Рубашечный жидкостной и паровой нагрев в пивоварении и винокурении. Вариации

Спасибо, попробую сегодня с обычной водой, подсосать и посмотреть насколько хорошо будет идти слив.

Здравия,так температура внутри вставки будет 100 градусов?если на воде делать?
Объем куба 35 литров ,нагрев на индукции,тэне. перегнать пюре яблочное. Спасибо

температура внутри вставки будет 100 градусов?если на воде делать?Сибаритус, 20 Окт. 20, 05:07

не будет. Чтобы была- нужно применять пропиленгликоль.

Длятого чтобы кипело содержимое вставки нужно чтобы температура теплоносителя была выше на 8-10°С, с этим справляется пропиленгликоль.

maorov...как-бы так помягче спросить..

Тебе нужно, чтобы температура пара была 110С, или чтобы кипела брага?

чтобы кипела брагаигорь223, 20 Окт. 20, 06:20

попытался коллеге пояснить, для того чтобы закипела брага, на атмосфере, температура теплоносителя должна быть выше 100°С.

maorov, ну вот есть классический "паровозик".

В кубе брага и барботер, в парогенераторе вода и паропровод.

Вопрос - чтобы брага закипела, температура пара (теплоносителя, по умному) должна быть на 8-10 градусов выше температуры кипения браги?

Пропиленглюколь дорого в магазине брать 2500 за 5 литров,этого объёма на пару прогонов хватит,как я понимаю)
Мне нужно,чтобы брага в виде каши перегонялась в СС...если она не будет кипеть,
то не прогоню?...
Намудрили вы в инструкции написано, то что вы пишите выше,в видео Шульман говорить, что закипит
Так как будет давление 0,1÷0,3... где истина поясните?! А то загорелся купить,брага отбродила,что делать? ((
Такое впечатление,что вы хотите глюголь свой впарить дорогой,в инете глюголь стоит от 500 рублей ...

Сибаритус, ты почитай, родной, эту ветку для разнообразия.
Пропиленглюколь уже ДАВНО не в моде, все массово работают на водопроводной воде.

И еще - еще раз тут начнешь гундеть о том, что тебе кто-то хочет чего-то впарить - модератор на тебя обидится, и умножит на ноль...так ты и не узнаешь тогда, как правильно работать с правильным оборудованием.

Вопрос - чтобы брага закипела, температура пара (теплоносителя, по умному) должна быть на 8-10 градусов выше температуры кипения браги?игорь223, 20 Окт. 20, 12:47

вот что значит поработал на пропиленглюколе и купил у Вас удовольствие-ПВК, а про КИТ к выставке и что брага греется паром и не туда, в башке то осталось твоë видео со стаканом воды в кипящей кастрюле. Соррян)))

Спасибо) ветку читал несколько страниц голова пухнет)

maorov, ты безусловно прав в том, что для нормальной теплопередачи должен быть градиент энергии.
Поэтому СНАЧАЛА в этой конструкции идет передача через стенку вкладыша от кипящей воды в рубашке в греющуюся брагу, а ПОТОМ, когда разница температур не позволяет все энергии попадать через стенки к браге, лишняя, избыточная энергия уходит с паром через барботер.
Это не ПВК безусловно, но если не заниматься ректификацией, воды, залитой в рубашку, хватает на двойной даже обьем браги.
То есть вкладыш в куб 37 литров, к примеру, позволяет перегнать за один прогон до 70-ти литров браги!
С увеличителем обьема, разумеется.

Добавлено через 1мин.:

Сибаритус, от чего она у тебя пухнет?
Вкладыш и кит для перегонки с водой — вот твое решение вопроса.
Посмотри видео об этом или почитай ветку — все предельно просто.

Добавлено через 3мин.:

Вот отсюда посмотри
[сообщение #13134040]

Умной нуднятины много,я просто прихожу в магазин говорю,что хочу и это работалобы на 100 %
Вкладыш есть, вот теперь вопрос вставиться ли вкладыш в кастрюлю 37 люкстул,
Там трубка от термометра торчит внутри сейчас нет возможности померить(

У меня ПВК и надстройка на хомутах. Не могу добиться кипения при варке сусла в ПВК - рубашка кипит, а сусло при этом на несколько градусов ниже 100. Заводил выходящий из рубашки пар в котёл - бурление есть, но температура все равно низкая. Решил заменить воду в рубашке ПВК на пропиленгликоль. Купил в отделе сантехники теплоноситель на пропиленгликоле. Думал что т.к. температура кипения у него выше, то это поднимет температуру нагрева выше 100 и сусло будет кипеть. Но не тут-то было: рубашка бурлит, из верхнего переливного отверстия валит пар и плещет пропиленгликоль, а температуру сусла до 100 так и не поднял. Протомил 1,5 часа и слил как есть. Белок не коагулировался, сусло не осветлилось, толку никакого.

