Польский буфер (польская колонна)

alexander76, вот [Водка из сахара]

Shinanai, Работа на любой колонне - суть ректификация. Только в зависимости от количества тарелок(физических или теоретических) и методов сгонки степень наличия примесей различна. Я насадочные колонны не хочу. Предпочитаю тарельчатые колпачковые, есть пяти и десяти тарельчатые. Мои хотелки по наличию примесей они удовлетворяют. Могу поставить их вместе сверху буфера, добавить пастеризатор и на отборе 120мл\ч получить по продукту аналог рект колонны. Но не хочу.

перегонка на сырец с использованием меди уберет пердушокShinanai, 19 Дек. 18, 00:10

Своевременное периодическое размешивание браги при доступе воздуха устраняет этот дефект на этапе брожения.

Своевременное периодическое размешивание браги при доступе воздуха устраняет этот дефект на этапе брожения.Kolew, 19 Дек. 18, 20:18

кусок сварочного кабеля в кубе с брагой справляется не хуже.
120мл/ч для меня очень медленно и дорого.

Shinanai, Я тебе просто показал что Ямбукай, был прав. Имея понимание сути вопроса результат можно получить разными способами. И длина колонны не решающий фактор.
зы: А между тем буфер пашет. И отжал он из отходов(орехи от ночино, ягоды боярышника от настойки, осадки вина Каберне северный, головы\хвосты в третьем поколении от получения коньячного спирта и бренди винограда Платовский, травяная навеска от вермутного концентрата №1 и №2) уже десять литров товарного спирта и какое-то количество оборотного. Жму дальше. Отбор 300мл\ч. Нагрев 950-1000Вт на 50-ти литровом кубе. Скоро хвосты.

Исходное: 35л - 40 градусной сахарной первой перегонки; ПБ 3л (со стекляшками 2л); КТН750; ЦП; Деф1750.
Как всегда - отбор голов 1,2л (по запаху) - заполнил ПБ - отбор тела 9л 94,5% (мощность 1кВт - отбор с 800мл и постепенно уменьшая для поддержания температуры 0,2 градуса в ПБ) …
и не "как всегда" - при температуре  в ПВК 92гр с хвостиком температура в ПБ изменилась более 0,5 (79,5 - 80гр) - уровень ПБ начал резко падать.  И родимый ПБ  за-ки-пел. Мощность уменьшил до 700Вт (верхняя тарелочка не кипела) - отбор 100-150мл.  ПБ - Ки-пит цука.    Дотянул отбор до 10л. (Держал темп в ПБ - 79,6) … далее отобрал 1,4л оборотки в другую тару - при температуре 95 в ПВК - стоп машина.

Что не так - ПБ в этом погоне закипел на один градус раньше чем прошлые мои перегоны.  Думаю - первачок был не лучшего качества и содержал много сивушек?  Или что то другое?

И ... по вопросу закипания ПБ… есть такая думка.  Для теплоизоляции восходящей трубы в ПБ .. надеть на трубу по всей высоте нарубленные кольца из теплоизоляционного материала (фторопласт, силикон ...) плотно подогнанные.  Взамен ранее предлагаемых вариантов - 1. от И. (надеваемый кожух из нержавейки);  2. силиконовая трубка (по всей высоте восходящей трубы).  Думаю это будет попроще.  Предлагаю этот вариант для критики...

Kolew, связывать серу и азотистые соединения нужно до того как они вылетили из куба, как медь влияет на брожение я не в курсе, но предположу что происходит угнетание грибков. Я ни где не упомянул емкость для брожения с медью. Ваш тролинг не уместен.

ни где не упомянул емкость для брожения с медьюShinanai, 19 Дек. 18, 22:33

Подправил. С критикой согласен. Сори за не внимательность))) Но про пердушок всё в силе.

Kolew, очередной затор попробую хорошенько продуть аэратором. Посмотрю что получится.

Shinanai, Давно офтопим((( Но для успешного брожения достаточно размешивания чистой палкой три раза в день с потоплением шапки, если она есть.

