Первый раз делаю брагу. Ответственно!

revenons a nos moutons!!!

собссно говоря, о браге. ставил я ее 31-го вечером, сегодня уже 6-е, газики идут, но уже совсем вяло, едва едва. также заметил что выпал осадок, также заметил что брага в верхней части бутыли стала светлее чем в нижней. так вобщем вопрос - че, пора? сколько ей еще??

revenons a nos moutons!!!

собссно говоря, о браге. ставил я ее 31-го вечером, сегодня уже 6-е, газики идут, но уже совсем вяло, едва едва. также заметил что выпал осадок, также заметил что брага в верхней части бутыли стала светлее чем в нижней. так вобщем вопрос - че, пора? сколько ей еще??
darknia, 06 Июля 09, 10:39

darknia,по описанию видно что началось осветление.Значить пора,но попробуй её ещё на вкус.Пальцем буквально пару капель на язык.И опиши ещё вкусовые ощущения.

пробовать чтонибудь спиртное это я мастак а если стаканчик её трахнуть - дрысня не нападет?

Вот так и проверь. Если не продриздишься от стаканчика - пора гнать. Или уже не гнать...

ой чето я очкую.... скажите а сколько должна быть крепость браги при использовании пекарских дрожжей?

ой чето я очкую.... скажите а сколько должна быть крепость браги при использовании пекарских дрожжей?
darknia, 06 Июля 09, 11:28

смори если на пробу чуть горчит или кислит,значить 100% готова, если сладость есть-значить ещё не добродила.

darknia,
Если начала осветляться, перегоняй. Крепость браги с простых дрожжей достигает 15%. Но это зависит от того сколько сахара на какой объем воды положил. И померять ареометром в браге ты не сможешь. Он будет врать из-за наличия сухих примесей в водно-спиртовом растворе.

Шутки в сторону. Как говаривал старик Рабле, retournons к нашим мутонам.
Если брага начала осветляться, можно не пробуя перегонять. Можно оставить на несколько дней для осветления, но желательно эти дни держать под гидрозатвором.
Для того, чтобы для себя на будущее выяснить нужно осветлять, или нет, есть смысл этот замес перегнать сейчас, а следующему дать осветлиться. И сравнить результаты.
Так что Aux armes citoyens, Formez vos bataillons.
Вперёд!

трэ бьен!

вопрос в том, когда мне подвезут ареометр, сегодня вечером или завтра. но, в любом случае, лизну чутка браги и попробую ее на вкус. а как только ареометр будет - то и гнать начну, чтоб процесс выхода готового продукта контролировать не бабушкинским способом - поджигать в ложечке, а по научному, так сказать.

Я думаю от стаканчика ничего страшного не будет - всеравно при выгонке будешь дома сидеть. Заодно и опыт снятия пробы появится.

камрады, фигня с брагой. я ее вчера попробовал на вкус, а она еще порядочно сладкая. пусть еще бродит

А какая температура? Может ее в тепло нужно? Или на солнышко.

температура градусов 23-25, на солнышко не надо. лучше не надо. тут на югах оно атомное. вскипятит мне бражку

температура градусов 23-25, на солнышко не надо. лучше не надо. тут на югах оно атомное. вскипятит мне бражку
darknia, 07 Июля 09, 08:41

darknia, ну а газики идут?

darknia, если начала осветляться, надо перегонять. Дрожжи уже не работают и спирта больше там не станет. Зато могут поселиться какая-то левая фигня и превратить спирт в уксус. Так что или гнать, или добавлять дрожжей. Я бы перегнал. 

газики идут, но совсем слабо, как от выдыхающегося лимонада. блин че ж с ней делать. уже и спиртометр вчера друг завез, до 80 градусов градуированный

Чё думать , гони её. Пока будешь ждать чтоб выбродили последние граммы сахара пройдёт столько времени(неделя или две) что уже новая порция смогла бы подоспеть.Перегонишь , посмотришь сколько вышло . Проанализируешь где ошибся , поправишь снова запустишь и так далее. С первого раза идеально получается только у гениев.

darknia,
А сколько ты всетаки сахара и воды завел в эту бутыль? Если концентрация сахара больше чем кило сахара на 4 литра воды, то с Саф-Левюром запросто весь сахар мог не выбродить. У меня 10 кило сахара долитые до 40 литров водой выбраживались на Саф-Левюре до 2-х недель. И то не до конца сахар перерабатывался.

oleg, воистину!

SerjNSK, я клал на 18-19 л. воды 3 кг сахара и сухих дрожжей в пересчете на мокрые 300-400 г.

я правильно понял, спиртометр не покажет точную спиртуозность браги, т.к. ее плотность будет искажена различными растворимыми примесями?

я правильно понял, спиртометр не покажет точную спиртуозность браги, т.к. ее плотность будет искажена различными растворимыми примесями?
darknia, 07 Июля 09, 12:11

правильно,хотя я контролирую виномером,пока не подводил.