Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Дмитрий Яр, я немного не так делаю: на 10 кг туты 10кг сахара 100л воды 50гр нашатыря,50гр лимонки. Две столовых ложки дрожжей ВителевюрВС(но другие винные не возброняются)бродит довольно долго при температуре в помещении 18-20*
Первые 10 дней стараюсь шапку топить по чаще,под гидрозатвором,шапка полностью утонула,по возможности выношу на холод, и можно перегнать.
СС делю на два тела,отбор первого прекращаю при температуре в кубе 94* второе на сухо.
Сырец перегоняю, у меня крышка конусная и холодильник . ПерегонСС начинаю со второго тела,крышка конусная,луковица,конус,голов не много(все первом теле) подробно по температуре позже не записываю,склероз. Отбор 800мл в час,хвосты рублю при крепости в струёй 70%.
В первое тело добавляю хвосты от второго тела, и гоню на пяти тарелках стекляшке копачковой.после стабилизации колонны отбераю головы,подголовники,отбор тела 800-900мл в час,отбор прекращаю как только начинает расти температура.
Смешивают два тела,развожу до 45% если через недельку все устраивает,на тутовые чипсы, если что во вкусе не нравится,ещё перегон на меди.вот не поленился третьянеделя брожения,уже больше половины осени,но шапка ещё есть

sersaz,

А первый перегон на НБК приветствуется?sersaz, 12 Марта 21, 02:21

Не знаю Серёг , у меня НБК (ХД/3) с фруктами не дружит совсем , каке режимы не пробовал - обдирает и всё тут . Вин-пасту обдерёт 1000% , туту не знаю не пробовал да и не стал бы пробовать на НБК её перегонять .

Андрей Z, даже если 30% выгонять все-равно обрежет?

sersaz,запах,скорее всего останется,очень духовитый продукт получается,а вот со вкусом не знаю.
НБК у меня нет.Это домыслы мои))).

Возьму 4 блока туты

Тож на туту в личку записался

Вчера разговаривал с Узбекистаном,готовят, но сроки поставки пока не обозначили, в личку пока писать не стоит, как привезут всем желающим отправлю

Вчера разговаривал с УзбекистаномМатос, 14 Марта 21, 14:25

это узбекский?

Матос, Привет ! Нужен совет .
Брикет винограда покрошил , залил кипятком , размял , довёл общий объём до 55 л , дрожжи 7гр на 10л сусла (мальтифлор) . Сбраживал 3 недели , по окончании брожения влил в брагу 9 л ректа , через два дня на перегон . Первый перегон - прямотоком до суха . Второй - головы на колонне 300 мл (с пасты получилось 2,5л АС) , дальше убрал колонну и поставил прямоток , гнал на индукции (индукционка без импульсная) 600в , скорость около 920-950мл в час . Отбор тела закончил на 65% в струе дальше сменил банку и отбирал с 65% до 40% , потом опять сменил банку и отбирал с 40% до 20% хвосты .
Сначала разбавил банку 65-40 до 40% , прозрачная как слеза но запах тяжеловат .
Разбавил основное тело с 83% до 40% в итоге МУТНЯК , причём жёсткий . Почему ?(может голов мало отобрал ?) Понимаю что на фруктах эфиры идут в начале , но чтобы такая муть ! Запах к стати весьма не дурственный .
Вопрос что теперь с этим делать ? Перегнать ? Фильтрануть ?
Пробовал фильтровать на вакуумной фильтровалке через обеззоленные фильтра , эффекта ноль .
Фильтровать через угольную колонку очкую , обдерёт запах . Перегонять очкую по той же причине .

как привезут всем желающим отправлюМатос, 14 Марта 21, 14:25

Очень жду

Андрей Z, Андрей! Даже не знаю что сказать,я так не разу не делал,у меня 200л воды и.т.д

Коллеги, помогите пожалуйста советом по пасте. Залежался у меня брикет. Года два пролежал. Сейчас дошли руки, выгнал СС. Но не могу свои старые записи найти и не помню уже как делал. Как его дальше перегонять правильнее? Из оборудования - индукция, короткая насадочная медная колонна с рыхлой медной насадкой и отрицательной клюшкой. Оборотка с датчиком и клапаном отбора. Планирую в подготовленную бочку (вымочена креплёным вином и там уже выдерживался абрикосовый дистиллят) на выдерживание - от полугода до года.

MAKEDONSKY1977, Под бочку - прямотоком , медленно до 65-70 в струе , у пасты и так ароматики не много , я лично отказался от тарелок и насадок .

Разбавил основное тело с 83% до 40% в итоге МУТНЯК , причём жёсткий . Почему ?(может голов мало отобрал ?) Понимаю что на фруктах эфиры идут в начале , но чтобы такая муть ! Запах к стати весьма не дурственный .
Вопрос что теперь с этим делать ? Перегнать ? Фильтрануть ?Андрей Z, 23 Марта 21, 07:42

Короче фильтранул три литра (из 28) через угольную фильтровалку (два фильтра - угольный и пост фильтр) , сначала охладил на балконе , просто вынес на ночь - утром фильтранул два раза . Напиток стал прозрачный и запах не такой густой но приятный , короче оставлю так , пусть стоит 1,5-2 месяца а там видно будет .
По поводу мути думаю из за перемолотых косточек такой мутняк получился . Так что имейте в виду кто на прямотоке гнать будет для бочки , а то разведёшь до 65% , год в бочке после разведёшь до 40 и жёсткая муть , обидно короче получится .

Планирую в подготовленную бочку (вымочена креплёным вином и там уже выдерживался абрикосовый дистиллят) на выдерживание - от полугода до года.MAKEDONSKY1977, 25 Марта 21, 14:25

Под бочку - прямотоком , медленно до 65-70 в струеАндрей Z, 26 Марта 21, 08:10

Чтобы говорить о методе перегона и сроках выдержки, я бы сначала озвучивал какая бочка, какой ее обьем?

Чтобы говорить о методе перегона и сроках выдержки, я бы сначала озвучивал какая бочка, какой ее обьем?alexme, 26 Марта 21, 09:01

Я бочковыми дистами занимаюсь сравнительно не давно с 2014г , бочек тоже не много всего четыре от 10 до 20 л , методу перегона (прямоток) предложил именно для ВИН-ПАСТЫ так как ароматика у неё и так не очень .

какая бочка, какой ее обьем?alexme, 26 Марта 21, 09:01

Вообще пофиг . Влияет только на сроки выдержки .

Влияет только на сроки выдержкиАндрей Z, 26 Марта 21, 09:25

Знал бы ты, как сейчас заблуждаешься! При одинаковом сроке выдержки в одной бочке ты получишь напиток, а в другой дубовую настойку!

методу перегона (прямоток) предложил именно для ВИН-ПАСТЫ так как ароматика у неё и так не очень .Андрей Z, 26 Марта 21, 09:25

Это понятно. Но к сожалению, для малых бочек этот метод может быть приговором напитку.

самара ждет туту)

Все ждут туту)))) Можно и виноград))))))

Как только Краснодар дождётся Туту,так и все дождутся!😉