очередной затор попробую хорошенько продуть аэраторомShinanai, 19 Дек. 18, 23:15

Насытишь брагу кислородом,будут дрожжи размножаться,а не работать.
Зачем сахарную брагу мешать?Всё в ней и так хорошо,если подкормил.Я один раз размешиваю,после начала брожения и то,больше для того,чтобы остатки пены со стенок смыть.
А с ПБ действительно,гораздо меньше отходов остаётся после дистилляции.

Kolew, скоро стану обладателем ПБ и тоже к насадочным колонам как то неочень имею тарельчатые и они больше правятся. Расскажи свой алгоритм работы с ПБ? И если я правильно понял ты работаешь без ЦП?

Дмитрий Яр, продувка подразумевает дегазацию. Можно осуществить интенсивным перемешиванием либо вдуванием воздуха. Цель удаление углекислоты и сернистых соединений. Дегазация во время брожения без насыщения кислородом повышает скорость сбраживания.
Никакой буфер не удалит из продукта азотистые соединения и серные. Самые поганые меркоптаны и кетоны где сера из сероводорода заменяет атомы водорода. Вонь редкосная, раньше баловались на аналитике получая разные подобные вещества в вытяжных шкафах.

Расскажи свой алгоритм работы с ПБalexander76, 20 Дек. 18, 07:46

Чуть выше я малость раскрывал, не поленись открути назад.

ты работаешь без ЦПalexander76, 20 Дек. 18, 07:46

Цель определяет средства. Пастеризатор я использую при связке(снизу вверх): буфер + 750ККС-Н + пастеризатор + дефлегматор + доохладитель. В основном на этой связке перерабатываю отходы, отжимки настоев и т.п., в общем всяческую шнягу, где нужна максимальная очистка и не нужна ароматика. Или при сгонке зерновых на втором дробном для получения спирта для малоароматной водочки.

ПБ и тоже к насадочным колонам как то неочень имею тарельчатые и они больше правятся. Расскажи свой алгоритм работы с ПБalexander76, 20 Дек. 18, 07:46

Использую ПБ и тарельчатую 5-ю тарелками. Мой алгоритм такой. После либо прекращаю либо отбираю предхвостья.
Разгон... далее работа на себя 20 минут, потом отбор продукта до 89 грдусов в ПБ.

Парни,как Вы тело отбираете до 89% ?
Куб 25 л(сейчас увеличитель стоит до 35),ПБ 3 л,две коротких колпачковых,ЦП,деф.В кубе 32 л,65% сахарный СС.Навалка у меня практически всегда одинаковая.Пару градусов в обе стороны может отличаться.Т в буфере 78+°С(на цифры внимания не обращаем,у меня вода кипит при 99°),будет 80°С,отбор товарного тела прекращаю,т.к.мне уже пахнет хвостами.
Отбор веду со скоростью 700 мл/ч,мощность 1.2,1.3 кВт,95+%.
Скорость отбора уменьшал,помогает не надолго.В "хвосты"уходит не много,полтора-два литра.

Разгон... далее работа на себя 20 минут, потом отбор продукта до 89 грдусов в ПБ.Юша, 21 Дек. 18, 00:22

Всем задаю этот вопрос,а начальная температура в буфере при отборе тела? И на сколько ПБ литров?

andrega1, температура у каждого своя, термометры у всех врут по своему. Вы орентируйтесь на ту температуру температуру которая будет после наполнения буфера, произойдет падение на пару градусов.

отбор продукта до 89 грдусов в ПБЮша, 21 Дек. 18, 00:22

После 82*С в буфере даже при отборе 300мл\ч идут хвосты. Вернее они начинают чувствоваться с 83*С. Всё после 82-х я отправляю в оборотные хвосты. Стоп делаю на 96-96,8 в буфере, жму до конца на 300мл\ч. В общем получаются вполне себе чистые хвосты.

Kolew, какой навалкой перегоняешь, коллега?

Ямбукай, Сырец заливаю 32-38%. Это мой стандартный диапазон. Если после первой сгонки выходит крепче, разбавляю. Ароматные стараюсь ближе к 32%, нейтральные к 38%. Но крепче не заливаю.