Тутовая паста.Чача и тутовая водка круглый год.

Хочу предложить коллегам Тутовую пасту вес 10 кг цена 2650. Отправляю тк КИТ/Энергия
Что представляет из себя:
Тута(белая шелковица) обезвожена и спрессована в блок.
Я уже достаточно давно пользуюсь этим сырьем и отработал рецептуру,но это не догма а моя рекомендация.Рецепты выложу в следующем посте.

              !Внимание!

Что бы сделать заказ,в личку:Заказ,Город. Ф.И.О. Номер телефона.

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Вот Вы упертые.Один глюкозу, другой фруктозу.Сделайте хоть один раз, как большинство делает и сразу поймете блок у Вас плохой или еще что.

valvolga, Блоки Абсолютно одинаковые!

Вот Вы упертые.Один глюкозу, другой фруктозу.Сделайте хоть один раз, как большинство делает и сразу поймете блок у Вас плохой или еще что.valvolga, 18 Июля 16, 14:16

Есть вещи которые сомнительны и их имеет смысл проверять экспериментально. А для того чтобы понять что прыгнув со скалы ты расшибешь себе голову эксперимент не обязателен! ))

Добавлено через 6мин.:

Не буду спорить,но когда я ставлю бродить любые фруктовые(на Винных дрожжах) у меня задача получить вино,но не как не брагу,Коньяк ,Кальвадос,Шерри и.т.д делают из вина,а из браги самогон и рект.
И самое главное добиться после фазы активного брожения,спокойного дображивания и потом отдыха перед перегонкой вина.
Не думаю что турбо дрожжи подходят для дистилляции, для изготовления ректа да.Матос, 18 Июля 16, 14:10

Когда пошлете мне пару блоков туты я отправлю вам в ответ в качестве респекта пару пакетов этих дрожей. Попробуете и сделаете выводы сами.))
Я именно так и делаю как вы написали. После окончания фазы активного брожения из тепла переставляю фруктовую брагу в прохладное помещение у входа в подвал. Там не холодно и не жарко, в пределах 15-18 град С. И там она дображивает еще 10 - 15 дней.

Забаненный, Спасибо конечно,есть у меня эти дрожжи,купил как то для пшеницы. Я уже пять лет пользую Вителевюр ВС. Для всех фруктовых и для вина

Забаненный, нифига не понятно... То за 1.5 дня насухо выбраживает, то 10 дней дображивает. ??

Ну у меня на белорусских винных выбродило за 6 дней, но  выждал положенные 2 недели

Забаненный, нифига не понятно... То за 1.5 дня насухо выбраживает, то 10 дней дображивает. ??архип, 18 Июля 16, 15:13

Обратите внимание на количество сахаров в разных случаях, сырье и на Т воздуха.

Все это наводит меня на мысль, что паста пасте рознь. Видимо, в разных брикетах, она может быть разной.Владюха, 18 Июля 16, 10:11

я тоже про это думаю, чем дальше, тем серьёзнее. Я когда его нарезал обратил внимание что в брикете паста слоями идет, от совсем чёрного, потом красный  а в середине была прожилина от белого винограда.

Как-то логики нет.Если уж гавно,то в канализацию его надо.Что в него не положи оно им и останется.Или ты гавно употреблять будешь?С листьями,глюкозой...Вкусняшка!Дмитрий Яр, 18 Июля 16, 05:38

ну если ты не знаешь про ректификацию, то рассказывать не буду. Выливай чо хочешь.


Добавлено через 5мин.:

стоит брага из виноградной пасты 2,5 кг+ 5 кг сахара, и ещё бродит. Пахнет как и в прошлый раз, вином.Владюха, 18 Июля 16, 13:20

д ты просто вторую половину свего брикета дображиваешь, так и будет как и с первой... у тебя ни чего не поменялось.

Добавлено через 1мин.:

У меня все точно один в один.Забаненный, 18 Июля 16, 12:18

заезжай, обмоем )) братан  

Сейчас заглянул в подвал, вчерашнюю досыпку в килограмм дрожжи доели. Прошло менее суток. Завтра как всё окончательно устаканится суну сахарометр и винометр, фоты выложу. Сейчас "на язык" сахара почти нету. Брожения почти нету.

 С пасты получается не чача- с такими пропорциями воды и сахара- а продукт с  запахам винограда , но если ты знаешь исходник.                  чисто вера- ИМХО. Работал много на изюме. Но продукт не спорю - мягче.

Обратите внимание на количество сахаров в разных случаях, сырье и на Т воздуха.Забаненный, 18 Июля 16, 15:26

кстати да, выводил сахаристость по сахарометру, сделал сначала 25% с учётом плавающей мезги, тоесть реальный сахр должен быть 21-22% через сутки при появлении запаха разбавил расчитав до 17-19 % тоесть гидромодуль 1 к 5 жиже уже както смешно делать. Начало брожения 25 гр/С завтра, на 4й день перейду на 20 гр/С, если останется чему еще бродить. Знаешь на что еще я сегодня обратил внимание? в одной бочке есть нечто похожее на мезгу ягод и она еще бродит и воняет поменьше, а прозрачная уже перестала пускать пузыри, тоесть вчерашние полкило глюкозы она доела, а в ней на дне почти одни семена да шкурки. Бочки заполнял тупо разрезав брикет пополам, потом ножом стругал каждую половину в свою бочку.

