Первый самогон для начинающих с полного нуля

И очень часто вкус меняется. Человек, когда-то балдевший от шмурдяка, после употребления хорошего напитка начинает понимать, что он шёл куда-то не туда.Вадим П, 14 Февр. 19, 14:33

Бывает и так. Но на форуме есть примеры и обратного движения.:)

Добавлено через 2мин.:

А ГОСТы показывают максимально допустимые количества этих самых вредных веществ.Вадим П, 14 Февр. 19, 14:33

Ну ,так продукт, изготовленный по рецепту этой темы,по примесям прекрасно(и с запасом) вкладывается в  любой ГОСТ по дистиллятам.Значит, этот вопрос отпадает. Остается только спор о вкусах.:)

прекрасно вкладывается в ГОСТы по дистиллятамГригорий C, 14 Февр. 19, 14:42

Блин, сразу предупреждаю,что ни кого не имею в виду.
Но мне кажется, что даже у деревенского шмурдяка однократной перегонки не будет 6000мг/дм3 . Кто нибудь видел анализ с таким показателем?

Но на форуме есть примеры и обратного движения.Григорий C, 14 Февр. 19, 14:42

Не бывает обратного движения в том смысле, который ты имеешь в виду. Не будет человек, научившийся делать качественные напитки вновь возвращаться к шмурдяку. К хорошему быстро привыкаешь. Да и организм подскажет правильность направления.
Обратное движение возможно лишь как временное неудобство, к примеру, исходя из предложенного в данный момент оборудования или невозможности найти нормальное сырьё и т.д. Напиток получится хуже, но человек с опытом "выжмет" из предложенного максимум возможного, чего не сможет другой человек, без опыта.

Добавлено через 5мин.:

Ну ,так продукт, изготовленный по рецепту этой темы,по примесям прекрасно(и с запасом) вкладывается в  любой ГОСТ по дистиллятам.Значит, этот вопрос отпадает. Остается только спор о вкусахГригорий C, 14 Февр. 19, 14:42

Нет, не так! ГОСТ говорит, что человек не должен умереть от такого количества примесей, только и всего, НО ничего не говорит про получаемое удовольствие. А головная боль с утра при приёме шмурдяка, изготовленного по рецепту этой темы, какое же это удовольствие. Да и пить самогон с сивушным запахом тоже не комильфо.

А головная боль с утра при приёме шмурдяка, изготовленного по рецепту этой темы, какое же это удовольствие. Да и пить самогон с сивушным запахом тоже не комильфо.Вадим П, 14 Февр. 19, 14:55

У меня такие проблемы отсутствуют. И по наблюдениям  и отзывам, у очень большого количества форумчан тоже.Если хочешь ,соберу со временем подборку таких отзывов,чтобы не быть голословным.
Вот прямо сегодняшний пример -

Извините, но я ЗАБЫЛ когда последний раз "болел" после выпитого своего самогона. На новогодних до 0.7  в меня одного заходило. Никогда в жизни такие дозы безболезненно не проходили (я еще и гипертоник 2 ст.). А тут каждое утро спокойное.scif, 14 Февр. 19, 12:37

Сам придумал или прочитал где-то?Вадим П, 14 Февр. 19, 14:33

Вы не представляете сколько судей с подобной болезнью...

Для того, что бы вкус не был эталоном и существуют лабораторные анализы, которые в цифрах беспристрастно показывают наличие или отсутствие вредных для здоровья веществ.Вадим П, 14 Февр. 19, 21:33

Напомню, что чистейшая вода без примесей является вредной.

ГОСТ говорит, что человек не должен умереть от такого количества примесей, только и всегоВадим П, 14 Февр. 19, 14:55

Вадим П, ГОСТ это не совсем то же самое, что нормы на токсические примеси (СанПИН, ПДК) - в ГОСТах на дистилляты есть и верхние, и нижние границы микрокомпонентов - альдегидов, эфиров, высших спиртов.

