Нижегородские кулуары

Нижегородские кулуары

Наряду со связями в положении α-1,4, в разветвленных местах встречаются также связи α-1,6.YesORnO, 08 Марта 20, 09:58

Не забивай голову. Главное что начинать надо с низкой Т*. Потом повышай до следующей паузы. Ферменты работающие на 55* своё дело сделали, очередь за другими. А если начнёшь с высокой Т* то ферменты работающие на 55* сварятся и не смогут работать.
Trotil правильно сказал:

поэтому задача не убить ферменты солода. Разварил куку, остудил до 55, внес солод (упадет температура, поднимешь опять до 55), выдержал паузу, поднял до 62 и держи 1.5-2 часа. Остудил до Т внесения дрожжей, внес дрожжи. Все.Trotil, 08 Марта 20, 08:14

Добавлено через 4мин.:

предполагаю это сильно влияет на выход продуктамихаил65, 08 Марта 20, 11:49

Наверное так оно и есть. Ферментам легче добраться до молекул крахмала, а значит осахаривание идёт более интенсивно.

Купил на днях бракованную бочку в народных традициях 15л за 1500р, с ноября к ней присматривался и вот решился. Все равно на эти деньги можно из нее брусков напилить на всю оставшуюся. Сегодня разобрал, донца немного подправил, одно было совсем кривое, пришлось немного подстрогать. Обжёг по новой горелкой. Все места, где донца вставляются в уторный паз немного подшкурил, а то на донцах получилась "ступенька". Собрал аккуратно, завощил донца, потом осадил обручи. Головные сантиметра на два ниже осадились, пузовные вообще практически на ширину обруча осадились. После этого завощил всю бочку. Залил холодной водой - немного подкапывала, через час уже совсем чуть-чуть. Залил 5 л кипятка на час, бултыхал довольно часто в течение этого часа. Сейчас стоит вымачивается, следов потеков не видно, объем 14л по факту получился. Да, кстати, когда купил пытался залить - ничего не получилось - щели были очень большие, вода вообще не держалась.

энергетик2011,
Как говорится; дело мастера боится.

А если бы пузовные обручи полетели, есть способы уменьшить диаметр, не прибегая к суровой болгарской женщине? Или головные стали бы пузовными и дело осталось за изготовлением новых головных?

К вопросу о браге

К вопросу о брагеAlex52, 09 Марта 20, 22:31

синергия- взаимное усиление действия веществ или факторов, узнал из видео, может быть проведу эксперименты, закладываю всё сразу А Г П пауза 55С 30 мин , затем 65С 30 мин осахаривание, на каждой паузе трёхминутное блендерование с целью усиления реакции , если выход спирта будет хороший, значит 15 кг зерна или солода за 4 часа уработаю с чиллированием в условиях городской кухни, чисто и практично и ничего не заляпать , а за день реально 60 кг зерна или солода.

YesORnO
Головные не так просто пробить на место пузовных, там скорее всего просто заклепки срежет при такой набивке. Думаю, что проще все же пузовные будет слегка подрезать, либо новые делать. Имхо.

круговое движение https://www.kp.ru/...ovoe-dvizhenie/

круговое движение https://www.kp.ru/...ovoe-dvizhenie/Alex52, 10 Марта 20, 12:34

Ой не знает народ круговых движений, особенно правило съезда с круга. Каждый раз убеждаюсь в этом в развязке у к-т Москва.

особенно правило съезда с круга.Trotil, 10 Марта 20, 13:34

Да и заезда тоже.

особенно правило съезда с круга.Trotil, 10 Марта 20, 13:34

Просто всем жалко своего времени, чтобы учить таких дебилов. Ждать ГАИ, потом разбор, суд, если какой-то "кудрявый" попадется, то еще и виноватым можешь оказаться.
P.S. Если мудаку периодически не напоминать, что он мудак, то он может всю жизнь прожить с полной уверенностью, что это не так.

он может всю жизнь прожить с полной уверенностью, что это не такYesORnO, 10 Марта 20, 15:13

И проживёт. Ни один алкоголик не признается что он алкоголик, так и ни один человек не признается что он дебил. Такова природа человека.

Я алкаголик! Пока в завязи.

Я алкаголик!UKSUS 52, 10 Марта 20, 21:08

Ну так то мы все алкоголики )))

Добавлено через 30мин.:

Полная версия интервью с Макаровым С.Ю.

Добавлено через 2мин.:

Перегонка

Alex52, как говорил мой дед: не алкаш, а любитель выпить. 😁

любитель выпитьYesORnO, 11 Марта 20, 10:49

Получится это сбродить?

Смотрел все ролики с макаровым и он сказал что самый нормальный сэм из сахара. Типа самое норм сырье!

YesORnO
На 100г субстанции 50г сахаров. Это и сахар и клубника и крахмал. Почитай ТУ. Если крахмала много, то нужно фермент добавлять. А если пектина ещё много, тогда пектолитический фермент ещё нужен. Если их не добавлять, то выхлоп будет маленький.

Солонец, меня больше сорбат калия смущает.
Сорбат калия предотвращает образование дрожжей и грибов. Не помешает ли он брожению?