Ищу соратников в Красноярске

а гнать пг или фильтровать будешь?vitvik, 20 Июня 16, 12:50

Я, например, с осадка снимаю и со сторожком прямым нагревом гоню.
На ХОСе ржаная брага неплохо отстаивается, но все равно потери существенные из-за того, что "кисель" уходит в канализацию.
Как на ГОСе будет осаживаться - не знаю. Поставил первый затор, жду результат.

я пока по пивной все фильтрую и даже сусло потом с трубки снимаю что б дрожжи не зацепить. но следующий затор решил попробовать с дробиной сбраживать. вроде говорят так вкуснее получается)
значит если с мукой сбраживать, осадок плотный получается?

значит если с мукой сбраживать, осадок плотный получается?vitvik, 20 Июня 16, 15:02

Ну, не такой плотный, как в сахарной - консистенция киселя получается.
Но разделение хорошо заметно.
Если хорошо отбродит то, естественно, плотнее делается.
Я боюсь осадок цеплять.
И не потому, что там дрожжи.
Что-то есть там во ржи такое, что любит пригорать, поэтому потерями пренебрегаю и кисель сливаю в каналью.

4 кг ржаной муки, гм1:4,webdehuc, 20 Июня 16, 10:04

не великоват ГМ? градуса маловато будет в браге. я последнее время кукурузу варю с ГМ 1/3.

а гнать пг или фильтровать будешь?vitvik, 20 Июня 16, 12:50

Дам отстояться и аккуратно декантирую без осадка, осадок в кампост. Мука ржаная не дорогая, чего там жалеть эти осадки. У меня пока что газ. ПГ только в планах.

Добавлено через 3мин.:

не великоват ГМ? градуса маловато будет в браге.freezer41, 20 Июня 16, 16:57

У меня вообще это пробный ржаной затор. За градусом особо не гонюсь.

Добавлено через 2мин.:

Итак, спустя 25 часов, никто никуда не сбежал, брага на месте.
То ли это волшебство печенек, то ли не такая уж рожь и бегучая.

я пг вообще заводить не хочу) ну его) потому и про осадок и фильтрование форум перечитываю. голова по правде кругом. слишком много противоречивых постов(((

я пг вообще заводить не хочу) ну егоvitvik, 20 Июня 16, 18:21

Боишься что может бабахнуть?
Зато парогеном можно крупу разваривать для ГОСов и не париться с мешками и отжимом крупы, да и вкуса в ГОСе больше, судя по словам их делающих.

ну как форум покурил, так там и бяки всякой больше) а пг слегка действительно опасаюся)))

Итак, спустя 25 часов, никто никуда не сбежал, брага на месте.
То ли это волшебство печенек, то ли не такая уж рожь и бегучая.webdehuc, 20 Июня 16, 22:11

поверь, "бегучая". если бы сам не делал, были бы сомнения. только пользовал не винные дрожжи а простые пекарские прессованные.


Добавлено через 5мин.:

а пг слегка действительно опасаюся)))vitvik, 21 Июня 16, 01:00

стоит разок попробовать и страхи уйдут. давление в ПГ накакое.  главное воды не забывать доливать и за продуваемостью барботера следить, что б не оказался забитым.
я как делаю. вода в ПГ закипела, пар пошел с барботера, куб пуст. убедился что пар идет нормально, и ведром 7л. черпаю из бочки брагу и заливаю в куб по отметку. прямо на парящий барботер лью. потом крышку закрыл, утеплил, бутыль сунул и пошел по делам на огород.

только пользовал не винные дрожжи а простые пекарские прессованные.freezer41, 21 Июня 16, 02:54

Ну дак я думаю не проблема на винных ставить думаю.

только пользовал не винные дрожжи а простые пекарские прессованныеfreezer41, 21 Июня 16, 02:54

На винных она тоже очень хорошо убегает.
Я думаю, это зависит от интенсивности работы дрожжей.
Белорусские винные обычно не хвалят.
Подождем - увидим, как долго они будут у webdehuc рожь перерабатывать.
У меня на ХОСе они где-то недели за 2 все съедают.
ГОС поставил 14.06, сегодня брожения практически нет, но не осветлилась еще.

а пг слегка действительно опасаюсяvitvik, 20 Июня 16, 21:00

А что так?
Он выпускается специально для пищевой промышленности.
Без него сладкие заедки тяжело делать - пряники там всякие, печеньки наши любимые...
Печеньки же ты используешь!
Я думаю, что наш городской воздух и вода из-под крана вреднее.

dalexcmax, может речь о парогене?

точно так) про пароген я писал) пока смотрю в сторону нагревательной ленты. накрутил на стенки фляги и утеплил. в ней затор завел, сбродил и перегнал.

пока смотрю в сторону нагревательной ленты. накрутил на стенки фляги и утеплил. в ней затор завел, сбродил и перегнал.vitvik, 21 Июня 16, 17:51

мешалку не забудь)))а то у стенки пригорит и середина холодной будет

dalexcmax, может речь о парогене?freezer41, 21 Июня 16, 11:57

В каком месте?
Я, прошу прощения, сижу пиво ликвидирую способом " в себя", которое на ночной матч Россия - Уэльс приготовил, поэтому могу плохо соображать.
З.Ы. Хорошо, что я спать завалился и не ждал пол-ночи!
Стыдобушка!

мешалку не забудь)))а то у стенки пригорит и середина холодной будетfreezer41, 21 Июня 16, 15:11

думаешь при закипании не перемешается?

В каком месте?dalexcmax, 21 Июня 16, 20:34

да уже в никаком)))ПГ можно прочитать как пароген и как пеногас)))


Добавлено через 2мин.:

думаешь при закипании не перемешается?vitvik, 21 Июня 16, 21:09

а кто б его мешал? я когда кукурузу варил, до 70*С дробленка на дне лежала, я её мешалкой разгонял периодически. потом когда нагрелась посильнее стала паром перемешиваться.

Добавлено через 2мин.:

да и кипеть будет у стен.

ну так во фляге тоже мешалкой можно периодически) горло большое
вот только при перегонке с дробиной как? нагревать до 70 и потом закрывать придется видимо
в пвк же тоже дно и стенки кипят или как?

ну так во фляге тоже мешалкой можно периодически) горло большое
вот только при перегонке с дробиной как? нагревать до 70 и потом закрывать придется видимо
в пвк же тоже дно и стенки кипят или как?vitvik, 21 Июня 16, 21:24

когда разваришь, дробины по ходу уже не будет. кашу манную видел? только с помощью ферментов становится жидкой и колом не застывает.


Добавлено через 13мин.:

вот. хреновенькая запись

а кстати все встречи устраивают) может нам какой нить сабантуйчик организовать?