Аламбики из Португалии.

Добрый день Алексей.
16 января через форму сделал заказ. Ал-1491. Теперь мне надо дождаться от вас квитанцию на оплату?
И вопрос по шарантскому аламбику - там соединения сварные?
Lolentis, 22 Янв. 13, 09:52

Извините не ответил, с почтой была не разбериха. Вы уже не первый. Все входящие по каким то причинам сразу становятся прочитанными и я их иногда не замечал. Сбились какие то настройки. Сейчас устраняю.

Да в шарантском все соединения сварные.

На ваше письмо отправлю ответ в течении 5 мин.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Всем привет!
Есть хорошая новость, отправлена большая часть заказов из Португалии. Но в основном это заказы оплаченные до 30 декабря 2012 г. Остальные заказы пока не готовы. Как только будет информация я сообщу.
Завтра сделаю рассылку всем на почту, по почтовым идентификаторам.

 

Смотрю фотки, такое ощущение, что дно сделано двойным. Можно ли использовать индукционную плитку?

Смотрю фотки, такое ощущение, что дно сделано двойным. Можно ли использовать индукционную плитку?
SVlad, 25 Янв. 13, 15:48

Дно не двойное, индукция не подойдет.
Посуда из меди, латуни, алюминия, жаростойкого стекла и прочих немагнитных материалов для такой плиты бесполезна.

Дно не двойноеAleksey, 25 Янв. 13, 19:20

Странно, на многих фотках отчетливо виден шов снаружи в нескольких см. от дна. Если можно, прошу владельцев попробовать приложить магнит ко дну, может магнитится. Не влезет у меня он между плитой и вытяжкой. Очень хочется такую игрушку.

Aleksey, Как я понял Вы общаетесь непосредственно с производителем. Может задать ему вопрос на предмет добавления стальной пластины на дно. А если дно все таки двойное, в идеале вставить ее между ними. Многие пользователи индукционок скажут Вам спасибо.

Добрый день.
Предлагаю вашему вниманию тюнинг аламбика под ПГ.
Оборудование изготовлено by Litoks.

Алексей огромное спасибо! Ареометры получил. Все дошло в идеале.

Aleksey, заказ по форме отправлял, модель 1114. Или сюда продублировать?

Доброго всем дня. Мне где-то попадалась информация, что для наилучшего результата следует заполнять аламбик до половины от объема, а еще лучше на 1/3 от объема.
Но не могу найти. Кто нибудь про это слышал-читал?

Кто нибудь про это слышал-читал?андрей1995, 30 Янв. 13, 13:50

Везде пишут (и на забугорных сайтах ) лучше заполнять  не более 75 % или 3/4 от объёма. И то это защита от пены, а не для улучшения органолептики.

Кто-то из форумчян писал, что при перегонке не полного аламбика органолептика лучше. На днях перегонял брагу на сахаре и яблоках.
В первый погон залил в 30-и литровый аламбик 15 литров. Во второй 30 литров под завязку. Аламбик с колонной, поэтому брызгоноус не грозил.
В первом случае получилось ароматнее и даже при сливе барды запах был приятнее. И самое интересное выход спирта сырца получился одинаковый - 5 литров.
Брага одного замеса и проверил нигде не сифонило.
Может при большем контакте с медью улучшаются вкусовые характеристики? А на счет снижения выхода спирта не знаю? Может при большей площади испарения легче высвобождается спирт из браги (или дело в более равномерном прогреве всего объема браги), т.к. аламбик в середине сечения самый широкий, а я залил во втором случае под самое горло - где-то 20 см. Вот.

Не уверен. Я тоже пробовал наполнять и на 1/2 и полный под завязку перегонять. Выход получался разный.

На чем гнали? в смысле нагревательный элемент? я на обычной кухне-газовой плите. может если мощный источник нагревания, то он сильнее раскочегаривает аппарат. Сам очень удивился на счет разницы выхода. Может ли такое быть, что при переливании браги из бродильной емкости сверху(как раз эти 15 литров) были крепче чем снизу. Брага стояла месяц спокойного брожения при температуре 15 градусов..

выход спирта сырца получился одинаковый - 5 литров.андрей1995, 31 Янв. 13, 20:20

Надо измерить спиртуозность. В случае с неполным аламбиком, та часть куба над уровнем бражки выполняет роль воздушного дефлегматора, тем самым несколько укрепляя дистиллят на выходе. Но у тебя слишком большая разница, похоже что-то не чисто)))

В первом случае получилось ароматнееандрей1995, 31 Янв. 13, 20:20

Возможно в первый погон пошла более чистая бражка, без дрожжевого осадка.

Все это возможно. Насчет спиртуозности замерял - одинаковая. На счет меди. Склоняюсь к тому что все таки, чем площадь контакта пара с медью больше тем лучше, не только в плане укрепления но и хим.процессов которые благотворно влияют на органолептику.
Из последней практики: во втором перегоне было больше дрожжевого осадка, но он не получился более вонючим, он был такой же по чистоте. Но в нем было меньше фруктовых ароматов.

Но в нем было меньше фруктовых ароматов.андрей1995, 31 Янв. 13, 22:40

А может большее количество дрожжевого остатка частично "забило" фруктовые ароматы? Я на своём и полный и 1/3 перегонял выход ВСЕГДА пропорционально объёма браги. Все ингредиенты в браге выверены до грамма. Первое время вёл подробные записи. Попробуй ешё раз, но для "чистоты эксперимента" брагу перемешай. И тест в тёмную или что бы кто то другой пробу снял.

По термометру, я повторюсь, я считаю, что он не нужен, так просто смотреть для прикола, отсекать фракции проще по ареометру, поэтому вместо термометра лучше брать "утиный нос" и АСП-3. Примитивно до 70% голова, дальше "тело", после 50-40% хвост. Голова еще как вариант с каждых 4-5 литров от залитой в куб бражки 50 мл. То есть, залил 20 лит. в куб, отобрал голов примерно 200 мл. Если, я не прав поправьте, но филигранной точно здесь не дробится, главное, что бы сырье было качественным, тогда и продукт будет качественным.
Aleksey, 28 Июня 12, 23:15

Алексей, а точно до 70%, а то у меня так получилось 1,5 литра голова во втором погоне... Было около 12 литров сс разведенного до 18%... отбор пошел от 80%, до 70% накапало около 1,5 литра, хвост отсек после 40% и выход получился у меня такой же как и голова 1,5 литра(55%) - это правильно? Или все же не до 70% головы? Или для второго погона сс - это не годится (до 70%)?

Но надо честно признаться, что перед разведением до 18% и перегонкой, сс разил, а сейчас это 1,5 литра (с 70 до 40 %) пахнут только спиртом.

У меня голов при втором погоне получается на 10 литров СС 50 градусного выходит 1,5-2 литра. Исхожу из показателей спиртомера и по запаху. Надежней конечно по запаху и по вкусу. Но голов много( это растраивает. Тут писали, что отбирают головы покапельно и оставляют брагу кипеть на слабом огне всю ночь. На счет чистоты: после второго погона при щедром отсечении голов и хвостов (хвосты до 50 градусов) получается очень мягкий приятный вкус. По сравнению с первым небо и земля.