О винограде:агротехника,выбор сортов.Теория и практика бренди

Точно "бако". ВОт описание нашел: http://www.sadvin.ru/...ograd-bako.html . И болезнь такая же на листьях как на фото по ссылке. Spanish pilot, нагреть сусло не проблемма. Но тогда, наверное, есть смысл культурные дрожжи применять. Или все же лучше дикари разбраживать?

болезнь такая же на листьях как на фото по ссылке.Khartsyz, 13 Авг. 13, 14:20

По болезни сложно определить сорт (а какую ты имел ввиду?). Бако довольно устойчив к мильдью. А когда созревает?
По грозди,вроде Бако. По листу может быть Изабелла.

Плети длинные. Ягоды мелкиеKhartsyz, 11 Авг. 13, 16:47

На Молдову похож. В этом году лоза пёрла, не подрезал, винограда много но жиденько, не на битная гроздь и мелкий виноград. Если это Молдова то вино получается на ура, но собирать надо в сентябре. Завтра попробую свой, сладкий или нет.

По болезни сложно определить сорт (а какую ты имел ввиду?). Бако довольно устойчив к мильдью. А когда созревает?
По грозди,вроде Бако. По листу может быть Изабелла.
staut, 13 Авг. 13, 20:53

Там по ссылке фотографии... Филлоксера описана... Галлы на листах снизу. Но с этим потом... Это точно не изабелла. Куст изабеллы есть. Его быстро определили старожилы. 

На Молдову похож. В этом году лоза пёрла, не подрезал, винограда много но жиденько, не на битная гроздь и мелкий виноград. Если это Молдова то вино получается на ура, но собирать надо в сентябре. Завтра попробую свой, сладкий или нет.
Slava 61, 13 Авг. 13, 21:06

Не молдова. Посмотрел описание и фоты молдовы. Сильно ягода мелкая у моего для молдовы и круглая(не вытянутая). Вкус необычный. Язык красит. Лист сорвал и сфотографиями с интернета сравнивал. Ну очень похож, как у Бако. А! Мильдью невидел на нем(2 сезон здесь живу)

Вообще то ,сравнивают 12-й лист.
Мой Бако.

Вообще то ,сравнивают 12-й лист.
Мой Бако.

staut, 13 Авг. 13, 23:39

Ого лопух... А как его, 12-й высчитать? А какого цвета твой Бако? Какого размера(веса) грозди?

staut,  а ты для чего листья в ведре выращиваешь?

Коллеги, подскажите пожалуйста, что разумнее сделать из винограда. Виноград темно синий. Плети длинные. Ягоды мелкие(1 см), очень сладкие, красят язык. Кисти 100-150 гр. Урожай большой.
Вино, чача, винный спирт? Насколько такой виноград применим для нашего дела?
Khartsyz, 11 Авг. 13, 16:47

Коллеги, подскажите пожалуйста, что разумнее сделать из винограда. Виноград темно синий. Плети длинные. Ягоды мелкие(1 см), очень сладкие, красят язык. Кисти 100-150 гр. Урожай большой.
Вино, чача, винный спирт? Насколько такой виноград применим для нашего дела?
Khartsyz, 11 Авг. 13, 16:47

А вот на этого по моему сильно похож..

Фото крупное спец. чтобы хозяину сравнить легче было. Если красильщик, морозоустойчивый, мелкая ягода, маленькая гроздь, и осенью красная окраска листьев то это скорее всего Амурец - какойто из клонов...

 а ты для чего листья в ведре выращиваешь?
Хмель, 14 Авг. 13, 15:46

Для контроля. Как только перестанет помещаться(ну типа,"в пивной бокал не входит"), значит готов. В этом году ,наверное к первому сентября.

Khartsyz, да Бако это.сильно рослый же?

Makovka, он так растет, что меня жуть берет. Хочу под него стойки 5-ти метровые поставить. Иначе я ему ладу не дам. Когда заехал сюда, плети по всему участку плелись, прям по траве. Метров по 15 точно были. Обрезал я все. Оставил стволы по метру. Так он опять куда попало лезет. Вобщем соберу урожай и поднимать буду...

АКА47, не помню, какого цвета лист осенью... Ну Бог с ним, с сортом. Что делать с ним, чтобы по уму было? 

Что делать с ним, чтобы по уму было?Khartsyz, 14 Авг. 13, 16:48

ну вино мне с него не нравиться т.к имеет паслёновый вкус.а вот чача супер.Этот сорт французами допущен для коньячных спиртов. дерзай коллега

Бако черный - гавно для дистилляции. Неоспоримо и однозначно.......
Только Бако 22 А — белый!!!

Ясно. Мнения, как всегда, в стороны. Буду пробовать, там посмотрим.

Ясно. Мнения, как всегда, в стороны. Буду пробовать, там посмотрим.
Khartsyz, 14 Авг. 13, 23:14

Не пробуй,иначе не посмотришь. Ни телевизор, ни порно картинки в приколах.
А вино из Бако 1 становится приятным только на третий год и желателен купаж.

Ягоды мелкие(1 см), очень сладкие, красят язык. Кисти 100-150 гр. Урожай большой.
Вино, чача, винный спирт? Насколько такой виноград применим для нашего дела?
Khartsyz, 11 Авг. 13, 16:47

Выбор конечно всегда непростой... Я так понял, если урожай большой значит виноград плодоносит не первый год, и наверняка попытки сделать вино уже были, и судя по тому что задается вопрос не совсем удачные... Короче если на перегон то кратко: снял урожай, дробление, отжим без брожения на мезге (по белому способу, дистилляция - всю инф. можно найти на форуме, если все правильно сделано то на выходе очень неплохой виноградный дистиллят можно получить.. Но только по белому! На мензге не держи совсем! И постарайся чтобы темп. брожения была в пределах 20-25. Да если виноматериал на перегон то вносить серу ни ни т.е. совсем низя...   

Spanish pilot, эти дрожжи: ЧКД Lalvin EC 1118? Там для красных сортов эти предлагают: Bourgovin RC 212

Spanish pilotKhartsyz, 15 Авг. 13, 21:20

Spanish pilot в принципе правильно советует EC 1118 универсальны, если для дальнейшей перегонки виноматериал - то используй их, они менее капризны к к уровню РН, температуре и т.д. Еще раз обрати внимание если на перегонку то брожение виноматериала по белому способу, чтобы дистиллят по мин. набрал вредных примесей от выдержки на мезге. Для красных я использовал несколько раз ИЗИ ФЕРМ, результатом очень доволен, осенью покупал еще на форуме у Павла со Ставрополя.