Аламбики из Португалии.

По поводу нагрева. У меня Аламбик на 20 литров. Заливаю в него около 10 литров 30%-ного. На газовой плите ставлю на конфорку диаметром 7 см. Вначале включаю на полную мощность, а как только закапало приворачиваю на самый минимум. Капать начинает через 20 мин. Аппарат показал высокую чувствительность к самым небольшим изменениям в нагреве.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Вопрос или точнее предложение Алексею. Внизу аппарата имеется носик с резьбовой заглушкой, как я понимаю для слива остатка. На мой взгляд для 20-литрового аппарата этот носик не нужен. Мешает мыть, т.к. все время боишься его свернуть и при установке на процесс он тоже не очень удобен. М.Б. предложить изготовителям для небольших аппаратов его не вваривать. И технология производства упростится, и лишний стык уберется, и цепляться не за что не будет???

...Например, интересует вопрос: нужен ли на газовой плите рассекатель; можно ли использовать эл. плитку и надо ли при этом подкладывать асбестовую решетку?
mak210, 24 Марта 11, 09:04

ставлю брагу на изюме, хочу что-то поблагородней перегнать, виноград кусается)))
вопрос актуальный и остаётся для меня открытым - рассекатель на газовой комфорке обязателен?

вопрос актуальный и остаётся для меня открытым - рассекатель на газовой комфорке обязателен?хищник, 25 Марта 11, 22:37

моё мнение нет.Медь же,но если есть поставь.А вот изюм уже столько писали не айс,т.к он обработан от плесневения и порчи ,и консервант на раз убивает дрожжи (если его юзать вместо дрожжей)

я про эту тему:
[сообщение #63336]
а *изюм* на разброд свой есть, запасся)))

Вот так благодаря коллегам накапливается потихоньку опыт дистилляции на медных аламбиках и у нас.

может не в этой теме, НО...
хотелось бы услышать уважаемого коллегу SergioXXL...

Не претендую на истину в последней инстанции, т.к. опыт пока небольшой, но мне кажется, что для Аламбика рассекатель может даже помешать. Повторюсь еще раз, что аппарат показал очень высокую чувствительность к изменению нагрева, и скорости капания соответственно, что важно при отсечении "голов". А рассекатель вначале забирает, а потом хранит тепло, и трудно будет сориентироваться что-же происходит внутри в момент вращения ручки подачи газа непосредственно. Дно у Аламбика достаточно толстое и нагрев соответственно равномерный. Тот же рассекатель, но внутри.

Повторюсь еще раз, что аппарат показал очень высокую чувствительность к изменению нагрева, и скорости капания соответственно, что важно при отсечении "голов".Pash-ka, 25 Марта 11, 23:53

Здесь абсолютно согласен.

Перегонял на газе, особых проблем не заметил, как погон пошёл , газ прикрутил, единственное это в течении часа нужно контролировать процесс, да и головы отобрать, ну и каждый час наведываться.Вчера залил 20л перебродившего вина из жмыха винограда, жмых отжал и положил в колонну а сверху шлем, замазал тестом, у меня в морозилке готовые заготовочки лежат, накатаные шарики из теста, как надо достал шарик ,пять минут в руке и готово,замазывай, термометр электронный, отбирал до 95°, по спирту 40% всё отлично получилось но если бы ещё из свежих отжимок было бы лучше а мои уже пять раз бродили но это все ж лучше чем сахарная. А до этого делал из натур вина, товарисч давал на пробу, говорит мутное, так я осадил бентонитом и перегнал, с 8л вина 1,5л чачи 60°. Вино было очень сладкое, так что на барде замешал брагу, добавил сахарку, водицы и щаз бродит, посмотрим что получится)))))))  

вкусто-то, вкус как на аламбике?
или до до второго перегона не кошерно на пробу?)))
я раньше в скороварке чачу на водяной бане гнал... а этой осенью на аламбике какая баня?... как присноровиться к нему вот в чём вопрос?

Алексей! Опять же к теме носика для слива и она же тема для размышления для португальцев. Только-что закончил перегонку. Внутри осталось литра 2 жидкости, вылить которую через край не составило никаких проблем. Носик я наглухо завинтил через паклю неделю назад, чтобы не текло и развинчивать больше не собираюсь. Пошел мыть изделие, поставил в ванную, залил воду и несколько раз крутнул рукой воду и тут же порезал палец об острый заусенец от сварки. Теперь уже уверен, что носик только мешает.