Но мне кажется, что даже у деревенского шмурдяка однократной перегонки не будет 6000мг/дм3миргаз, 14 Февр. 19, 14:51

Не только избытком сивухи отличается плохой самогон. Есть еще много почти не вредных для здоровья,но очень вонючих и неприятных других веществ. Но на форуме многие их не различают и валят всё в одну кучу.  

очти не вредных для здоровья,но очень вонючих и неприятных других веществ.Григорий C, 14 Февр. 19, 15:12

Честно скажу, что не знаю про них, а уподобился многим и свалил всё в кучу к сивухе. Может подскажешь тогда, что это такое вонючее и противное? Гугл тоже всё на сивуху валит.)

миргаз, те же кислоты, как масляная или изовалериановая.

Честно скажу, что не знаю про них, а уподобился многим и свалил всё в кучу к сивухе. Может подскажешь тогда, что это такое вонючее и противное? Гугл тоже всё на сивуху валит.)миргаз, 14 Февр. 19, 15:18

Смотри в табличках органолептическую характеристику.Всё ,что на розовом фоне,имееет неприятный запах или вкус. А в третьей таблице приведены расширенные анализы образцов сахарного самогона из исследований профессора Нужного. Там почти вся эта дрянь присутствует.

ГОСТ это не совсем то же самое, что нормы на токсические примеси (СанПИН, ПДК) - в ГОСТах на дистилляты есть и верхние, и нижние границы микрокомпонентов - альдегидов, эфиров, высших спиртовDaniil, 14 Февр. 19, 15:09

Саш, ну ты же понял, что я имею в виду верхнюю границу. Во многих случаях верхняя граница совпадает с ПДК.

Вадим П, я понял, но и ты пойми, что ГОСТ - не медицинский документ. Он описывает требования к продукту, его типичности со всех сторон. В нём есть требования к сырью, в общих чертах к технологии, к методам анализа, и т.д.
Если в ГОСТе верхняя граница по сивухе, например, 5000 мг/л, то это не потому, что на людях тестировали, а отражает типичные показатели для классического, устоявшегося производства данного напитка.
Здесь на форуме изобретают виски без сивухи и т.д., но это курам на смех.

ГХ Самогона.xlsx - познавательная таблица.
Может кто-то сможет добавить в неё столбец с предельными значениями этих примесей по ГОСТ?
Или может какой другой параметр с ПДК?
Был-бы ещё более полезный инструмент...

Здесь на форуме изобретают виски без сивухи и т.д., но это курам на смех.Daniil, 14 Февр. 19, 16:10

Ну, понятно, что это глупость. Вкус виски, это примеси, впрочем, как и вкус коньяка, кальвадоса, чачи и т.д., т.е. любого дистиллята.
Однако, ведь примеси очень разные. И наша задача, как раз, как можно тщательнее убрать вредные для здоровья, а нейтральные или полезные оставить. К сожалению это совершенно невозможно сделать по "методике" Григория, используя его технологию и его оборудование. Следовательно его "метод" не имеет права на жизнь в широком смысле. Я имею в виду пропаганду таких напитков хоть в Интернете, хоть в печати. Нравится, делай втихаря и пей, но народ дурачить нельзя.

Следовательно его "метод" не имеет права на жизнь в широком смысле.Вадим П, 14 Февр. 19, 16:27

ГЫ-ГЫ. Права на жизнь не имеет, но широчайше распространен. Вот такой парадокс. Естественно, из-за крайней простоты и дешевизны. Но ,несмотря на простоту, огромное количество народа  всё равно не знает ,как  сделать даже простейший самогон, не похожий на бабушкин. Тот самый ,когда  ради экономии гнали без всякого отбора голов и хвостов,до последней капли .
Я и попытался это разжевать в своей статье. Только и всего.:)

самогон ,сделанный по рецепту этой темыГригорий C, 14 Февр. 19, 10:10

и выдержанный на дубовой и черешневой щепе (через неделю будет 5 месяцев) очень  хорош на вкус. Сейчас делаю солодо сахарный с более высоким ГМ и с дроблением по Габриэлю. На сегодня есть только 2-х месячной выдержки, пока не впечатлил. Месяца через три сравню. Но подозреваю, что выгнанный по классической технологии и  выдержанный на щепе  будет вкуснее. Но в белую пить  такое не очень, мне вообще чистый дист не нравится, кроме граппы.

