Ищу соратников в Красноярске

dalexcmax, слышал мнение что дрожжи разброженные с печенькой перед задачей в сусло тоже дают эффект безпенного брожения, но сам не пользовался ибо пеной не страдаю)))

дрожжи разброженные с печенькойfreezer41, 16 Июня 16, 17:03

Дело в том, что пищевой пеногаситель применяется, в первую очередь, именно при при производстве печенья и пряников.
Так что не исключено, что вместе с печенькой пеногаситель попадает в бродильную емкость.
А если учесть, что его требуется на 100 литров браги 2-3 мл, то может оказаться, что попадает его вполне достаточно.

dalexcmax, как ты затор делал?ты же хотел с понижением температуры процесс завести ?в горячую воду  кдал муку?

 
  Добрый вечер мужики!!!
Наконец спаял медный прямоток и барбатёр  С медью вполне можно работать(МОЁ ОТКРЫТИЕ)
и сейчас чешутся руки пристроить к ПРОЦЕССУ ДИСТИЛЯЦИИ медную трубу 50*1 (кусок хороший 2,7м)
Можно использовать на восходящем участке Если да то какой длинны???
С сахара слез и ломки... всякая хрень в голову лезет-может медной путанкой набить???
Проезжал по Полигонной и не удержался-купил мешок солода но названия так и не добился на этикетке написано
"солод пивоваренный ячменный светлый"
теперь сомнения подгрызают  Цена 41 руб за кг

теперь сомнения подгрызают  Цена 41 руб за кгчялдон, 16 Июня 16, 21:54

мне бы 100-150кг такого)))


Добавлено через 0мин.:

у нас минимум по 60р.

Кстати о печеньках крайний затор ставил на ржаной муке муке 60 литров в заторнике 90 литров но испугавшись пены перелил в бочку 120л и раскрошил 4 пнченьки .Приехав на следующий день удивился - подъём пены был всего 10 см
Или я накосячил или печенька сработала!!??(выход был 0.3 АС)

испугавшись пены перелил в бочку 120л и раскрошил 4 пнченьки .чялдон, 16 Июня 16, 22:08

там в теме печеньки предлогалось кидать не в затор, а в емкость для разбраживания дрожжей-стакан или тарелка. кто в чем разбраживает. я сухие кидаю прямо на поверхность сусла и через полчаса размешиваю. могу и не размешивать, все равно заводится

как ты затор делал?Mungash, 16 Июня 16, 17:43

Я опять грел воду до 85С, запарил 5 кг муки, подержал часа полтора, пока температура не опустилась до 67, внес солод и по чуть-чуть А и Г.
(А и Г, по-моему, на сей раз лишними были. После внесения солода сразу пошло разжижение.)
И оставил осахариваться на всю ночь.
Утром одеяло снял, дал остыть, в обед заскочил и внес дрожжи.
А с понижением температуры я ХОС регулярно делаю.
Просто на холодной воде из-под крана.

чялдон, нормальный солод. Пива две закладки на нем сделал. На мешке написано Белсолод, республика Беларусь, 41 руб за кг, в мешке 40 кг.

4.
Прошло 16 часов. Гидрозатвор работает без пауз. Пена за ночь поднималась, но весьма незначительно. На фото видно, что уровень повышался на 3-4 сантиметра.

пеногаситель у Игоря заказывал?

пеногаситель у Игоря заказывал?vitvik, 17 Июня 16, 07:33

Нет, в Красноярске брал. За разумные деньги.
http://dompivovar.ru/...voy-250g-detail

Сделал мешалку для ГОСа и пивного сусла.

раскрошил 4 пнченькичялдон, 16 Июня 16, 18:08

Какие крошить?

Какие крошить?webdehuc, 17 Июня 16, 20:03

крошибельные 

кстати крошибельное печенье тоже перейдет в спирт
хоть и пару мл АС

крошибельныеfreezer41, 17 Июня 16, 19:28

Ну т.е. самое обычное типа юбилейного по крошибельности?)))

Ну т.е. самое обычное типа юбилейного по крошибельности?)))webdehuc, 18 Июня 16, 00:22

в которых масла по ощущениям поболее. я печенье не ем, потому не могу порекомендовать

4 кг ржаной муки, гм1:4, А-8гр, Г-12гр, дрожжи винные белорусские-7гр, в них две печеньки "сливочное", еще одну печеньку в сам заторник после смешивания. Специально оставил полфляги под пену. Затору 12 часов, пены максимум пару сантиметров, никакого намека на побег.

а гнать пг или фильтровать будешь?