Экструдированное зерно, частичного осахаривания.

LazyLion, в наших краях фуражная пшеница продается в мешках по 40 кг за 600 руб (т.е. 15р/кг) и пшеничная крупа в магазинах по 17,5руб за пакет 800г (~21,87р/кг) - т.е. цена вполне терпимая, учитывая то, что отпадает необходимость разваривать.

15р/кгSpaceTrooper, 08 Сент. 16, 15:53

даже не в два раза. выход, конечно, в два раза больше не будет, зато работы меньше - моё имхо: можно брать

15р/кгSpaceTrooper, 08 Сент. 16, 16:53

у нас в этом году урожаи хорошие, по 6 рублей можно купить

А кто-нибудь пробовал микронизированное зерно?

А это еще куда?

А это еще куда?Bill, 19 Сент. 16, 18:16

Да все оттуда. Резкое повышение температуры внутри зерна при помощи ИК излучения, зерно разрывает как попкорн. В экструдере это за счет давления делается. Разрушается крахмал с целью увеличения питательных свойств зерна. Вот для общего развития http://supplice.ru/...-red-grain.html
Так что у кого есть достаем ИК обогреватели и начинаем делать микромизацию зерна...

у кого есть достаем ИК обогреватели и начинаем делать микромизацию зерна...Evgen407, 20 Сент. 16, 04:16

Если уж в пром. масштабах эта технология достаточно экзотична, то что говорить о домашней обработке зерна этим методом? Ничего здесь революционно-полезного не вижу и вряд ли этот, не самый простой и эффективный способ подготовки сырья приживется в нашем деле.

Коллеги, хочу попробовать сделать из экструдированной молотой кукурузы. Какой ГМ делать? Сколько ферментов? ХОС или кипятком заливать? Мож еще чего добавить?

Так как напрямую связан с производством экструдата, возникла мысль опробовать все технологии по всем видам зерновых. На данный момент отработана схема на кукурузном (5 заторов по 60 литров)и ячменном экструдате (4 затора по 60 литров).Результат выше всех ожиданий , вкусовые качества продукта очень высокие. после смешивания двух видов спиртов добился именно ТОГО вкуса бурбона ))

СырьеДляПроизводства, "на ловца и зверь бежит!"© Какова цена вопроса?

Какова цена вопроса?Тарас, 12 Янв. 17, 15:26

присоединяюсь

Добавлено через 1мин.:

по всем видам зерновых

Граждане, счас вы спровоцируете новичка к аннигиляции.
За коммерцию.
А у него и так ник уже критически печальный.

Заодно и сами попадете, если у модератора будет плохое настроение.

Вот , вот, господа, я в этой теме исключительно в техническом плане , никакой комерции... ))) В последствии как только перейду в разряд опытных , создам тему именно в коммерческой ветке.

Добавлено через 18ч. 25мин.:

Хотел бы поделиться опытом "небольшим". Сразу после экструдации если смолоть экструдат до мучного помола, снижается риск закисания в разы. И по собственным наблюдениям увеличивается выход продукта , в среднем 0.4 АС.

Андрей, у вас в городе модно экструдат делать, или ты с Вадимом вместе?

Андрей, у вас в городе модно экструдат делать, или ты с Вадимом вместе?maxufax, 13 Янв. 17, 16:00

С Вадимом.

Офигенное сырье! Хороший выход, шикарный вкус. Слой масла в бочке при брожении 3 мм. Аромат!

Офигенное сырье! Хороший выход, шикарный вкус. Слой масла в бочке при брожении 3 мм. Аромат!maxufax, 13 Янв. 17, 17:02

Спасибо , большое за отзыв ))) Я от этого масла замучился бочку отмывать ))

А я на нем пиццу замесил...

А я на нем пиццу замесил...maxufax, 14 Янв. 17, 12:21

Ну и как ? )))

Тесто очень вкусное получилось