруг сеодня они не требуются, то уменьшаем обороты мешалки до отсутствия воронки, но что бы перемешивалось и назавтра ты увидишь тех же дрожжей, но вдвое пожирневших.  Для нас это не очень гуд т.к. метаболизм дрожжей перестроился с роста-размножения на брожение и "ожирение", но ничего страшного не происходит-это проверенный факт.
 Теперь этих дрожжей перекачиваем в наш пропагатор. Если его объем 50 литров то имеем для старта от 6  до 12 млн/мл дрожжей, этого выше крыши для наших целей.
По поводу периодичности аэрации-я не вижу разницы, но Кунце рекомендует подавать воздух периодически. В результате через сутки-двое мы имеем от 10000 до 20000 млрд. активных клеток, скорость размножения легко регулируется температурой. На мои 2 тонны если это будет лагер этого количества маловато, поэтому я делаю сейчас пропагатор побольше и заодно поудобнее. Если дрожжи лагерные их еще нужно плавно, в течении суток, охладить до температуры внесения. Вот в результате имеем 2-3 суток.
Поскольку у нас тобой чаще всего есть возможность взять необходимое к-во дрожжей с конуса, то весь процесс может оказаться значительно короче.