Теперь уже уверен, что носик только мешает.Pash-ka, 26 Марта 11, 00:34

О каком носике речь? Дай фотку носика и заусенки, может что подскажем.

Это что в кубе для слива барды?

Носик для слива остатков слабоалкогольной жидкости из куба (для тех кто не может поднять более 3 кг). Вварен внизу куба. Фоткать не буду, просто в след. раз буду аккуратнее. Да это и не проблема вовсе, раз куб уже в эксплуатации, причем успешной.  Это не более чем практический совет. Аламбики от Алекея я уже порекомендовал двоим друзьям. Один захотел как предмет интерьера для загородного коттеджа, а второй для практического применения.  

Алексей! Опять же к теме носика для слива и она же тема для размышления для португальцевPash-ka, 26 Марта 11, 00:34

Мне жаль, что ты получил травму, но если я попрошу делать без слива для барды клиент может не понять, или португальцы не поймут. В общем здесь будет путаница. К тому же имеется языковой барьер.  :) Клиент видит, что на фото есть и хочет получить тоже самое. Португалец может подумать, что нам этот прибамбас не нужен и будет слать потом даже сто литровые без слива. А так, я в принципе согласен, для объема меньше 50 лит. этот слив для барды нафиг не нужен.

как присноровиться к нему вот в чём вопрос?хищник, 26 Марта 11, 00:33

Да все просто, просто гони..., а опыт придет.    Тут на медни дистиллировал сахарную бражку на дрожжах саф-левюр, я считаю, что это суперские дрожжи для нашего дела. Сама бражка пахла как молодое вино. Головы отсекал по сахару и контролировал по термометру до 90 гр., потом тело до 95 гр., потом хвосты до 98гр.  На всякий случай очистил углем, разбавил водой пополам и перегнал еще раз. Пил сам и угощал друзей, отзывы только положительные.  Самогон отличный, без резкого запаха, пьется легко. На вкус с самогоном, в привычном понимании, не имеет ни чего общего, более благородный что ли.

Носик для слива остатков слабоалкогольной жидкости из кубаPash-ka, 26 Марта 11, 00:55

Красиво,слабоалкогольной жидкости)))))) Пробуй наждачкой, натфильком или чем другим подточи, в моём тоже есть зусенки но я беру большую тряпку и мою, так чтоб тряпкой мыть и руками не касаться куба,  тфу тфу не разу не порезался.

А так, я в принципе согласен, для объема меньше 50 лит. этот слив для барды нафиг не нужен.
Aleksey, 26 Марта 11, 00:57

А как сливать без этого патрубка из аламбика с колонной? Она-же вроде не отстегивается, а только откидывается на петле? Тем более, когда всё горячее... Или я не так понял конструкцию?

А как сливать без этого патрубка из аламбика с колонной?Тимур, 26 Марта 11, 10:06

Да очень просто, у меня сейчас дома 20 лит. с колонной. Заливаю как правило до 75% от объема куба, это в моем случае 15 лит. После перегонки подождал пока все остынет. ОБЯЗАТЕЛЬНО иначе можно получить ожог. Потом беру откидываю колонну. Да в принципе я ей не пользуюсь если честно, колонна нужна в южных регионах. Там где много винограда. Так вот беру за ручки и сливаю все это сами знаете куда испытывая при этом некоторые неудобства из-за громоздкости конструкции. Если бы не было колонны, было бы все проще и удобней. Потому как я в основном перегоняю зимой сахарную бражку на саф-левурных дрожжах, а летом яблочное вино. Но паровую дистилляцию, делают как правило с виноградными выжимками, а виноградник, я еще у нас в Суздале не встречал.
Поэтому колонна, я так думаю, если не в южном регионе, то можно сказать выброшенные деньги.
По поводу слива, еще вспомнил, когда перегонял первый раз на аламбике с колонной, думаю:
- как же есть слив надо использовать, после перегонки, думаю по быстрому солью и еще залью бражку и дальше гнать буду. После перегонки, подставил ведро открутил прям на горячую. А оно как хлынет, кипятком мне на руки, струя ого-го, я ептить, я его душу мотал.  ;D Ощущение супер. Поэтому господа не торопитесь, в нашем деле меры безопасности очень и очень.  :)