Ищу соратников в Красноярске

Ocula, поздравляю! 

 

Ocula, присоединяюсь к поздравлениям

здоровья и удачных напитков... Ещё раз 

JIAIIOTb,и все все все,желаю хороших посиделок на встрече)))погода так и шепчет)))

Ну что мужики как Встреча прошла?

Да как обычно- всем было пьяно

Grab, Vladl, DDV1978DDV, dalexcmax, freezer41, Леонид68, Fskes,
Коллеги, признателен и оч тронут! Мне приятно иметь с вами дело господа! ... и градус нам в помощь!  

товарищи квартирные)))как вы зерновые утилизируете?отходы.отжимаете сильно и в мусор?
одно дело отжимать перед погоном,а если парогеном гоните

Mungash, после парогенератора оставляю на ночь остыть, а на следующий день сливаю в унитаз.

Mungash, если парогеном, то там всё жиденько-даже в раковину смывается с большим колличеством воды(не говоря уже об унитазе). Главное не кипяток! Если отжимать перед погоном, то в пакет и на мусорку.

 сегодня отжимал.точно не забьется)))а то очкую))я флягу(40) в куб-заторник превратил.6 кг крупы.раньше благая мысль была,чтоб не пригорело.дождался пока остынет и отжал.лень одолевает после погона)))

после парогенератора оставляю на ночь остыть, а на следующий день сливаю в унитаз.Fskes, 12 Мая 16, 23:31

только на паропроводе желательно кран шаровый поставить, а то на обратный клапан надежды нет. оставил разок остывать, так в пароген всосало больше половины кубовых остатков.

http://dompivovar.ru/...voy-250g-detailmarcol81, 02 Мая 16, 07:34

Заглянул сегодня в этот магазинчик.
На Молокова, 17 они.
Такое ощущение, что только открываются (раньше интернет-магазин был).
Взял пеногаса.
Ассортимент не плохой и цены нормальные.
Но больше специализируются на пивоварении, конечно.
Концентраты соков заинтересовали, у них хороший выбор.
Попробовать что-нибудь замутить?

dalexcmax, тоже заходил ,некоторые вещи дороже чем в других.ну в общем хорошо\ они сказали,что с Самогоном и водкой будут работать.кубов навезут .вот и посмотрим разницу

ты еще сразу застрелиться посоветуй!
этож грубейшее нарушение ТБ
на паропроводе из кранов возможен только трехходовик
а на пароген лучше обратный клапан для связи с атмосферойkiliwin, 13 Мая 16, 15:25

не нагоняй стаха. кран нужен для некоторых случаев.
скажем, откинуть паропровод и прочистить барботер. что страшного если перекрыл паропровод и забыл вдруг? подрывник все одно сработает на 1.5бар. кег опресован давлением 3бар.
в парогене давление от силы 60-80 мм. по тонометру меряю в процессе перегонки.
а на парогене обратный клапан и залипнуть может. что делать будешь? у меня стоит обратный клапан. всасывает барду в пароген через него за милую душу.

обратный ставят на атмосферный воздух - как раз на остывание
а то что ты советуешь - в любой момент забыл открыть кран - и вот он пушной зверекkiliwin, 13 Мая 16, 20:51

в чем проявляется "пушной зверек"? что может случиться? у меня на днях  случилось барботеру забиться. даже трубку силиконовую указателя уровня не сорвало.температура в ПГ подскочила до 130С. сбросник на 2.5бар молчал. ни утечки какой, ни свища парового.отключил тену,перекрыл барботер краном, открутил американку, прочистил барботер трубкой как шомпуром через шаровый, перекрыл кран, соединил американку, открыл кран и все шарахнуло паром в куб. дело по прочистке-2-3мин. температура плавно снизилась до 104-105*С в ПГ. ну ничего не порвало. да и давление смешное-2.5-3 бар. в трубах водоснабжения и то вероятно больше или такое же.
ну да кому страшно-не делайте. я не настаиваю)))сделал так, как мне удобнее.

