Встречи, семинары, конкурсы Питерской ветки

варим-варим, а ведь наверно многим интересно, что из этого получаетсяthanks, 11 Июля 16, 12:46

Еще бы! А куда, кстати, оно все уходит?

Еще бы! А куда, кстати, оно все уходит?serzz, 11 Июля 16, 13:32

Выливают! Здесь главное Процесс, так сказать, а итог ни кому не интересен)))

Я так и думал! Правда разливуха поблизости подозрительно процветает)))

Еще бы! А куда, кстати, оно все уходит?ГолыйБегун, 11 Июля 16, 17:28

Все сваренное в магазине пиво -раздается,в основном новичкам для приобщения,часть выпивается на встречах,варках.

Все сваренное в магазине пиво -раздаетсяКукс, 11 Июля 16, 22:15

Когда? Куда? 

Сдаётся мне, что в воздухе витает мысль о конкурсе.thanks, 11 Июля 16, 12:46

Потерпите с конкурсом до августа , а то я в отпуске.

Еще бы! А куда, кстати, оно все уходит?serzz, 11 Июля 16, 13:32

уходит в желудки тех- кому интересно...

 

и есть подозрения, что WB-06 (а они и так весьма скоростные) уже там всё выбродили. Когда планируется розлив?thanks, 11 Июля 16, 12:46

разливать бум в среду наверное.... тогда же когда и варить...
кстати в субботу практически уже не булькало.... так...1 пузырь в минуту максимум


Добавлено через 12ч. 9мин.:

Отведал стаут из стекла....
карбонизация низкая(время не пришло наверное), сладости нет, горечи почему то тоже маловато
на прошлый стаут похожести мало....
но пьётся - легко

Итак, варка - завтра, в среду в 11-00, коллега thanks преподаст урок Жигуливарения. Можно разлить Wit, только плотность проверьте, там должно быть где-то 1010.
По конкурсу - думаю, не стоит устраивать "свальный всестильный", слишком большая будет разножопица мнений. Давайте лучше назначим дату месяца через 2 и стиль, и все пивовары подготовятся. Как идея?

Давайте лучше назначим дату месяца через 2 и стиль, и все пивовары подготовятся. Как идея?affo, 12 Июля 16, 13:39

Один стиль для конкурса - это как-то слишком профессионально. Наберём ли мы конкурсантов на какой-то один стиль? М.б., объявить несколько номинаций по разным стилям? Но при этом включить в конкурсную программу только стили, удовлетворяющие какому-то условию. Например, использование несоложенки не менее 10% засыпи.
Номинации могут быть, например, такими: виты простые и со специями, дюббели и триппели, другие бельгийские эли, возможно сайзоны и даже стауты. И обязательно предусмотреть внестиливую номинацию: м.б. кто экспериментирует с кукурузой, рисом или гречкой.

Давайте лучше назначим дату месяца через 2 и стиль, и все пивовары подготовятся. Как идея?affo, 12 Июля 16, 13:39

Я за, только боюсь 2 месяца, для меня мало: еду до конца месяца в отпуск, тк там ждут 4 семьи, беру с собой ВСЕ запасы. По приезду пока сварю, пока выбродит, пока разолью... Не успею!
Кстати у меня wb-06 3 недели пшеничку "жрали", но получился - "Изюм", с банановыми нотками. Одно из лучших, что варил.
Кстати Вова литрушку забирал, но так ни чего и не сказал.

Ну тогда можно проще: собираем коллекцию неспешно, а там решим, сколько номинаций и т.д...

Представляю почтеннейшей публике рецепт и план завтрашней варки:

Предполагается затирание в кастрюльках, главным образом инфузионное, но с одной паровой отваркой.
Необходимое оборудование:
1. основной заторник (от 35л),
2. парогенератор (от 6л),
3. барботер-фильтровальник,
4. второй утеплённый заторник (от 25л) для хранения основного затора во время отварки, а также подготовки промывочной воды,
5. варочник (от 50л, желательно с "фартуком") - можно ПВК,
6. шланги, ковш, весло, измерительная аппаратура, йод, дезинфекция и т.п.
Хмель для аутентичности желательно "Ранний Московский" в шишках (мешочки для варки шишкового хмеля у меня имеются).
Дрожжи предлагаются S-04, как максимально флокулентные и минимально привносящие собственный вкус (типа псевдолагерные).

Замечания и пожелания принимаются.

Добавлено через 1мин.:

Базовый солод: Венский БСК (4,5кг).

Ты хочешь половиной дозы?
в рецепте стоит 44 литра

Ты хочешь половиной дозы?
в рецепте стоит 44 литраKILLHANTER, 12 Июля 16, 20:55

Это наш любимый размер обычный объём. :^)
Два ферментера на 3/4.

thanks,Коллега! Будь проще.

Даже если бы прибыл на варку, не вникал.

Будь прощеWhite Raven, 12 Июля 16, 22:01

Куда уж проще! Курский солод, перловка и кукуруза, а на выходе - Бланш де Жигули!
Ладно, для пропустивших превосходную, познавательную варку маэстро thanks, фото:
Изобретение тянет на ХД Нобеля - трубочка для сока, приспособлена для отбора йодной пробы с ваткой для фильтрации сусла! Учитесь, невникающие!

Сама правильная проба:

Вникают!

Варку залили в ПВК, чтобы не подключать чиллер

Цвет питерского пивоварения

Хмелевая мина системы "Адмирал Хоп"

affo, Дима, тебе самое искреннее Спасибо! И как вдохновителю сей затеи, и как исполнителю многих незаметных, порой утомительных и малоприятных, но крайне важных для конечного результата дел.
Great Thanks! ;^))

Ну и я чутка фото выложу

слив сусла

разбутилировали

Добавлено через 1мин.:

Народ ... проверьте доступность видео

Видео доступно

Цвет питерского пивоваренияaffo, 14 Июля 16, 00:56

пожилые все какие-то