ЦКТ для брожения

уже год собираюсь к вам приехать, на "оглядеться" - хочу представительство компании у вас открыть, собственное.игорь223, 23 Авг. 16, 17:13

Тем более к нам, у меня и склады есть и прикормленая торговая точка, ну и я кое-что знаю. К тому-же стерлядка!)))

>>> Полезные мелочи с AliExpress

Ок, договорились.
К зиме прилечу, на пару дней. А может задницу оторву от дивана, и в сентябре...кто знает?
А пока скатаю семью в ялту, и к вечеру покажу, если успеем, еще одну вариацию неваляшки, на основе пвк модулей.

игорь223, Ок!

о я лично брух вообще не удалял, и пиво было отменного качестваигорь223, 23 Авг. 16, 13:57

 Стоит тогда огород городить .. ) С грязью еще позволительно варить что нибудь теплого сбраживания , типа бельгийского . При теплом брожении дрожжи активно перемешивают все что ни дай , а при холодном - залипнут нах . А этот инструмент ориентирован на холодное сбраживание .

 И кажется ничего еще не обдумывалось об утилизации пара ? Пароконденсатор для такого устройства в комплекте обязательно должен быть .

Я ж вроде показывал видюшку, где на конус в виде шлема надевается дистиллятор

Хочешь конденсат сливай обратно в котел. Но я слышал это вроде вредно. А хочешь - в баночку конденсируй))

игорь223, Хоть и были такие варианты , но мне никак не верится что отвести пар достаточно дистиллятора . 100мм труба как минимум нужна .

А вообще то я только эли и варил))

По пару
Варить 100 литров, шоб кипело конкретно, достаточно полтора киловатта мощности, без вариантов, это максимум.
А то и еще меньше.

Но даже если тебе нужно выпарить побольше, и ты врубишь тэн на полную, будет 3 кВт
С этой мощностью справится любой штатный дистиллятор обоих версий, без шума и пыли...в смысле без брызг и пара!)))

игорь223, Флегма с крышки будет стекать взад . Что хорошо в дистилляции , тут враг .

Добавлено через 7мин.:

  Со 100 литров сколько надо примерно выпарить , процентов скажем 10 . Это 10 литров воды ( даже не самогона) полтора квт столько выпарит ? И варочник лучше больше широкий , чем высокий .

Добавлено через 6мин.:

  И даже ( теоретически ) предположу . Узкий и закрытый ( почти ) варочник даст огромное количество пены .

Хм. Во время варки можно конус сверху и не одевать. Я вообще варю, как рекомендуют, без крышки вообще. Пар улетает в вытяжку.

Еще один момент: в момент перелива из варочной емкости в емкость для брожения делают аэрацию сусла. При охлаждении кипятка в сусле мало кислороду содержится. Хотя можно насосом воздух гнать через тот-же микронный фильтр.
Брух и пр. говно можно скинуть через носик конуса, когда это дело перевернется.
Хотя вот сам процесс переворачивания примерно 40 килограммовой мандулы с 100 литрами сусла внутри - немного напрягает этот момент.
Ну бывает кран не закрыл какой  - пролилось грамм 300. А тут как у сапера, что-то забыл подвернуть - лови 100 литров на пол

игорь223, не получится схема В варочном порядке и цкт все идет последовательно. Приезжай- покажу все

Rust, за два года билеты брал на твою вотчину трижды...и каждый раз обламывалось)))
Я твое пиво чаще пью раз в двадцать, чем тебя вижу...но жизнь - штука длинная.

Ты лучше конкретно скажи, что не получится? Тут ведь тоже все идет последовательно, ка ки у всех приличных бытовых пивоварщиков:
1.2.3.4...я ж описывал.

по Викторчику на выкипание отводится 1,5 часа и 6% объемаkiliwin, 23 Авг. 16, 17:44

Ну, давайте считать. Я опять жеж не понимаю, зачем воде выкипать, но слушаю старших товарищей.

Итак, мы имеем три обьема - 60 90 и 120 литров.
Берем крайний случай - ЦК Т 120 литров, варим значит 100 литров сусла.

6 литров нужно выпарить.
3кВт в час испаряют 4.5 литра.
За полтора часа - 6.75 литра.

Что не устраивает?



Добавлено через 5мин.:

Ну бывает кран не закрыл какой  - пролилось грамм 300. А тут как у сапера, что-то забыл подвернуть - лови 100 литров на полys1797, 23 Авг. 16, 16:25

Согласен.
Я вот сегодня по серпантинам крымским накрутил сто километров. Вот еслиб я руль забыл подвернуть - интересно, чем бы кончилось?
Это тебе не 100 литров на пол вылить - и кстати таких экстремалов как я нынче - многие тысячи...и кстати, ты опять же прав - аварии тут бывают, за 2 недели в крыму я их видел раз пять.
Вопрос - почему, видя аварии, иногда тяжелые, люди продолжают пользоваться автомобилями?

Отвечу сам - потому что удобно.

Удалил сабж настырного мордвина.
Ну не люблю я этого "коллегу", и не хочу общаться с ним - слааб человек, что с этим поделать.
Однакож подумал - с помоями выплеснул в этот раз возможно и дитя.
А возможно что и нет.

Короче говоря, вот цитата из удаленного (восстановить у меня прав нет, воскрешать - оно только у Б-га))

При варке пива на стенках варочника хмелевые смолы и брух налипают.
С ними что делать?

