Харьковчане,объединяйтесь!!!

Джин ни разу даже не пробовала...Ирина, 11 Марта 13, 23:52

Советую,даже магазинный.Понять нравится напиток-нет вполне хватит.У меня среди семьи и друзей анис на дух никто не переносит,а я как кот от валерианки тащусь,вкус детства (анисовые капли от кашля)сделаю себе баночку 3л и цежу долго-долго.Так же и можжевельник не каждому нравится.Женщины мои "лимончелло" уважают,но по лимонам накладно,часто не делаю.

Советую,даже магазинный.
deathaviator, 12 Марта 13, 00:03

Ну тогда точно попробую) может и моим понравится)

  Я пока делаю фруктово-ягодные, готовлюсь к сахарному,для этого кой-чево нужно докупить. Делал джин-не получился, на этом джине получилась оч хорошая хреновуха (в прошлом году). В этом году хреновуха получилась резкой (для жены), сливянка, клюковка, настойка черноплодки, настойка рябины, ципура (анис), "граппа", "кальвадос". Но я Вам скажу, когда сам не потребляешь, как в анекдоте-"...гора с плеч!"  
П.С. По поводу джина - нужен хороший рецепт. Я по наивности выбрал рецепт с большим кол-вом составляющих (на 12л)

il-valery, если делаешь настойки - попробуй настоять на шелковице. Я в этом году делала, всем очень понравилась! вкус обалденный) только не жалей шелковицы!) а я сейчас как раз выгнала - хочю попробовать сделать бейлиз, уж очень понравился рецептик)

 Настойки делаю на "чищеных" виноградных хвостах, Ципура-это дистиллят, шелковицы поблизости нет.Ира, а виноградный жмых ты в дело не пускаешь?
Доступный по цене Джин (в широкой продаже)-это чаще всего спиртовая бадяга. Впечатление может быть отрицательным, лучше чтобы  deathaviator поделился рецептом. А ещё если взять Джин и настоять на терне.

я виноград обычно на вино переминаю, а жмых потом перебраживаю и перегоняю) дрожжей не добавляю)

Шелковицу присматриваю по сезону!)Я часто мотаюсь по частному сектору - гляжу , где синий асфальт, захожу к хозяевам и спрашиваю можно ли трухануть дерево ) даже денег не берут) лишь бы избавила их )) так что присматривай) 

гляжу , где синий асфальт, захожу к хозяевам и спрашиваю можно ли трухануть деревоИрина, 12 Марта 13, 01:10

А красивое белоснежное платье одеваешь?)))

slavo4ka, ))) Я как дамочка запасливая и заядлый грибник, то у меня всегда в багажнике есть целофановый пакет ( вожу воду с родника и подстилаю, чтобы не натекло воды) дождевик ( вдругв лесу застанет) и ящик или ведро ( на всякий случай) у меня там еще постоянно ездит лопата ( тоже на всякий случай)   так что для меня это не проблема. Ну если что  - всегда можно сегодня договорится, а назавтра приехать) Было бы желание)

А ещё если взять Джин и настоять на терне.il-valery, 12 Марта 13, 00:54

Делал,бомба!!!

 deathaviator  Ты с "базара не сезжай", поделись рецептом Джина. Сейчас по вкусу ориентируюсь на Шторма (он чего-то понимает в ентом деле).
Кто знает,в Харькове продают винные дрожжи?

Я и не съезжаю,базовый рецепт брал здесь,на форуме,под себя подгонял года два,люблю когда ооччень много можжевельника.Все равно раз на раз не приходится,качество сырья каждый раз разное.Винные дрожжи я беру здесь    http://homebeer.com.ua/130524-vinnye-drojji.aspx

Шелковицу присматриваю по сезону!Ирина, 12 Марта 13, 01:10

А рецептик на шелковице для всеобщего обозрения можна.

А рецептик на шелковице для всеобщего обозрения можна.Perkoljator, 13 Марта 13, 13:51

Проще некуда) Засыпала перебранную шелковицу в банку, залила самогоном двойного перегона (я заливала 40 градусов, но можно и поменьше, кому как нравится) и поставила в темное место на месяц ( может можно и меньше, но я вспомнила о ней примерно через месяц). Потом слила и всё! Готово!)
На вкус получается сладковато, но сахара я не добавляла совсем, хватило сладости самой ягоды). Больше ничего не добавляю.

Все настойки по возможности, закатываю в 3л банки и на батарею. Если обьём большой, то в канистру из нержавки и на батарею.
deathaviator У тебя голова от аниса не болит? Я осенью делал "узо", по причине отсутствия аниса в аптеках получилась "ципура"(на винограде). У жены от неё болит голова (доза была 250гр), тесть с тёщей, которые полюбляют Грецию в восторге от напитка. На удивление знакомые вхожие в дом, очень полюбили "ципуру" и когда спрашиваешь: что налить с собой -анисовую. Осталось 250гр и я не пойму, делать ещё или нет. А ты как делаешь? 

il-valery, а смысл в нагреве? что-то я не совсем поняла..

Я настойки делаю на виноградной основе, а при нагреве с добавлением дерева происходит ускорение созревания спирта, увеличивается экстрактивность (произнести вслух не смогу)взбалтываю 2-3 раза в день. После снимаю крышку и закрываю горловину фильтровальной бумагой, ставлю на отдых.

при нагреве с добавлением дерева происходит ускорениеil-valery, 13 Марта 13, 19:10

Это верно,я болото на абсент и основу для джина тоже на батарее держу.

deathaviator У тебя голова от аниса не болит?il-valery, 13 Марта 13, 18:21

Звездочки бадьяна заливаю 45% сортировкой из своего ректификата и настаиваю,называю ее "анисовой" потому,что "бадьяновка" не звучит как-то.У меня голова не болит,но читал где-то на форуме про индивидуальную непереносимость аниса.

 Perkoljator,посмотри еще здесь [сообщение #30105] или еще как вариант http://smexota.net/all/06-2011/dfe024dbed.php

Создала новую тему! Может что-то из этой затеи и получится? Делитесь своими мнениями)
[Восточная Украина -давайте проведем встречу!)]