Ищу соратников в Красноярске

если б речь шла о фруктовых и зерновых дистиллятах, то можно было бы весть речь о вкусовых качествах.
 а питкость напитка определяется методой перегонки и отделением ненужных фракций имхо...
ну и созреванием спирта.
не принимайте все на веру. это только ИМХО.
прошу прощения за "опусы" я под бурбоном)))freezer41, 05 Авг. 16, 18:54

я 14 в тыву поеду на рыбалку, проездом буду у вас, если такой вариант возможен, с меня литруля дистилята, с вас бурбона?

Kreks, видишь ли... я когда то баловался сахаром пока не перешел на зерновые и фруктовые заторы. и критерии оценки поменялись в корне. теперь на мой взгляд сахарный дистиллят-вполне безвкусный, "безжизненный" продукт, который даже бочка дубовая не облагородит.
ну а тебе могу одно посоветовать. возьми 1кг декстрозы, и 1кг глюкозы. заведи два одинаковых прбных затора ГМ 1/5.
сброди и перегони. попробуй сам.
ничей опыт и впечатления тебе не помогут пока сам не сделаешь на своем оборудовании и не заценишь. ибо на вкус  и цвет все фламастеры разные...

Добавлено через 2мин.:

я 14 в тыву поеду на рыбалку, проездом буду у вас, если такой вариант возможен, с меня литруля дистилята, с вас бурбона?Kreks, 05 Авг. 16, 23:00

))) по ходу я 14ого сам буду в Туве))) в командировке. прихвачу с собой если что для тебя.

с этим я согласен, все на собственном опыте.

не слишком расточительно? у нас декстроза стоит 180р/кг. за эту цену можно взять(у нас) 3кг солода по 60р/кгfreezer41, 05 Авг. 16, 18:04

Захотелось вспомнить годы молодые, первые шаги...
И в розницу у нас декстроза по 135 карбованцев.
180 за кг это что-то совсем круто!

не могу найти их сайт если он есть.freezer41, 05 Авг. 16, 18:17

Телефон есть: +7 391 2935089
Сайт едва ли есть.
Это, похоже, мартышка при Зеленогорском пивзаводе от отдела логистики.

не будет там вкусовых качеств ВООБЩЕ,
это ХИМИЧЕСКИ чистый продуктfreezer41, 05 Авг. 16, 18:21

Однозначно.
Варианты будут, если производитель туда дерьма намешает или  продукт будет низкого качества.

И в розницу у нас декстроза по 135 карбованцев.
180 за кг это что-то совсем круто!dalexcmax, 05 Авг. 16, 23:04

ошибся мальца... по 120р. 180 мальтодекстроза. но все равно солод дешевле выходит.


Добавлено через 1мин.:

кстати...посоветовал теще мальтодекстрозу в варенье мутить как поглотитель влаги. может сработает. будем джем кушать)))

Добавлено через 1мин.:

б...я чет я пива захотел. а есть только бурбон и виски.

все равно солод дешевле выходитfreezer41, 05 Авг. 16, 19:06

Не только дешевле, но и качественнее.
Намного.
Химия в нашем деле это баловство.

Химия в нашем деле это баловство.dalexcmax, 05 Авг. 16, 23:13

а декстроза скорее всего химия... но и чистый спирт-химия имхо
и что из них более приемлемее???

что их них более приемлемее???freezer41, 05 Авг. 16, 19:17

Под хорошую закуску я отдам предпочтение второму.
Но мне претит ректификация, не люблю я безвкусия, поэтому чистый спирт - не мое.
Я предпочитаю дистиллят, полученный из натуральных продуктов, очищенный до 87-92% крепости, когда вся вкусоароматика остается в нем, а процент примесей минимален.

Я предпочитаю дистиллят, полученный из натуральных продуктов, очищенный до 87-92% крепости, когда вся вкусоароматика остается в нем, а процент примесей минимален.dalexcmax, 06 Авг. 16, 07:42

на вкус и цвет как говорится...
я предпочитаю делать НДРФ 96% на короткой колонне. что интересно, вкусо-ароматика исходника в некоторой мере тоже сохраняется. но гораздо чище продукт.

freezer41, http://zelenogorskoepivo.ru Там все телефоны и мартышкин сотовый в самом низу.

Kreks, спасибо!

