Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

А зачем хранить? закажи сколько надо,нет в прохладном месте с ней не чего не будет

Матос, У тебя теперь неограниченные поставки пасты будут или есть сезонность? А то я не раньше осени планирую к фруктовым приступить.

Dendy, Не буду обнадеживать ! Сам не знаю,с тутой все более менее стабильно, с виноградной пока есть  ...

Кто знает - ткните пальцем где рецепт вина из пасты найти..или поделитесь кто делал сам.

Вот начали виноградную делать. Кладу по частям:

Подскажите на таких дрожжах можно ставить или Вити искать?

Михай, Рецепт на первой странице.

Доля Ангелов, Спасибо за ролик,есть только одно замечание Аммиак(нашатырь)вносится после дрожжей.И по моему нет необходимости все время перемешивать,достаточно размешать пасту до однородного состояния и все. Хотя ты прав это проба ,может так быстрей получится.Но когда брожение заканчивается вино начинает осветлятся,при перемешивании этого не произойдет

Аммиак(нашатырь)вносится после дрожжей.Матос, 30 Мая 16, 15:53

я одновременно плюхнул
бурлит просто жидкость
второй день

Доля Ангелов, Спасибо за ролик,есть только одно замечание Аммиак(нашатырь)вносится после дрожжей.И по моему нет необходимости все время перемешивать,достаточно размешать пасту до однородного состояния и все. Хотя ты прав это проба ,может так быстрей получится.Но когда брожение заканчивается вино начинает осветлятся,при перемешивании этого не произойдетМатос, 30 Мая 16, 15:53

сие - эксперимент научный. практика показывает, что бродит быстрее. а с осадка не снимали. в обще дождитесь ролик

Как я понимаю про дрожжи не кто не знает???

Как я понимаю про дрожжи не кто не знает???Sokoly, 30 Мая 16, 16:09

бро, на таких не далали, не подскажем, но я слыхал, что аромат не тот.

практика показывает, что бродит быстрееДоля Ангелов, 30 Мая 16, 16:08

вино под перегонку не должно быть скороспелым, если для себя еессно, виноград пока выстаевается на остатках мезги висящих в жидкости, то ароматы и набираются. Это из практики прожения настоящего винограда с отжимом и изъятием мезги / густой/, пасту снимать конечно с мезги не буду, но и скороспелку ставить не буду, заложу сусло 22-25% сахаристости на 18-20 дней брожения при 18 гр/С, тем более оборудование позволяет убрать метанол. Посмотрим чо будет, прошлый год на натуральном было сказочно.

Михай, Рецепт на первой странице.Матос, 30 Мая 16, 15:53

Я внимательно прочитал 1 страницу, но рецепта вина не нашел.
Рецепт чачи меня не интересует.
Если не затруднит - номер поста плиззз.

Вопрос повторяю.
Кто ставил вино на виноградной пасте - киньте рецепт или ткните пальцем, где об этом почитать.
Спасибо !

Кто ставил вино на виноградной пасте - киньте рецепт или ткните пальцем, где об этом почитать.
Спасибо !Михай, 30 Мая 16, 21:14

Пасту придётся разбавлять водой, а это уже не вино будет.

Согласен, но тут кто то считал экономику именно такого вина.
Вот и хотелось отповедь на этот счет послушать.

Михай, Это я тебя не правильно понял,нет там рецепта вина.Вино с пасты ,трудновато хорошее сделать,пропорции теже что на чачу но сульфитировать придется обязательно иначе скиснет еще в фазе осветления. Да и без ароматизатора,ну нет там сортового запаха,очень тяжело осветлить,без бентонитовой глины не получится. Честно не советую. Можно получить вино материал для вымачивания бочки,сделать  портвейн.Для вина все же нужен виноград,а может у меня талантов не хватает,или планку по качеству вина задрал.

.Для вина все же нужен виноград,а может у меня талантов не хватает,или планку по качеству вина задрал.Матос, 30 Мая 16, 21:27

Непантуйся 

вино из этой пасты выйдет фуфлыжное, и правильно что ты это говоришь честно, паста напоминае дешовый изюм, а на самогон самое то.
Сегодня получил, спасибо, сделал экспресс анализ на сахар - 80-83% точнее не могу. Если пасту сравнивать с изюмом по цене равным, то у пасты есть огромный плюс - она имеет запах. Кстати, я залил её для анализа кипятком, запах ушел /виноградом пахло на всю хату/, вывод замачивать следует в воде не горячее 40гр/С. Подозреваю что у "Доли Ангелов" чача вылезет с бедным запахом, чот он больно горячий замес делал. Тута имеет сахаристость 55-60% качество великолепное, шарики наполовину размяты, после анализа не вытерпел, сожрал полулитровую банку замоченной в компот пасты

20 кг туты разведено до 15% водой, ушло примерно 150 литров, добавлено 150 гр. лимонки, 80 мл нашатырный спирт. Дрожжи 40 гр Малтифлор. Под мешалкой и гидрозатвором, при t=26 гр. выбродило насухо за неполных 4 суток. Вкус сухого вина, без горечи. Перегон до нуля в струе. Выход 30 литров сырца плотностью 25%. Прогон через колено с насадкой из колец медной трубы. Барда пахла так сильно вареньем, что не удержался и вхерачил 10 кг сахара. 200 гр Пакмайи завели затор минут через 10. Прошли сутки под мешалкой, сахар во вкусе еле заметен. t брожения 27гр, навскидку завтра выбродит, а там поглядим.
Доклад закончил.

20 кг туты разведено до 15% водой, ушло примерно 150 литров, добавлено 150 гр. лимонки, 80 мл нашатырный спирт. Дрожжи 40 гр Малтифлор.hhhhhhh56, 31 Мая 16, 20:35

А сахар добавлял? и до 15% чего?

меня вот это поразило:

Под мешалкой и гидрозатвором, при t=26 гр. выбродило насухо за неполных 4 суток.hhhhhhh56, 31 Мая 16, 20:35

обычно нормальный срок брожения на малтике 14-16 дней
сегодня проверю первую емкость, там неделя прошла уже