Добрый день, уважаемые мастера и автор темы.
Есть вопрос по описанной автором технологии. Сначала кратко опишу, что я делал, потом обозначу проблему.
Купил Челябинский перегонный куб "Первач супер элит аромат" (с сухопарником). Поставил брагу, как описано у Григория. Только в моем случае, так как куб на 17 литров, я поставил 15 литров браги на 3 кг сахара. На хлебопекарных "живых" дрожжах. В брагу добавил горсти 3-4 ржаного солода. Так как тут тепло, брага сначала вела себя как хорошее шампанское, постоянно выходил газ, но вообще не было пены. Постояла дня 4, постепенно перестал выходить газ, начала осветляться. Подождал, спичкой проверил, на вкус проверил, всё совпадало с критериями Григория. Перелил в куб, поставил на электрическую плиту. Далее, по статье - гнал на полном нагреве почти струйкой. Достаточно прилично текло из сухопарника. За первый перегон вышло около 250 мл резко пахнущей жидкости.
Из сразу понятых "косяков" - не было пробирки, мерял процентность в стакане, что сразу дает огромную погрешность. В итоге, получилось около 2.5 литров продукта. Остужаю куб, открываю его - а там почти половина куба (т.е. около 8.5 л) браги осталась.
И вот это тот вопрос, который я хотел задать по технологии: что я сделал не так, что так много браги осталось в кубе? Судя по тексту автора поста, получиться у меня должно было около 3-3.5 литров продукта.
Причем особо ничем этот остаток не пах, он пах именно брагой.
Ладно, вылил, поставил на второй перегон. Головы отделил, тут всё четко, тела получилось около литра. Опять с погрешностью довел до 50% в струе и прекратил.
Итог, литр продукта. Общая крепость 50. Запах есть, слегка дрожжевой, на вкус чуть резковато, остро даже. Жена отметила даже сладость некую.
Дал на пробу местному деревенскому "эксперту"
, тот сказал, что я явно напустил хвостов в тело. То есть всё неплохо, но сивуха есть.
Вчера с ним употребляли, наутро голова свежая, даже сушняка нет. Но я еще тот "употребитель", с моими дозами, думаю, сложно это всё получить.
В общем, понятно, что нужно учиться отделять хвосты и головы четко, контролировать состав; но при этом опять таки, вопросы к сухопарнику, что из него постоянно течет (в итоге, сухопарник+головы получилась с мениском поллитровая банка). Причем я смешал продукт сухопарника и головы, когда остыло - вообще не пахнет.
Кстати, когда я открыл куб после 2 перегона, то, что там оставалось - пахло очень мощно и резко.
Буду благодарен за советы и рекомендации.
П.С. Пока набирал, часть текста успела отправиться, отредактировать/удалить не могу, прошу прощения за захламление темы.
П.П.С. Я купил флягу на 20, поэтому - ставлю 15. Так-то да, можно 30ку взять и 25 делать.