Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

maslenkin,

Не измерял, но сахар проверенный, сахарную на нем делал без проблем бродил около 2-х недель. Единственное что я превысил рекомендованную навеску дрожжей, вместо 7 грамм на 20 литров вносил 10 гр/20 литров...

У винных как правило с начала идёт бурное брожение, а потом тихое дображивание

Эхх видимо все сахар добавляют (

Во вторых дрожжах еще и прикормка есть. Поэтому и быстро. Неделя-две нормальный срокАлИвЕр, 22 Марта 19, 10:12

ДА, в дрожжах в маленьких расфасовках прикорма содержится всегда. А я еще почитав ветку, добавила гидрофосфат аммония. Т.е. получается, что для улучшения органолептики нужно дрожжи держать на "голодном" пайке? И еще вопрос: допустим, пакетик дрожжей производитель рекомендует на 23 - 25 л браги. У меня бидон 40 л, туда лью 30 л воды. Получается, что 1 пакетика вроде мало, а двух много. Что предпочесть: недостаток или избыток? тем более, что винные дрожжи не слишком дешево, часть вообще получается дороже самого сырья? Они способны размножаться до нужной концентрации в браге?

Stason, в ветке кто отписывался, ставил без сахара, выход очень огорчил, совсем

Кстати вес у тутового блока чуть меньше 8кг. Три раза отложил по 2 кг, осталось где-то 1,8кг.

maslenkin, мальтифлор отличные дрожжи.

Г.Чебоксары Б......в.И.В.  КРДЧЕБ0055439698

в ветке кто отписывался, ставил без сахара, выход очень огорчил, совсемmaslenkin, 23 Марта 19, 11:02

Сахар всё таки органолептику значительно меняет, может всё таки декстрозу, фруктозу?

Сижу чешу репу ждать неделю или гнать...ostoroghno, 23 Марта 19, 09:22

немного подождать. Бурное прошло, но сейчас не менее важное тихое брожение с формированием определенной органолептики

Таким образом, с одним 5г пакетиком лалвиновских дрожжей вполне можно обеспечить себя бражкой на весь сезонБачс, 23 Марта 19, 11:30

дело в том, что по инструкции "Не разводите дрожжи Mangrove Jack перед добавлением, а сразу добавляйте в жмых / сок" и возник вопрос у Виктория1972. Я сегодня взял Mangrove Jack - SN9, пойдут они? Разбраживать можно? По этим таблицам какие лучше подойдут к нашей виноградной разносортице (брал белый)?

Получается, что 1 пакетика вроде мало, а двух много. Что предпочесть: недостаток или избыток?Виктория1972, 23 Марта 19, 10:58

если есть возможность, то лучше избыток. Нам самое главное в брожении быстрый старт, чтобы дикие дрожжи не взяли верх. Но это так... в технологии. А на практике можно сделать проще. Меньше добавить воды для начала. Потом всегда подлить можно. Не нужно ставить вначале ГЗ. Дрожжи размножаются в присутствии кислорода. А работают и так, и так. Я вообще никогда не ставлю ГЗ, если бродит меньше двух недель. Крышкой закрыть и все. Там углекислота не дает аэробам размножаться. Главное мешать почаще

Кстати вес у тутового блока чуть меньше 8кг. Три раза отложил по 2 кг, осталось где-то 1,8кг.Alexander_Smirnov, 23 Марта 19, 11:26

Поддерживаю предыдущего оратора. Матос, прошу указать на это поставщику. У меня вообще вес блока 7.6 кг. Мне хватает обвесов на продуктовом рынке. Мелочная я? возможно, но пусть тогда проявляют неточность в другую сторону, тогда претензий, думаю, не будет.

Добавлено через 8мин.:

немного подождать. Бурное прошло, но сейчас не менее важное тихое брожение с формированием определенной органолептикиСергей_F, 23 Марта 19, 13:25

Сергей, Вы хотите сказать, что здесь нужно соблюдать принцип изготовления вина? Выдерживать "тихое брожение", глядя на малюсенькие пузыречки, вползающие по стенкам емкости?

Виктория1972, тихое брожение что на фруктах, что на зерновых нужная вещь.Можно не смотреть)) можно чистым веслом немного со дна поднять и несколько  дней еще потерпеть.

Alexander_Smirnov, Виктория1972, приношу свои извинения, подвел поставщик а я сразу не физически не смог проверить все коробки,сейчас каждую перевешиваю.и добавляю где не хватает.
Готов вернуть за не достающее деньги или добавить в следующий раз при отправке.

Готов вернуть за не достающее деньги или добавить в следующий раз при отправкеМатос, 24 Марта 19, 19:58

Дело не в 100 руб., а в принципе. Ничего возвращать не надо. Главное, что поставщику пальцем погрозили. Он понял, что здесь не лохи, а люди серьезные: чужого не берут, но и своего не отдают.

Добавлено через 4мин.:

Можно не смотреть)) можно чистым веслом немного со дна поднять и несколько  дней еще потерпетьСергей_F, 24 Марта 19, 18:53

.

На счет потерпеть - не проблема, трубы не горят))))). Везде просто читаю страшился про скисание браги, особенно зерновой (правда, у нас еще ничего не скисало. Можно чуть точнее: закончилось явное брожение, после этого защищаем брагу от кислорода, но все равно открываем и перемешиваем? Несколько дней - это порядка скольки? Одинаково, что для зерновых, что для фруктов? Органолептика зерновых тоже улучшиться?

удивительно.. но я до сих пор не получил свой оплаченный брикет.Может быть КИТ не самая лучшая компания для доставки???????????

Виктория1972, шапка упадет, дня два-три и можно гнать

Везде просто читаю страшился про скисание браги, особенно зерновой (правда, у нас еще ничего не скисало. Можно чуть точнее: закончилось явное брожение, после этого защищаем брагу от кислорода, но все равно открываем и перемешиваем? Несколько дней - это порядка скольки? Одинаково, что для зерновых, что для фруктов? Органолептика зерновых тоже улучшиться?

Конечно лучше меньше лазить в брагу или предпринимать "средства защиты"... все индивидуально...и зависит от многих факторов. Если брага не густая, то не лезу.
кроме этилового спирта параллельно образуются и высшие спирты, кислоты и др., которые и формируют отличительные признаки исходного сырья.
Сколько точно дней не скажу, т.к. у кого-то бродит активно неделями, а у меня за 5 дней отстреливало...Потом тихое брожение (дображивание) и "осветление"... Смотрите по зеркалу поверхности браги...началось осветление и нет шампусика - в принципе можно гнать.
У меня виноградная несколько месяцев простояла (не было времени перегнать)...так дистиллят просто изумительный вышел.
По зерну тема отдельная. Тоже зависит от множества факторов (ХОС, ГОС, солод или зерно, дрожжи и т.п.)...а то может столько изиков набродить, что устанешь с ними бороться.

По доставке Кит не самая хорошая компания. Я по работе знаю.
Из всех нормальных это СДЕК (быстрота из регионов), DPD, ДЕЛОВЫЕ ЛИНИИ.

Stason, я пробова пару раз без сахара. Выход маленький. Оба раза сусло чуть не скисло. Органолептикой поражён не был.