я предпочитаю делать НДРФ 96% на короткой колонне. что интересно, вкусо-ароматика исходника в некоторой мере тоже сохраняется. но гораздо чище продукт.freezer41, 06 Авг. 16, 04:01

Ну, да. Вкусоароматика должна быть, но она должна быть помягче, потоньше, что ли.
И продукт почище.
Чем ближе к 96.6, тем меньше примесей. 96.6. это тот уровень, когда природа исходника не определяется.
Но я не видел никаких результатов исследований на тему: "Влияние хвостовых и головных фракций, содержащихся в гомеопатических дозах в  дистиллятах, на поношенные и бывшие в употреблении организмы".
Подозреваю, что влияние может быть благотворным, как и влияние змеиного или пчелиного яда в тех же дозах.
Но это только предположения и некий аутотренинг для самоуспокоения.
Поэтому 92% или 96% это действительно вопрос вкуса, пока наукой не будут представлены разъяснения.
Мне нравятся продукты поярче, поэтому склонен к ратафиям, ржаному полугару, настойкам.
Кстати, пользуясь случаем, хочу еще раз поблагодарить (СПАСИБО я давно поставил) за настойчивые рекомендации отойти хотя бы на раз от ХОС и попробовать при производстве того же ржаного полугара замутить ГОС с осахариванием солодом.
Напиток получился выше всяких похвал! Аромат и вкус - супер! Как раз под меня.
Поэтому впредь при работе с рожью только ГОС!
ХОС оставлю для ратафий и настоек при работе с манной кашей.
Выход с манной крупы отличный и брага легко обрабатывается в домашних условиях.

dalexcmax, спасибо за спасибо). почему 96%? да так проще примеси отделять. и потом я этот недоспирт пользую для настоек и наливок где вкус исходника как бы вообще не нужен.
для вкусоароматики я готовлю и перегоняю отдельно. по другой технологии(по Габриэлю) и на другом аппарате именно для сохранения исходника. и заливаю его в бочки.
поэтому считаю что для разных продуктов нужны разные технологии и оборудование.
для настоек и т.д. колонна с хорошим разделением
для благородных дистиллятов- наоборот...что по проще.
ну все это мое имхо всего лишь...
мои ^тараканы^.

я бентонитом баловался в свое время а сейчас валяетсяfreezer41, 05 Авг. 16, 21:36

Поделись чем он вредит продукту, ну хотя бы теоретически. Я не сторонник какой то идеи, я в поиске.


Добавлено через 8мин.:

Блин, полтора месяца все молчали... а за сутки наговорили что неделю читать надо! Ну вы блин даёте! сговорились что ли?

Ocula, ну лишние танци с бубном имхо. да и к зерновым он не применим...

Для меня бентонит (в самогоноварение может в виноделии иначе)как дополнительные колеса для велика в начале учебы езды))
использовал два раза .самые первые браги.
Бухнуть охота)))

Бухнуть охота)))Mungash, 06 Авг. 16, 21:09

уже под пивом)))


Добавлено через 6мин.:

Для меня бентонит (в самогоноварение может в виноделии иначе)как дополнительные колеса для велика в начале учебы езды))
использовал два раза .самые первые браги.Mungash, 06 Авг. 16, 21:09

в виноделии понимаю. есть смысл избавиться от дрожжевой и другой мути. осветлить напиток который собираешся пить. а вот в самогоноварении...
ну да, осветляет, брага прозрачна. но пить ты её не будешь ведь. будешь перегонять. нужно дождаться полной остановки брожения, нагреть брагу, внести суспензию, дождаться пока осядет, декантировать. потери с осадком. и все ради чего?. не проще собрать простейший пароген и радоваться улучшенной органолептики уже на стадии получения СС? отсутствие пригара на тенах. не иметь дополнительно танцев с бубном.
постепенно перейдешь на зерновые и фруктовые порадуют изменениями во вкусе. особенно дрожжевой осадок фруктовых перегонять паром. чертовски приятные ощущения. ароматика так и прет.

Бухнуть охота)))Mungash, 06 Авг. 16, 21:09

Ну дык

  в чём вопрос то? 

праздник даже в понедельник можно устроить. а в выходной - запросто!


Добавлено через 6мин.:

ну да, осветляет, брага прозрачна. но пить ты её не будешь ведь.freezer41, 06 Авг. 16, 22:14

Я рассматриваю бентонирование (речь только о сахарной браги0е) исключительно как ускоритель процесса + удаление всякой фигни которая при перегонке СС даёт неФкусные вонючести. И только! С фруктом не работал, с зерном - еденичный опыт, потому и собираю аппарат ... Пепелац. Вот-вот будет готов, и с радостью выставлю фото и чертежи на суд местных алк... ой, пардон, форумчан! Градус вам в помощь!

Я рассматриваю бентонирование (речь только о сахарной браги0е) исключительно как ускоритель процесса + удаление всякой фигни которая при перегонке СС даёт неФкусные вонючести.Ocula, 06 Авг. 16, 22:39

не ускоряет он никаких процессов

не ускоряет он никаких процессовfreezer41, 06 Авг. 16, 22:46

ну что мы спорим каждый о своём? Для меня к примеру удобно выгнать брагу не тогда когда сама осядет в среду, а когда начал верхний слой осветляться в пятницу (предыдущую). Тут же бух бентонит и через 20 минут светла как слеза. быстренько её в куб (это всё в пятницу) ... а в субботу к вечеру я уже пробую двойной перегонки и двойного углевания! А если бы ждать пока сама осядет то + 5 - 7 дней... а мне не гоже так долго время терять =) Так что, как говаривал индус - у нас свой вкус!
Градус в помощь!