Встречи, семинары, конкурсы Питерской ветки

Надеюсь не на пол ?

КП 1014.

Это хорошо или плохо?

Нормально, предполагалась даже несколько большая - 1017.

И на когда намечена дегустация?

thanks, Дима, Айпиэй, оно жэ ИПА хороша всегда, только не долгие месяцы. В среду варим? Я готов забить на море, непогода, однако...

affo, на каком хардвере на этот раз? М.б. отварочки попробуем? :-)
И погоды на неделе обещают вполне "пшеничные": до воскресенья температура не выше 18.
Кстати, я тут разбродил приехавшие в бутылке из Норвегии вайенштафены и замутил на них пшеничку. На днях перелил на вторичку. Поллитра "теста" стоят в холодильнике. Можно промыть и снова в работу. Правда, говорят, вайхены после второй генерации вырождаются.

М.б. отварочки попробуем?thanks, 05 Июля 16, 10:54

Можно и отварочки. 

Вайхены остаются нормальными пшеничными дрожжами, в них изюминка пропадает - штамм торула...

Ну, что ж, можно и на WB06.


Добавлено через 20мин.:

Сбор как обычно в 11:00?

Да, в 11 утра.

Давайте Witbier замутим , в УПВК

А на каких дрожжах?

thanks, возьми свои готовые, всяко лучше, чем сухие будут, если не контаминированы.

Ну, тогда я их сейчас поставлю на промывку. А через часа через четыре - запущу в свежее сусло. Думаю, завтра будем иметь около 300мл slurry-starter.

Какая варка завтра намечается? В смысле оборудования, процесса.

Витя, есть идея сварить Вит с отварками на ПВК. Я даже красных апельсинов прикупил...

На апельсины можно и приехать....

Вит с отварками на ПВКaffo, 05 Июля 16, 21:12

Как-то дико звучит. Зачем отварки тогда? Они же задуманы для повышения t затора при выходе на новую паузу, когда невозможно сделать это другим способом (инфузия или прямой нагрев на ПВК).

Кстати, у Кукса ПВК с 65 версией верхней автоматики? Там пивные паузы появились, но для исключения перелета необходим РМЦ под внешним управлением из ПВК. Протестить бы. А то у меня без регулятора перелеты по 7 гр. - что довольно много, приходится холодную воду в рубашку пускать.

Как-то дико звучит.ys1797, 05 Июля 16, 22:54

Не дико, коллега, отварки - они не только для повышения Т, мы кипятим дробину, выщелачиваем крахмал, дубильные вещества из оболочек и еще кучу всего, карамелизуем (если на открытом огне). Пиво из самого банального солода, затертое отварками - однозначно интереснее... ИМХО
ПВК не очень люблю, но хочу попробовать отварки сливом жидкой фракции.

отварки сливом жидкой фракцииaffo, 06 Июля 16, 00:03

О! Именно это я и хотел предложить.
Причём в сочетании со схемой №4 из сообщения: [сообщение #12136706]
Я эту схему уже несколько раз опробовал, порадовала прозрачность, умеренная кислотность и прекрасная пеностойкость. Причём, испытывал её и на вайценах, и на витах.