Концентраты соков заинтересовали, у них хороший выбор.
Попробовать что-нибудь замутить?dalexcmax, 13 Мая 16, 16:22

А как и что с них замутить можно?

Ocula, типа чачи.тоже об этом думал в магазе
пару тем читаю в этом направление
[Дистиллят из концентрированных соков]

А как и что с них замутить можно?Ocula, 13 Мая 16, 18:11

Вот пошире подборка (Mungash! На минуту со своей ссылкой опередил! )
[Поиск: концентрат сока]
Инфы много.
Надо изучать, думать, экспериментировать.

Добавлено через 1ч. 37мин.:

[сообщение #11426555]
Я склонен этому посылу доверять.
Разницу между свежевыжатым соком и свеженалитым из тетрапака все знают.
Мне кажется, что концентрат можно использовать как ароматизатор, но ориентироваться на него как на основу для браги не стоит.
Не тот продукт. Да и непонятно, что там с сахарами, есть ли они там вообще, а если есть, то в каком количестве.
По идее, если бы это был натурпродукт, то сахар добавлять не стоило бы.
Так как в винограде и яблоках изначально содержатся свои природные сахара, то бодяжить их свекловичным сахаром не комильфо - органолептика испоганится.
Поэтому добавлять стоит только декстрозу, она вкус первоначального продукта не корректирует.[сообщение #11527954]
Вопрос - сколько?
Как советует kaimariss? [сообщение #11527956]
Это все мои рассуждения - пытаюсь постичь истину.
А она, как известно, в вине.
А из вина делают коньячок, из виноградных отжимок чачу, из сидра - кальвадос, из вареников - творог...

Короче, пока у меня в голове после чтения интернета начинает складываться такой возможный техпроцесс:

1. Взять 1 литр концентрата сока, развести 6 литрами воды (так по инструкции). Технологию разведения [сообщение #11530873] соблюдать не обязательно - не питьевой сок делаем.
2. В получившееся сусло добавить декстрозы по kaimariss, как для сухого вина, не больше. Меньше можно. Грамм 100 на литр.
3. Задать винных дрожжей по инструкции.
4. Добавить подкормку для дрожжей (где-то видел в магазинах наших).
5. Сбраживать надо где-то неделю (это из инструкции на производство вина из концентрата) до полной остановки работы гидрозатвора.
6. Брожение химией не останавливаем, а снимаем получившееся вино с осадка и в куб на СС. Лучше подержать немного при 55С при нагреве, чтобы убить оставшиеся дрожжи, иначе при перегонке может быть заброс.
7. СС перегоняем дробно и дегустируем результат.

После чтения форума мне показалось, что наши коллеги рьяно берутся за производство продукта из подобных концентратов, а потом бросают.
Почему - не очень понятно. Не все пишут, а если пишут, то причины разные.
Но похоже, что  конфетку сделать не получается.
Эрзац и есть эрзац.
Цель этого концентрата - изготовить на месте сок, который был бы востребован потребителем как питьевой продукт, сэкономив при этом на хранении и перевозке.
А у нас цели несколько иные.
По-хорошему, нам нужен винный концентрат, а не концентрат сока.
Но за неимением гербовой пишут на простой...
Думать надо. Сезон начинается, будет, чем заняться. Оставить на зиму эту затею?

dalexcmax, думаю, что при наличии свежих фруктов в сезон с концентратом связываться не имеет смысла. правда возни больше с отжимом, но эта возня оправдана имхо. дрожжевой осадок тоже не следует выкидывать. самый цинус в нем, тока паром перегонять желательно.
не знаю что с ценой будет в этом году на яблоки-ранетку,сливу , грушу и т.д., но наметил себе на сезон поставить 200л виноматериала на кальвадос. надеюсь, что хоть на 1 боченок хватит.

dalexcmax, дорого выходит.в теме уalexeyT, есть раскладки по цене,правда за 2013г.,но все равно дорого для 2016.да чтоб вкус блоее менее сохранить  1к 3 разводили без добавления сахара и глюкозы.
все это так для эксперимента и для баловства.