Вопрос - налипает?
Я у себя не видел, но возможно что не присматривался протсто...

игорь223, Выкипать воде надо для достижения плотности , которая падает при промывке. С паром уходят вонючеры . С флегмой возвращаются. Крышка - дефлегматор .

Я опять жеж не понимаю, зачем воде выкипатьигорь223, 23 Авг. 16, 21:50

С паром улетает всякая бяка, какая расписывать не буду, но поверь, улетает.

Берем крайний случай - ЦК Т 120 литров, варим значит 100 литров сусла.игорь223, 23 Авг. 16, 21:50

Нет варим больше, что бы получить 100 литров холодного сусла. За 90 мин выкипеть должно литров 8-9, на брух еще литра 4-5, уменьшение объема при охлаждении еще 4-5.  Итого 16-19 литров. для простоты скажем 20 литров в минус. Значит кипятить начинаем 120 литров.  

Владимир55, Какая диаметром думаешь в столитровом варочнике требуется паропроводная труба ? Что-бы сусло не пенилось и флегма не падала ? И что скажешь о высоком цилиндре как варочнике ? Я пробовал когда-то варить  в 50л кеге , очень не понравилось .

Какая диаметром думаешь в столитровом варочнике требуется паропроводная труба ?gogolzmej, 23 Авг. 16, 22:26

У меня в магазине заводская пивоварня как раз 100 литров, трубу не измерял, но не менее 100 мм. может и 120.

И что скажешь о высоком цилиндре как варочнике ?Владимир55, 23 Авг. 16, 22:20

Ну, что тут скажешь, плохо это.
Игорю просто надо увидеть варочник после варки. На пивоварне у меня труба миллиметров 200, в окно без пароутилизации, так вот и она периодически забивается брухом, пена много всякой хрени с собой несет.

С флегмой возвращаются. Крышка - дефлегматор .gogolzmej, 23 Авг. 16, 19:09

Нет варим больше, что бы получить 100 литров холодного сусла. За 90 мин выкипеть должно литров 8-9, на брух еще литра 4-5, уменьшение объема при охлаждении еще 4-5.  Итого 16-19 литров. для простоты скажем 20 литров в минус. Значит кипятить начинаем 120 литров.Владимир55, 23 Авг. 16, 19:20

Блин, да вы просто монстры какие-то!!!

Игорю просто надо увидеть варочник после варки.Владимир55, 23 Авг. 16, 19:34

сделай фото, буду признателен

На пивоварне у меня труба миллиметров 200, в окно без пароутилизации, так вот и она периодически забивается брухом, пена много всякой хрени с собой несет.Владимир55, 23 Авг. 16, 19:34

Все, сдаюсь.

Я не знаю, как варят дома те, у кого нет крышки варочника.
Может, стены в брухе. Может, окна в пене.
Но я знаю, что такое зеркало кипения. И ТОЧНО знаю, что зеркало в 400мм диаметром 3 кило (а я всетаки думаю, что 1.5 за глаза) переварит, не поморщась.

Как производитель, я тоже понимаю, что широкие и низкие котлы делать проще, чем узкие и высокие.

Но - повторюсь - я ОЧЕНЬ ПРИЗНАТЕЛЕН вам, коллеги, за конструктивную критику моих измышлений!!!
возьму небольшой таймаут, для осмысления.
Погуглю.
Перезвоню.

игорь223, Отдохни , разогрей казацкого борщеца . Как закипит , крышку не снимай . Когда ее начнет подбрасывать , приоткрой . Потом совсем сними . Опять накрой .. И так пока не придет озарение , что пенообразование в закрытой кастрюле совсем не то что в открытой . Потом включаешь абстрактное мышление и дырку от кастрюли сужаешь до размера трубки пароотвода . )))

gogolzmej, я отдыхаю в достаточно специфичной обстановке. Без борщеца, к счастью.
НО
могу тебе сказать точно, полтора киловата на кастрюлю в 200 мм диаметром и три кило на 400мм диаметром - вещи совершенно разные.
Крышка ЗАКРЫТАЯ и крышка ПРИОТКРЫТАЯ - тоже разные эффекты дают. Чтоб ты понимал - дистиллятор есть ОХЕРЕННО открытая форточка, которая тянет пар (эффект конденсации паров на холодной стенке дистиллятора) со страшной силой. Неоднократно видел дистилляторы в буржуйских пивоварнях разного калибра - но мог чего и перепутать, по скудомыслию

А абстрактно я не мыслю. Эволюция отучила.
Ум - есть способ достижения намеченного результата наиболее оптимальным способом (@Веллер)))
В отличие от разума, и интеллекта.
Но

Только когда плывешь против течения,
понимаешь чего стоит свободное мнение.
Звенья собираются в длинные цепочки,
Линия жизни становится точкой.
Строчки, дни, стяжок за стяжком,
Шьют твое дело с душой и огоньком.

Быть другим это значит быть всегда одному.
Выбирай, что тебе: суму или тюрьму?
Никому просто так не дается свобода,
Из неё нет выхода и в неё нет входа.

и так далее, ты в курсе, конечно...

Флегма с крышки будет стекать взадgogolzmej, 23 Авг. 16, 15:52

А что если сделать канавку по кругу в основании крышки и из неё отвод наружу для слива конденсата?