Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Замутил тутовую по рецепту ТС. Дрожжи малтифлор. Завелась часов через 12, дня 4 бродила довольно активно. Сегодня 5-й день, с утра проверил - тишина... Неужели отбродила? ИМХО маловато по срокам...У кого какой опыт, поделитесь?

russian_viking, дай ей еще дня 4-5 и гони. Если брожение почти закончилось, то лишний раз не открывай крышку. Там тихое брожение по любому идет.

Согласен!

Пасиб, парни! Успокоили. А то чёта очковать начал))

russian_viking, я жду осветления,четыре дня уж очень быстро,у меня две недели.

И не путайте фрукты с зерном и сахаром. Фрукты чем медленнее бродят, тем больше ароматики в напитке!

Добавлено через 1мин.:

У меня старт при стандартной температуре, а бродит при 17,иногда до 15 падает.

Г.СПБ.  М.....в.А.А.  КРДСПБ0055293016
Г.Архангельск С.....в.А.В. КРДАРХ0055293020
Г.Иркутск З.....н О.Ю.  КРДИРК00055293019

Всем доброго дня! Поставил тутовую 28.02.
8кг пасты и 10 кг сахара развел в 30 литрах горячей воды (80 по цельсию),долил холодной (из под крана) до 100 литров общего объема итого температура вышла 28.
Внес 100 гр лимонки, 30 гр актиферм.
В пол литра сусла разбродил 35гр малтифлор. Завелись за 5 минут.
Добавил дрожжи к затору.
Выбродило при 25 по цельсию за 7 дней.
Шапка упала на 5 сутки.
Сегодня начал погон. Не фильтруя на индукционке.
Завтра опишу результат.


Добавлено через 3мин.:

Вопрос к гуру.
Медные детали лучше ставить на первом перегоне или втором дробном?

Медные детали лучше ставить на первом перегоне или втором дробном?Brigadir, 09 Марта 19, 15:32

Для фруктов и при первом и при втором дробном, в кубе и в паровой зоне! Вкуснее будет.

Во время. Только закипает. Пойду добавлю Cu))

Братцы, кто гнал на 375-ой, не обдирает аромат?

На второй перегон царгу пустую 0.8 метра поставить? Или не стоит?
Первый раз "фруктовую" гоню.

Не стоит

Медные детали лучше ставить на первом перегоне или втором дробном?Brigadir, 09 Марта 19, 15:32

и на первом, и на втором ставь.

Братцы, кто гнал на 375-ой, не обдирает аромат?ostoroghno, 09 Марта 19, 15:54

Я на 375 медной колпачковой гнал с тремя тарелками. вроде  не сильно обдирает при быстром отборе. И вроде я перебрал хвостов, поэтому надо вовремя останавливать отбор. Делал разными вариантами: колпачковая плюс дэф и колпачковая с заменой после отбора голов дэфа на прямоточник. Прямоточник вроде гуманней для продукта, но разницы я особой не заметил. Ибо опыта мало(

Novikkof,

При скольки градусов закончил отбор?

При скольки градусов закончил отбор?ostoroghno, 13 Марта 19, 07:47

При работе с тарельчатой конец отбора был при 92-93 град. в кубе. Но я так понял, что лучше на 92, а дальше  грамм по 50 в отдельные емкости. Через пару часов нюхать и лить либо в тело, либо на переработку. Но при 92-93 градусов в кубе  крепость в струе еще большая, а хвосты начинают появляться. И такое ощущение, что меньше укреплять надо, отбор лучше делать на большой скорости, имхо. Это при работе на колпачковой колонне. Ну и с учетом того, что опыта на таком сырье до этого не было)).

Нужен совет.По железу и методу перегонки. Есть НБК и прямоток соответственно. Прочитав  всю ветку, вижу что в основном 1 раз гонят все медленно на прямотоке. А если гнать на нбк хуже что-ли получается? В чем подвох, все же утверждают, не в этой теме, что с нбк идёт более чистый и вкусный сырец. Что касается тарельчатых колон, они себя хуже зарекомендовали чем спн или мочалки?

15 л обошлась в 13900Андрей_СПБ, 27 Февр. 19, 22:16

А где брали, если не секрет?

И ещё что касается дробных погонов? Чача тутовая, головы с избытком, тело отбираем с укреплением примерно 92 гр, в струе, а до какой температуры в кубе? Можно же укреплять и до последнего или ориентируемся на запах?
Виноградная паста, гоним до 75-80 в струе, перестаём гнать при характером запахе хвостов. Правильно понял?!