Юмористический рассказ в тему и без намеков на конкретные лица

Бейкер Стрит 221 Б. Дверь отворилась, и в комнату вошел незнакомец. Растерянно осмотревшись, он нервно теребя поля своей шляпы осторожно приблизился к великому сыщику.
- Если не ошибаюсь, вы винокур из России? – произнес Шерлок Холмс.
- Как вы узнали? – озадаченно пробормотал незнакомец осматривая себя с головы до пят.
- Пустяки, - улыбнулся Холмс, -  у вас из кармана выглядывает отпечатанный на принтере российский ГОСТ 5962-2013.
- Вы правы Холмс, и я уверен, что только вы сможете мне помочь!
- Присаживайтесь и расскажите, что у вас произошло.
- Он, и его приспешник преследует меня! Борюсь с ними из последних сил, но все тщетно.
- О ком идет речь? Не о русском ли Мориарти, случайно? – невзначай спросил Холмс пристально вглядываясь в лицо винокура.
- Нет, они хуже всех Мориарти вместе взятых! – с придыханием прошептал винокур, - Это адский изоамилол он же основной компонент сивухи и его приспешник-апологет Грег-горий!
- Понятно, - сказал Холмс откинувшись назад в кресле. Затем он взял блокнот и быстрым росчерком набросал пару слов. – Возьмите и четко следуйте этим инструкциям.
Обрадованный винокур схватил сложенный вдвое листок бумаги и пулей выскочил за дверь. На улице, нырнув в ближайший подъезд и убедившись, что  за ним не гонятся с требованием выплатить гонорар за консультацию, он развернул и прочел: 
Холодные души и  два горчичника в день, один на лоб, второй, на затылок. Поможет.

Холодные души и  два горчичника в день, один на лоб, второй, на затылок. Поможет.Miller79, 14 Февр. 19, 20:29

Я вообще них..., пардон, ничего не понял. Видимо юмор слишком тонкий.
И что такое холодные души...
Может как-то поясните?

Добавлено через 4мин.:

выдержанный на дубовой и черешневой щепе (через неделю будет 5 месяцев) очень  хорош на вкус.Т.Анатолий, 14 Февр. 19, 20:08

Я тебя уверяю, что если бы самогон был сделан НЕ по "методике" этой ветки, а, скажем по Габриэлю или по Александру956 и т.д. и был бы так же выдержан, было бы вообще круто...
Заметь, именно высококачественный НДРФ коллеги выдерживают в дубовых бочках, настаивают на ягодах и фруктах, добавляют щепу и т.д. Думаешь, это случайно?
Что может быть проще, наделал шмурдяка, насыпал туда чего поароматнее, типа гвоздики, муската, корицы, ванили и т.д., ну, что бы забить мерзопакостный вкус, и вуаля...
Однако, клепают колонны, делают качественные напитки а уже потом их настаивают (шлифуют).
Для благородных настоек шмурдяк не применяется априори. Если в помойное ведро насыпать гвоздики, то это всё-равно будут помои, только со вкусом гвоздики. Это как потный немытый мужик, забрызганный дорогим парфюмом. Бр-р-р-р!

Вадим П, "души" от слова душ))) Принять душ...
Если серьезно, то в производстве алкогольной продукции еще лет 100 назад высококачественный материал перегоняли с использованием простой перегонки, а низкокачественный уже с дефлегмацией. А вообще ты в курсе для чего стали применять ректификацию в винокурении? 

А вообще ты в курсе для чего стали применять ректификацию в винокурении?Miller79, 14 Февр. 19, 22:27

Просвети...