250 за кг - цена удивляет. Почему так дешево ведь изюм стоит так дорого-150 рублей

 

timur78,
Изюм мясорубить еще нужно

Изюм мясорубить еще нужноНастырный мардвин, 18 Июля 16, 21:42

После 100 кг окупится

заезжай, обмоем )) братан  
Сейчас заглянул в подвал, вчерашнюю досыпку в килограмм дрожжи доели. Прошло менее суток. Завтра как всё окончательно устаканится суну сахарометр и винометр, фоты выложу. Сейчас "на язык" сахара почти нету. Брожения почти нету.Pilot Honda, 18 Июля 16, 16:12

Я в Ебурге редко бываю. Но при случае постучусь.

Итак, моя хроника развития событий. 2,5 кг пасты +2,5 кг фруктозы + 40 л воды отбродили с вечера пятницы по день воскресенья. Крепости нет, запах есть но не сильный. Добавил еще 2,7 кг сахара. Так как я с дачи уехал дальше инфа от супруги. Бурное брожение, начавшееся через полчаса, прекратилось к утру понедельника. Крепость на уровне недостаточном для перегона, запах приятный. Насыпали еще 2 кг сахара. Брожение идет с новой силой.
Я в принципе понял свою ошибку. Надо было на 40 л воды брать 5 кг пасты и сыпать килограмм 7 сахара. Тогда всё было бы отлично. С остатком пасты так и поступлю. Но экономика конечно хромает в таком раскладе.....

Итак, моя хроника развития событий.Забаненный, 19 Июля 16, 09:35

А это моя. !00 часов после засыпки дрожжей / 4 суток/ дрожжи съели и не поперхнулись брикетом/10кг пасты/ и 6 кг глюкозы. Брожение здохло даже на дне. Результаты измерений таковы - белая бочка ориометр кажет 3% спирта, сахарометр минус один % сахара, значит реальная крепость порядка 4,5%. Синяя бочка - показания идентичны белой, не мудрено, старался всё одинаково раздать. Итак в 70 литрах браги через 100 часов находится 4,5 % алкоголя это 3,15 литра АС таким образом я понимаю что сбродило до конца 4,5 кг засыпанной глюкозы, остальные 1,5 кг переходящий остаток на тихое дображивание. Это точно соответствует теории что при активном брожении дрожи в первую половину брожения съедают 3/4 сахаров. Таким образом мои догадки, что в пасте ни чего толкового нет подтверждаются, запах из бочек кстати отвратный. Поняв всё это всыпал 3 кг сахара, все равно не пропадать же глюкозе, хоть получу глюко-сахрный спиртец для настоек. Ну на это пока всё, жду дображивание и первого перегона с изъятием сероводорода, результат все покажет.

Добавлено через 4мин.:

250 за кг - цена удивляет. Почему так дешево ведь изюм стоит так дорого-150 рублейtimur78, 18 Июля 16, 21:39

я повёлся потому что матосом было сказано что это цельный виноград дроблёный , вакуумированный до плотности в одном кг пасты 8-9 кг винограда.

Таким образом мои догадки, что в пасте ни чего толкового нет подтверждаются, запах из бочек кстати отвратный.Pilot Honda, 19 Июля 16, 20:15

Твои догадки ни о чем и думаю мало кому интересны! Чача с тутовой пасты просто отменная, а если не умеешь делать не надо хаить чужой продукт.  

Результаты измерений таковы - белая бочка ориометр кажет 3% спирта, сахарометр минус один % сахара, значит реальная крепость порядка 4,5%.Pilot Honda, 19 Июля 16, 20:15

Это где ты такую уйню вычитал или может подсказал кто.(((

Поняв всё это всыпал 3 кг сахараPilot Honda, 19 Июля 16, 20:15

Вот на нем и ставь в следующий раз, пахнет обалдеть!(((

Pilot Honda, Ты что спиртовым ареометром определяешь количество спирта в браге? И что это за желтые ошметки плавают?

Ты что спиртовым ареометром определяешь количество спирта в браге? И что это за желтые ошметки плавают?Матос, 19 Июля 16, 17:45

1. за 20 с лишним лет практики я заметил соотношение показаний приборов и выгоняемого продукта с первого погона, если тебе не лень займись статистикой и сам к тому же придешь.
2. зелено желтые ошметки это нарезанные в понедельник свежие листья винограда, а цвет они изменили под воздействием сероводорода, который выделяет твоя паста, а сероводород растворяясь дает серную кислоту. Ну тыж виноградовод, тых должен это знать.

Чача с тутовой пасты просто отменнаяВладимир55, 19 Июля 16, 17:26

я ранее уже тут говорил, тутыч весьма приличный и я его уже сделал, при том с гораздо большей насыпкой чем говорит Матос. у меня просто оборудование совершенней и позволяет некасячить. Ты просто еще с цельной туты не пил. Я кстати честно говорил что из тутовой пасты получается продукт равный по потребительским качествам тутычу сделанному из краснодарской чёрной дички и сахара 1к1. А из  "виноградной" я подозреваю, кроме сахарного самогона с запахом шкурок и вкусом косточек или просто спирта ни чего толкового не вылезет. Ну по крайней мере из того брикета что достался мне.

Ну тыж виноградовод, тых должен это знать.Pilot Honda, 19 Июля 16, 18:00

Да я ВИНОГРАДАРЬ ,и к тебе вопросов больше нет.

Матос, стою в очередь на тутовую