Экструдированное зерно, частичного осахаривания.

Насчёт крахмала ты не правmitl, 03 Дек. 15, 12:35

Да не в том смысле, написали, что быстрее сбродит, т.к. в экструдате меньше крахмала, чем в зерне, часть крахмала перешла в сахар, на скорость сбраживания никак не влияет.
Еще кукуруза разная бывает, я в теме про бурбон писал, есть понятие как стекловидность зерна, когда зерно ломаешь, то слом должен выглядеть как мел, если выглядит как "стекло" - плохое зерно с малым количеством крахмала. Из какого зерна делали экструдат, если его покупаешь уже готовый, ХЗ...

SpaceTrooper, У меня с кукурузной дробленки с ячменным солодом максимум получалось 0.45 АС с 1 кг зерна. Правда я под давлением дробленку 1 час разваривал перед соложением.

Сегодня открыл - попробовал: походу, выбродила кукурузка моя - бульков нет, на вкус отчетливо горчит, крепость присутствует, спичка не тухнет. Итого - 5 дней. Буду перегонять.

Буду перегонять.SpaceTrooper, 04 Дек. 15, 10:28

удачи! ждем отчет.

SpaceTrooper, на каких дрожжах сбраживал?

Сегодня открыл - попробовал: походу, выбродила кукурузка моя - бульков нет, на вкус отчетливо горчит, крепость присутствует, спичка не тухнет. Итого - 5 дней. Буду перегонять.SpaceTrooper, 04 Дек. 15, 17:28

Ну вот а ты переживал. Думаю выход у тебя нормальный будет. Ставлю в котельной свою брагу. Последние две недели в котельной было не очень тепло 20*С, так вот побулькивала 2 недели. Как перестала побулькивать, так перегнал. Выход не хуже, чем если-бы за неделю выбродило. Конечно нужно стремится, чтоб потеплее было. Вот сейчас утепляю котельную.
  Делал как я говорил?

Перегнал, посчитал: получлось 0,38л АС на 1 кг засыпи - я, конечно, ожидал большего. Дрожжи - пакмайя кристалл.

Андрей_С, делал по-твоему, только добавил ржаной муки и ячневой крупы (на 7 частей кукурузы 2 части ячки и 1 часть ржи), температуру поддерживал в районе 30* + банка трехлитровая участвовала в пермешивании затора. Отбродила быстро - но вот выход получился меньше ожиданий!

Сырье под рукой, зачем лишние движенияEvgen407, 03 Дек. 15, 11:13

Если есть куда засунуть руку за чужим сырьем нахаляву то зачем заморачиватся, а если его покупаеш или выращиваеш то лучше лишния движуха и взять по максимум.

получлось 0,38л АС на 1 кг засыпи - я, конечно, ожидал большегоSpaceTrooper, 05 Дек. 15, 21:42

На этикетке указано, что в составе экструдата есть и пшеничные отруби. Процентное соотношение - хз.
Свой вкус отруби добавят, а вот общее содержание крахмала и выход понизят.
Ну и рожь с ячкой забывать не стОит, они тоже внесли коррективы, выход у них не кукурузный.
Но при цене сырья в 3 раза ниже сахара, может быть 0,38 - не так уж и плохо, учитывая простоту использования и скорость брожения!

Bill, убедили: с учетом всех этих факторов, выход действительно, похоже, нормальный. По простоте - это правда, не сложнее сахарной браги: засыпал, подождал 5 дней, перегнал. Сейчас поставил аналогичный затор, но термостат зарядил на чуть более высокую температуру - что б держал в коридоре 32*-35* - поглядим, что выйдет.

Вот на Авито нашёл в Нижегородской области -https://m.avito.ru/knyaginino/tovary_dlya_zhivotnyh/ekstrudirovannoe_zerno_travyanaya_muka_granulirova_523772408

Вот дилеры тосненского завода
http://tkkz.ru/lenobl.html

prokuror, у нас в Солнышке двое продают судя по ссылке

capsolo, угу... Присматриваюсь к ним. Завтра звякну насчет наличия.

capsolo, prokuror, вы у них кукурузу рассматриваете?

LazyLion, кукурузу

prokuror, результаты обзвона сообщите?

В Подворье будет через день-два. Цена 470 р.

Подорожало?! Я тут у нас за 400 покупал в середине ноября.

Цена 470 рprokuror, 08 Дек. 15, 10:11

то есть, по 23,5, а не по 16,8 как на сайте...
или мешок не 20? хотя... это наверное просто перепродаваны накручивают...