Понял я что подвох в том, что это не чистый пропиленгликоль, а бытовой теплоноситель и в нем много воды. Решил её выпарить. Налил в кастрюлю 5 л этого теплоносителя. Шуметь как чайник и обильно парить он начал при около 80 градусах. Закипел при 103,8 градусах. Ну и кипятил я его около часа. Всю кухню запарил паром, видимость 0, хоть топор вешай, запах сладкий. Благо начал заниматься этим когда жена спать ушла. Ожидал, что вода спокойно выкипит при этой температуре, затем бурление прекратится и пойдет дальнейший нагрев до температуры кипения пропиленгликоля (188 гр). Но происходит совсем не так - раствор кипит, бурлит, пар валит, температура постепенно поднимается. За час объем уменьшился больше чем вдвое и температура поднялась до 135 гр. Выключил, пошел спать, надеясь что к утру всё развеится.

Ну думаю теперь мой пропиленгликоль готов, давай его испытаю. Дождался на всякий пока жена уйдет и включил нагрев, надеясь что 100 градусов преодолею без парения. Но при 80 гр опять началось такое же парение и даже как будто дымление сладким белым дымом. Это провал и это неприемлемо! Пара при варке и так предостаточно. На этом эксперимент закончил и выключил. Внимание вопрос - что не так и что теперь с этим делать? Как закипятить сусло на пропиленгликоле? точнее на теплоносителе на проиленгликоле )

У меня ПВК и надстройка на хомутах. Не могу добиться кипения при варке сусла в ПВКfly4life, 22 Окт. 20, 10:11

У менявставка с китом - густая брага догревается до 100 по термометру, но тут он скорее врет чуть в верх. Но, в любом случае, отжимает брагу до 5 градусов в струе легко. Но! Давление в рубашке при этом заметное, из под хомута травит. Возможно, у тебя система не герметичная? А в случае пропилен гликоля, если я не ошибаюсь, он должен уровнем касаться дна вставки, иначе теплопередача только через пар идти будет.

в рубашке у меня строго атмосферное. был случай, когда еще на воде варил, как-то раз из-за воздушной пробки при заполнении рубашки водой мне давлением выгнуло все стенки внутреннего куба и куб из круглого стал шестиугольным ). С тех пор слежу за этим. Но в том и цименс при варке на пропиленгликоле, что давление и должно быть атмосферным.

в рубашке у меня строго атмосферное.fly4life, 22 Окт. 20, 11:35

Тогда, ИМХО, пропиленгликоля надо лить больше, чтобы рубашка была не столько паро- сколько водяная.

Жидкостная.
Именно так

Пропиленгликоля (бытового теплоносителя) я залил под завязку. Но при нагреве около 100 градусов он начинает кипеть и парить. При этом бурлит расширяется и через верхний штуцер вместе с паром выплескивается. Когда литра два сошло выдавливание жидкости прекратилось, дальше только пар. Температуру не замерил. При этом сусло нагревалось очень медленно.

Мне кажется так не должно быть. А как должно быть? Как происходит нагрев на пропиленгликоле?

Добавлено через 1ч. 17мин.:

и какой процент воды должен быть в теплоносителе? с водой - парит, без воды (при эксперименте на повторном нагреве) - дымит на 80 гр. Пишу дымит потом что этот пар сладковатый и похож на дымок.

fly4life, выкинь либо термометр, либо свой "гликоль".

Пропиленгликоля (бытового теплоносителя)fly4life, 22 Окт. 20, 14:52

а что там вообще за состав этого «бытового теплоносителя» он вообще стоял хоть рядом с пропиленгликолем? или там обычная незамерзайка с температурой кристализации ниже 20°—40°С?
оно ж должно кипеть при более высокой, а не «незамерзать» при низкой))